El mejor tirador de cerveza de España es Gustavo Rey de la Cervecería O Encontro de Ribadumia (Pontevedra)

 

• El subcampeón de la competición ha sido Miguel Pampín de la Cafetería Ramallosa en esa localidad pontevedresa, completando un podio de gallegos en esta edición del Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza.

 

• Los otros tres finalistas premio accésit del jurado han sido Fernando de la Hoz de El Raso en Collado Villalba, Fátima Coello de Finca Montesqueiro en A Coruña y Carlos Valdivieso de Valdivieso en Madrid

 

• La calidad, eficacia y rapidez en el servicio, así como los conocimientos de los aspirantes al título sobre las características de los productos Estrella Galicia son las cualidades que han dado el título al mejor tirador profesional de cerveza de España

Esta mañana, en el marco del Salón de Gourmets de Madrid, se ha celebrado la final del Campeonato Nacional Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza, en el que 12 hosteleros de diferentes puntos de España han competido por alzarse con el título de mejor tirador de cerveza de España.

El hostelero ganador de este año es Gustavo Rey de la Cervecería O Encontro de Ribadumia, también vigente campeón del certamen gallego de este año.  Manifestaba su enorme alegría por este triunfo y confesaba que “hubo mucha tensión y todos cometimos fallos”. Añadía que “ya noto desde la victoria en el campeonato gallego que viene gente a mi local preguntando por las mejores cañas así que este premio seguro que tiene aún más repercusión”.

El subcampeón ha sido Miguel Pampín de la Cafetería Ramallosa en esa localidad pontevedresa y los otros tres finalistas premio accésit del jurado han sido Fernando de la Hoz de El Raso en Collado Villalba, Fátima Coello de Finca Montesqueiro en A Coruña y Carlos Valdivieso de Valdivieso en Madrid.

El Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza organizado por Estrella Galicia, trata de reconocer la destreza y calidad en el servicio de cerveza de los profesionales de la hostelería como un factor clave para disfrutar de la mejor cerveza. En esta final han participado 12 hosteleros, todos ellos ganadores de certámenes regionales previos en diferentes comunidades autónomas. Los aspirantes tuvieron que demostrar a los expertos del jurado su eficacia tirando cañas, sirviendo cerveza de botella, servicio de bandeja y conocimiento y cultura sobre el mundo cervecero en un tiempo limitado. 

Integrado por expertos en tiraje, hostelería y gastronomía, el papel del jurado ha sido el de valorar la calidad, eficacia y rapidez en el servicio, así como los conocimientos sobre cultura cervecera de los aspirantes al título. Además, ha analizado la actividad de cada participante, teniendo en cuenta unos parámetros como el estilo, técnica y forma de tirar la cerveza, el acabado, la cremosidad de la espuma y limpieza, así como su presentación.

La dotación económica para el ganador ha sido de 1.000 euros. El subcampeón recibió 600 euros, y se entregaron también tres accésit de 150 euros.

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Dous albariños de Adegas Terra de Asorei acadan premios e recoñecementos internacionais

O albariño “Terra de Asorei – Selección Privada” obtivo Medalla de Ouro no prestixioso concurso alemán “Mundus Vini”. Dito concurso contará cunha área expositiva e de cata para os viños distinguidos nunha das Feiras máis importantes do mundo, ProWein 2022. Dita feira é un punto de encontro de referencia para as adegas e importadores internacionais. En dito Túnel do Viño de Mundus Vini poderá catarse o albariño de 12 meses en lías e edición limitada de 5.000 botellas da colleita 2020.

Tamén foi distinguido con outra Medalla de Ouro o albariño “Nai e Señora” nun dos concursos de máis relevancia en Xapón, Sakura “Japan´s Women´s Wine Awards”.

En Xapón, o albariño Nai e Señora está presente dende fai máis de 10 anos nunha das cadeas de tendas gourmet de maior relevancia e prestixio de Xapón, con presenza nas grandes cidades como Tokyo ou Kyoto, convertíndose nun dos mercados de referencia para Adegas Terra de Asorei.

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Moncho Méndez de Millo Orzán en A Coruña se impone en Desafío XChef by Cervezas 1906, el certamen gastro que reconoce a los chefs más comprometidos

 

§  Esta competición gastronómica se ha celebrado hoy en el Salón de Gourmets con el objetivo de premiar aquellas propuestas que combinen creatividad con prácticas sostenibles e impacto positivo en el entorno.

·   La propuesta del ganador ha sido “Calçots en tempura de tinta de calamar con holandesa de pimientos de piquillo con maridaje con 1906 Reserva Especial”

§  El subcampeón ha sido Christian Nidl de Gutiziak en Barcelona con su “Sudado de anguila Nikkei maridado con 1906 Reserva Especial”

§  Seis chefs de diferentes regiones han competido durante toda la jornada ante un jurado de expertos encabezado por Javier Olleros, dos estrellas Michelin, para transmitir su saber hacer y su vocación por aplicar prácticas responsables en su cocina.

El Salón de Gourmets ha sido hoy el escenario del nuevo certamen gastronómico organizado por Cervezas 1906. Se trata de Desafío XChef by Cervezas 1906, un certamen organizado por Hijos de Rivera que en este 2022 ha dado un salto cualitativo al expandirse por distintos puntos de España. Su objetivo es otorgar reconocimiento a los chefs con mayor talento y potencial del país, que además muestren entusiasmo por formar parte de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad.

Esta competición reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo que está detrás de su elaboración. En concreto, la marca ha premiado a aquellos que acreditan la aplicación de prácticas sostenibles en su cocina y que generan un impacto positivo en su entorno. 

El ganador de este certamen ha sido Moncho Méndez de Millo Orzán en A Coruña con su propuesta “Calçots en tempura de tinta de calamar con holandesa de pimientos de piquillo con maridaje con 1906 Reserva Especial”.

El chef ganador manifestaba que “Me siento muy honrado, es un reconocimiento enorme no solo a nosotros si no también a nuestros proveedores porque al final somos un equipo y en el producto está nuestro concepto. Millo nace de esos proveedores.” Añadía que “la receta tiene como elemento principal unos “calcots gallegos”, cultivados en Paderne (La Huerta en flor), me gusta trabajar con productos lo más cercanos posibles, y a poder ser de Reserva de la Biosfera y con certificación ecológica”. 

Como subcampeón ha resultado Christian Nidl de Gutiziak en Barcelona con su “Sudado de anguila Nikkei maridado con 1906 Reserva Especial”

Un total de seis chefs de los concursos previos que se fueron desarrollando a lo largo y ancho del país durante los pasados meses aceptaron el reto de participar en este certamen gastronómico. Los finalistas de este año han sido:

• Matteo Bertozzi (My Fucking Restaurant, BARCELONA). Boniato, chutney y praliné, maridado con 1906 Reserva Especial.
• Diego García Panduro (Carbón Moreno, Alcudia MALLORCA). Entre dos tierras, maridado con 1906 Reserva Especial.
• Álvaro Gantes (O Lagar da Estrella, A CORUÑA). Jurel marinado con ajoblanco e hinojo, maridado con 1906 Reserva Especial.
• Iván López (Cami Vell, Alzira VALENCIA). Gamba amb bleda con yema de guindilla y blini de Marcona, maridado con 1906 Reserva Especial.
• Christian Nidl (Gutiziak, BARCELONA). Sudado de anguila Nikkei, maridado con 1906 Reserva Especial.
• Moncho Méndez (Millo Orzán, A CORUÑA). Calçots en tempura de tinta de calamar con holandesa de pimientos de piquillo, maridado con 1906 Reserva Especial.

Los participantes han presentado su propuesta gastronómica armonizada con alguna cerveza de las variedades de la familia 1906. Han contado con una hora y diez minutos para realizar la elaboración y defenderla ante un jurado profesional compuesto por los chefs Javier Olleros (Culler de Pau) y Javier Aranda (Gaytán), los periodistas Emma Sueiro (ABC) y Alejandro de la Rosa (Que no me la den con queso).

El ganador de DESAFÍO XCHEF by Cervezas 1906 ha recibido un premio económico por valor de 2.500 euros, que serán 1.000 euros para el segundo clasificado y 500 en el caso del tercero.

Cocina 4x4 by 1906

Ya por la tarde, Javier Olleros deja a un lado el papel de jurado de Desafío XChef by Cervezas 1906 para convertirse en el maestro de ceremonias de la Jam Sessión en la que se realizan en directo 4 elaboraciones, cada una de ellas maridada con una de las cervezas de la familia 1906.

El chef de Culler de Pau, nominado a mejor cocinero del mundo en los premios “The Best Chef Awards” y poseedor de dos Estrellas Michelin, pondrá ante los fogones a los ganadores de DESAFÍO XCHEF de 2021 y 2022 que desconocen hasta el último momento lo que van a tener que elaborar.

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Cerveza con grelos, el último desafío de Estrella Galicia

 

• Fábrica de Cervezas Estrella Galicia presenta su nueva propuesta, la de Grelos, una cerveza de temporada que continúa la apuesta por incluir ingredientes sorprendentes e innovadores de origen gallego en sus recetas, como el pulpo, los percebes o los pimientos de Padrón de ediciones anteriores. 
•  Se lanzarán aproximadamente 10.000 litros de esta edición especial, la 18ª de la marca, elaborada en colaboración con dos aliados locales, Milhulloa y la Cooperativa de Val Xestoso, que aportan los grelos frescos y deshidratados.
•  Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=7hcGwAzrKFE

 Dentro de su línea de cervezas de temporada impulsadas por Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, la marca ha anunciado el lanzamiento de una nueva edición especial elaborada con grelos. Con el uso de este ingrediente icónico de la cultura gastronómica de Galicia, la compañía pone de nuevo el foco en su origen para aplicar su espíritu innovador a los productos de la agricultura local en la búsqueda de nuevos sabores que reflejen su esencia gallega. 

 Así, la cervecera pondrá en la calle aproximadamente 10.000 litros de esta edición especial, una receta para cuya elaboración han contado con la participación de dos aliados locales, la Cooperativa de Val Xestoso, que aporta el grelo fresco, y el proveedor de productos locales Milhulloa, responsables del grelo deshidratado. Ambos se añaden a la receta en dos fases durante la etapa de elaboración, tanto en la sala de cocción como bodega, en un proceso bautizado como dry greling en homenaje al dry hopping que se realiza con el lúpulo en el proceso tradicional. El resultado es una cerveza fácil de beber, con unas notas vegetales en aroma y sabor que remiten con claridad al ingrediente protagonista.

 Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, incide en el carácter innovador y valiente de esta nueva edición especial, «buscamos a los amantes de la cerveza más atrevidos, aquellos que quieren experimentar nuevos sabores. Si hace unos años nos hubieran dicho que íbamos a tomar cerveza con sabor a pulpo, a castañas o a grelos, nos habrían tomado por locos; ahora demostramos que es posible hacerlo con un producto de excelente calidad y sabor».

La de grelos ocupa el puesto número dieciocho dentro de las ediciones limitadas lanzadas por Fábrica de Cervezas, productos que unen el carácter más experimental y valiente de la compañía con su espíritu artesano y su amor y apuesta por los sabores tradicionales gallegos, como el pulpo, los pimientos del padrón, las castañas o los percebes. 

 Luis Romero, brand manager de Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, señala que “somos de naturaleza inconformista y nos tomamos muy en serio nuestra tierra y nuestro producto, buscando siempre la forma de seguir mejorando e innovando cada día más sin renunciar a nuestro espíritu artesano»,

 El lanzamiento de “la de grelos” demuestra una vez más el compromiso de Estrella Galicia con su origen, a través de la agricultura local y los proveedores gallegos, como uno de los pilares que sustentan la estrategia de impacto positivo de la compañía. Este plan de Hijos de Rivera aglutina también el trabajo conjunto con sus aliados para la protección y el cuidado del planeta, así como las personas. La compañía subraya de este modo su compromiso para seguir buscando nuevas soluciones y alianzas que permitan tejer redes que generen un impacto positivo cada vez mayor. 

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Estrella Galicia se vuelca en la nueva edición del Salón de Gourmets

• La cervecera gallega apuesta por la gastronomía con impacto positivo y cerveza bien tirada, impulsando una amplia gama de actividades en esta edición que tendrá lugar del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid.

 

• La marca dará a conocer en el Salón sus dos lanzamientos más recientes: Fábrica de Cervezas Estrella Galicia con Grelos y la Estrella del Camino, la cerveza elaborada con ingredientes de diferentes puntos de la ruta que siguen los peregrinos con la que rinde homenaje al año Xacobeo.

 

• Magma de Cabreiroá se ha unido al I Campeonato de España de Pizzas Gourmet y también desarrollará propuestas de coctelería creativa en el stand de Hijos de Rivera situado en el pabellón 4 del recinto.

 

• La propuesta de Hijos de Rivera en este encuentro gastronómico de referencia se completará con otras iniciativas divulgativas en torno a la cerveza y catas de vinos Ponte da Boga o sidras Maeloc.

 

Estrella Galicia regresa al Salón de Gourmets nuevamente como cerveza oficial de este evento gastronómico de referencia que reunirá a más de 2.000 expositores de 63 países la próxima semana en Madrid. Del 25 al 28 de abril, la empresa gallega Hijos de Rivera llevará a cabo un importante despliegue de propuestas, en esta ocasión con especial foco en la gastronomía con impacto positivo y en la cerveza bien tirada.

Además, la marca dará a conocer en el Salón sus dos lanzamientos más recientes: Fábrica de Cervezas Estrella Galicia con Grelos y la Estrella del Camino, la cerveza elaborada con ingredientes de diferentes puntos de la ruta que siguen los peregrinos con la que Estrella Galicia quiere rendir homenaje al año Xacobeo.

El martes convoca por segunda vez su Final nacional Desafío XChef by Cervezas 1906 destinado a chefs que apliquen buenas prácticas en su cocina generando un impacto positivo en la sociedad. Los profesionales que participan en este certamen, ganadores regionales, deben presentar una propuesta gastronómica original, armonizada con alguna de las variedades de la familia 1906.  El jurado evalúa la originalidad y creatividad de la receta, la capacidad del chef para transmitir el valor gastronómico de su propuesta, el empleo de productos de temporada y de proximidad y la aplicación de prácticas de sostenibilidad e impacto positivo en su cocina.

 

Lugar: Auditorio Gourmet (Pabellón 8)

Horario: de 11:00 a 14:00 horas. 

Entrega de premios: 13:30 horas

 

El mismo martes tendrá lugar por la mañana el Campeonato Estrella Galicia de Tiraje de Cerveza. Esta edición nacional reunirá a los campeones de las ediciones regionales previas y determinará quien es el Mejor Tirador de Cerveza de España. Los aspirantes tendrán que demostrar su destreza en el servicio de cerveza tanto desde el grifo como desde botella y acreditar sus conocimientos cerveceros ante un jurado de expertos.

 

Lugar: stand de Hijos de Rivera (Pabellón 4)

Horario: de 10:30 a 13:00 horas. 

Entrega de premios: 12:45 horas

 

Además, este año Cabreiroá, agua oficial del Salón Gourmets, se ha unido al Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá que se celebrará por primera vez en nuestro país. Pizza clásica, taglio, pala y sin gluten, además de una prometedora prueba de acrobacia de la mano de Jesús Marquina, Il Dottore Marquinetti, fundador y director de la Asociación Española de Pizzeros Artesanos y 5 veces campeón del mundo. Los ganadores de cada categoría tendrán el derecho a participar, con la AEPA –Asociación Española de Pizzeros Artesanos– en el Campeonato Mundial de Pizza que tendrá lugar en Parma en 2023. Esta actividad tendrá lugar a lo largo de la jornada del lunes 25.

La actividad en el stand de Hijos de Rivera se completará con talleres de coctelería con Magma de Cabreiroá, iniciativas divulgativas sobre cerveza, taller de sidras Maeloc o vinos Ponte da Boga o una sesión vermut Rivera.

 

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