LA MAR, EXCLUSIVIDAD ATLÁNTICA PARA BRINDAR EN EL DÍA DE LA MADRE

Bodegas Terras Gauda brinda en el Día de la Madre con La Mar 2015, su vino más singular,
elaborado casi en su totalidad con Caíño Blanco, variedad autóctona que la Bodega ha recuperado y mimado hasta atesorar el 90% de la escasa producción de esta uva exclusiva.
Los aromas frescos, limpios y rotundos, intensos, de fruta tropical madura, caracterizan la añada de 2015, que revela nuevamente la virtud esencial del Caíño: su facilidad para extraer al máximo las características del terroir y trasladarnos, saboreando una copa, a O Rosal y al Atlántico.
Resulta sorprendente en boca, que se llena de sensaciones placenteras gracias a un vino untuoso,carnoso, de gran estructura y cuerpo, que al mismo tiempo resulta tierno, vivo y envolvente. Su excelente acidez le aporta frescura y longitud. La Mar 2015 es el vino ideal para celebrar el día quededicamos a las madres y brindar por ellas.

La Mar 2015
Variedades: 95% Caíño Blanco, 5% Albariño y Loureiro
“La naturaleza atlántica del excepcional Caíño Blanco, prácticamente exclusivo del Valle de O Rosal, da nombre a La Marpara evocar la influencia física del océano en sus características y la simbólica, en la apertura al mundo de esta variedad singular.
“Recibe en La Mar la mezcla de Albariño y Loureiro para conseguir,sin perder su carácter, una definición de vino única” José Mª Fonseca, presidente del Grupo Terras Gauda


Maridaje
Gracias a su buena acidez se ensambla a la perfección con pescados y mariscos, pero su poderoso cuerpo y volumen amplían el abanico de maridajes: puede combinarse con guisos o carnes al horno,además de platos especiados o ligeramente picantes.

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Centos de persoas degustan filloas da pedra na Baña nunha homenaxe ás mulleres do rural

·        Marga Cancela di no pregón que as orixinais son da Barcala, pero os franceses copiaron a receita, fixérona súa e divulgárona

·        Recordo especial para Elisa Liñares Guerra, unha das impulsoras da Festa da Filloa da Pedra, que celebrou hoxe a 15ª edición.

·        Ovidio Rodeiro anima a promover o hirmdanamento entre as filloas da Baña e as de Lestedo

·        Trece mulleres e tres homes estiveron todo o día facendo filloas, en total ofrecéronse 8.000 aos visitantes.

·        A ruta BTT abreu unha xornada chea de actividades, xogos tradicionais e música da terra

Centros de persoas degustaron hoxe na Baña filloas da pedra, unhas soas, outras con chourizo ou orella, outras con doce, durante unha xornada que serviu de homenaxe ás mulleres do rural, porque, segundo explicou a pregoeira, Marga Cancela, “non se pode falar de filloas sen mulleres, esas mulleres que son unhas auténticas malabaristas, capaces de coser, pranchar e facer os deberes cos seus fillos”, dixo a escritora barcalesa afincada en Madrid, que tivo tamén un recordo especial para Elisa Liñares Guerra, unha das impulsoras da Festa da Filloa da Pedra, que hoxe celebrou a súa décimo quinta edición.

O alcalde, Andrés García Cardeso, recordou que con esta festa quere ser unha homenaxe a muller do rural. Pola súa parte, o delegado territorial da Xunta na Coruña, Ovidio Rodeiro, animou ao alcalde da Baña e ao de Boqueixón en promover o hirmandamento das dúas festas da filloa máis coñecidas da comarca: a de Lestedo e a da Baña, como unha forma “de manter viva e impulsar as nosas tradicións”.

Segundo explicou Marga Cancela no seu pregón, as auténticas filloas son as do Val da Barcala. “O que pasa e que aos peregrinos franceses gustáronlle tanto que copiaron a receite e levárona para a súa terra. Alí, co seu  saber facer, asumírona como propia e souberon divulgala ata que alcanzou fama mundial”, sinalou a pregoeira, para quen as crêpes non teñen nada que ver coas filloas, e menos coas filloas da pedra da Baña.

A celebración da XV Festa da Filloa da  Pedra acudiron centos de persoas, así como os alcaldes de Val do Dubra, Santa Comba e Carnota, o presidente de Feiraco, e veciños do concello que viven en Brasil ou Arxentina. Todos puideron degustar as 8.000 filloas que veciños e voluntarios da Asociación Filloas da Pedra da Baña estiveron preparando tanto a tarde do sábado como todo o Domingo de Ramos, día no que se celebrou a festa despois de que o concello decidise aprazar a celebración prevista para o 11 de marzo por mor do mal tempo. Esta mañá, no pavillón de San Vicenzo, trece mulleres e tres homes atenderon as corenta pedras de 40 x 40 centímetros para ofrecer filloas a todos os visitantes.

En presencia das autoridades e festeiros, Marga Cancela animouse a pedirlle aos concelleiros de Medio Rural, José Manuel Landeira, e ao de Facenda e Deportes, Manuel Tourís, que fagan un paseo á beira do río Barcala, dende Ponte Rial ata Ponte Corneira, para fomentar os hábitos saudables entre a veciñanza, onde se poidan dar paseos, andar en bicicleta e rebaixar o colesterol, afirmou.

A xornada festiva arrancaba xa as dez da mañá coa saída da segunda Ruta BTT Filloa da Pedra, na que participaron máis dun cento de ciclistas percorreron 42 quilómetros polos paraxes máis fermosos do concello. O campionato de chave e a música dos Campantes da Baña animaron as primeiras horas festivas. Xa pola tarde, e despois da entrega de premios da ruta BTT e do campionato de chave, a charanga Pena do Corvo e a orquestra Santiago encargáronse de poñer a música para seguir animando a xornada. Durante o xantar, os máis cativos puideron gozar na ludoteca habilitada no polideportivo de San Vicenzo.

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V Campionato de Sumillería para Escolas de Hostalaría de Galicia, Asturias, norte de Portugal e Biarritz

O CIFP Carlos Oroza celebra a 5ª edición do Campionato de Sumillería “Suso Domínguez” para Escolas de Hostalaría de Galicia, Portugal, Asturias e Biarritz O CIFP Carlos Oroza informa que o xoves, 1 de marzo, celebrará o 5º Concurso de Sumillería “Suso Domínguez” co obxectivo de por en valor o servizo de sala, o mundo do viño e a formación nas escolas públicas de hostalaría e turismo. 

Esta edición estará adicada á DO Valdeorrras, coa que concluímos o noso percorrido polas DO galegas. O evento contará coa presenza da presidenta da Deputación Carmela Silva, o Director Xeral de Centros e RRHH, José Manuel Pinal, a Subdirectora Xeral de FP, Eugenia Pérez Fernández, o deputado Héctor Santos, a concelleira Anabel Gulías, ou o Xefe Territorial de Educación, César Pérez Ares, entre outros. O campionato dará comezo no CIFP Carlos Oroza ás 9 horas, coa primeira proba, un cuestionario específico sobre a DO Valdeorras, que os participantes realizarán nunha das aulas do centro. 

A segunda proba e 3ª proba tamén será desenvolvida no centro, a identificación de olores, nez du vin 54 aromas, e a identificación dun viño da DO Valdeorras entre 5 referencias dadas. O concurso continuará a partir das 12 horas no auditorio da Cidade Infantil Príncipe Felipe, a onde se trasladará todo o alumnado do centro, colaboradores e autoridades convidadas para dar paso á proba final, na que cada participante realizará unha proba de decantación tipo aireado co que rematarán a súa participación no concurso. Para esta V edición, contaremos cun xurado de luxo, que será o encargado de decidir o campión de sumillería. 

Este xurado estará presidido, como en edicións anteriores, por Xoan Cannas, director do Instituto Galego do Viño e tamén formarán parte do mesmo Guillermo Cruz Alcubierre, xefe de sumilleres do restaurante Mugaritz e un dos sumilleres máis recoñecidos do mundo; Esther Daporta, sumiller do restaurante con estrela Michelín Yayo Daporta de Cambados; Jorge Mazaira (Director Técnico da DO Valdeorras); e Xosé Gontá e Martiño Santos (propietarios da tenda de viños Vide Vide de Santiago). 

Haberá unha demostración de cociña con viño, a cargo de dous alumnos do Ciclo Superior de Dirección de Cociña, premiados recentemente en na Feira Gastronómica Xantar de Ourense, no concurso “Cocinar con Vino”. O punto e final á xornada no auditorio será a entrega de premios ao gañador, e o discurso das autoridades convidadas. Posteriormente celebrarase un xantar no taller restaurante Álvaro Cunqueiro do centro.

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‘Filloas e Viño no Camiño’ pon en valor a gastronomía como atractivo cultural

· Pepe Solla combinará filloas e viño nun ‘showcooking’ o xoves 1 de marzo no Hostal dos Reis Católicos

· Presentaranse as festas da Filloa da Pedra da Baña e do Viño da Ulla

· O evento está organizado por GDR Asociación Terras de Compostela

O Hostal dos Reis Católicos acolle o próximo xoves, 1 de marzo, a xornada Filloas e Viño no Camiño, organizada polo GDR Asociación Terras de Compostela co apoio das asociacións da Filloa da Pedra da Baña, da Filloa de Lestedo e do Viño da Ulla. Estes produtos típicos da comarca compostelá centrarán o programa dunha mañá na que se desenvolverán conferencias sobre gastronomía e turismo e que rematará cun showcooking a cargo de Pepe Solla.

Filloas e Viño no Camiño busca poñer en valor dous produtos con grande atractivo e ligalos aos Camiños de Santiago, como elemento dinamizador do territorio e do turismo en Galicia. Milleiros de peregrinos visitan a Comunidade cada ano e o factor gastronómico é cada vez máis importante na súa decisión de visita.


A xornada abrirase ás 9.30 da man de Carlos Martínez Carrillo, presidente de GDR Asociación Terras de Compostela; e representantes da Asociación de Filloas da Pedra da Baña, da Asociación Cultural da Filloa de Lestedo (Boqueixón) e da Festa do Viño da Ulla (Vedra). A seguir, o historiador Manuel Vilar lerá o relatorio Camiños de Santiago: mostrando o local para estar no global, e o director técnico do Curso Superior de Sumiller profesional do Instituto Galego do Viño, Juan José Figueroa Treus, falará do sector vitivinícola.

Despois o cociñeiro Pepe Solla elaborará en directo varias receitas nas que maridará filloas e viño con outros produtos da gastronomía galega. Solla é un dos cociñeiros máis recoñecidos de Galicia, tanto pola calidade das súas propostas (o seu restaurante Casa Solla, en Poio, conta cunha estrela Michelin desde 1980) como polo seu incansable labor de difusión da gastronomía galega ao longo do mundo.


Ás 12.30, rematado o set de showcooking de Solla, a tradición gastronómica tomaralle o relevo coa elaboración en vivo e a degustación de filloas da pedra da Baña e filloas de Lestedo, acompañadas por viño da Ulla e outros produtos da comarca compostelá. Este momento servirá para que se presenten tanto a Festa da Filloa da Pedra da Baña, que chegará á 15ª edición o 11 de marzo; como da 38º Festa do Viño da Ulla, o 8 de abril.

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Nana Pancha recibe el premio Incitus al mejor proyecto hostelero del año

· El proyecto de cantina mexicana de A Coruña es elegido como el ganador del III Premio Incitus, que reconoce iniciativas con sede en Galicia y basadas en la innovación, la creatividad y el emprendimiento. 

· Pepe Solla y Diego Guerrero fueron los encargados de entregar el galardón, en una cita en la que la gastronomía fue la indiscutible protagonista. 

· En su tercera edición, Incitus cuenta de nuevo con los patrocinios de Estrella Galicia, Cash Record, Cafés Candelas y Caixabank. 

 Incitus, la iniciativa privada sin ánimo de lucro cuyo objetivo es dinamizar el sector hostelero de Galicia, ha puesto punto y final a su tercera edición con la celebración de su ya reconocida gala final. Los chefs Diego Guerrero y Pepe Solla fueron los encargados de hacer la entrega del premio a Ana Elorza, la responsable de Nana Pancha, el proyecto coruñés de antojería y cantina mexicana en el que la tradición se mezclará con la pasión por la comida y se disfrutará en forma de taco. Proyecto que resultó el vencedor, en una cita en la que gastronomía, emprendimiento e innovación fueron las indiscutibles protagonistas. Como premio, recibirá una serie de servicios de apoyo a la apertura de su negocio. 

La Finca Montesqueiro de Oleiros fue el escenario en el que se decidió el ganador de la tercera edición de Incitus. Edición que comenzó el pasado mes de marzo, y en la que participaron cerca de 40 proyectos, de los que salieron los tres finalistas. Todos los participantes asistieron, durante esta edición, a diferentes jornadas de formación, en las que patrocinadores, profesionales y colaboradores de Incitus se encargaron de ofrecer sus diferentes visiones al respecto. Estrella Galicia, Cash Records, Cafés Candelas y Caixabank son también una parte esencial del premio ya que, junto con otros profesionales y colaboradores, apoyarán al proyecto ganador con una serie de servicios para que inicie su aventura empresarial de la manera más rápida y menos costosa. 

Así, el jurado tuvo que elegir entre Nana Pancha, Ramen Bar Fuji y Sweet Bit: una antojería mexicana de A Coruña; un restaurante temático de comida rápida japonesa, y un local especializado en postres, cocina dulce, respectivamente. Por su innovación, diferenciación y compromiso, Nana Pancha fue el proyecto vencedor ya que, estas características “unidas a una imagen de marca sólida y un punto de venta con personalidad propia y diferenciada son para Incitus las herramientas que garantizarán el éxito del negocio”, afirma Orlando Cotado, presidente de la asociación. 

Sobre Incitus 

Incitus es una iniciativa privada y sin ánimo de lucro, que se ha creado de forma conjunta entre varias empresas que apuestan por la profesionalización y la dinamización del sector de la hostelería en Galicia. Los Premios Incitus apoyan proyectos con sede en Galicia que basan su negocio en la innovación, la creatividad y el emprendimiento, unido a una imagen de marca sólida y un punto de venta con personalidad propia y diferenciada como herramientas que garantizarán el éxito del negocio. 

En su tercera edición, Incitus tiene de nuevo como patrocinadores a Estrella Galicia, Cash Record, Cafés Candelas y Caixabank. Además, cuenta también con la colaboración de empresarios y profesionales del sector hostelero que participan en el desarrollo de los proyectos, ya sean estos de nueva implantación o de reorientación de negocios existentes.

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TERRAS GAUDA INCORPORA UNA NUEVA BODEGA EN LA RIOJA AL GRUPO

El Grupo Terras Gauda acaba de conquistar la pieza que le faltaba en su estrategia de expansión con la compra del 75% de la bodega riojana Finca EGOMEI, situada en Alfaro, que le permite consolidarse como uno de los principales grupos bodegueros de España.

El presidente del Grupo Terras Gauda, José María Fonseca, fue el encargado de transmitir esta mañana la noticia en la sede viguesa del Círculo de Empresarios de Galicia , mostrándose orgulloso de que “una bodega gallega por los cuatro costados” haya conseguido “poner un pie en La Rioja”.

Ahora comienza la cuenta atrás para la llegada del Crianza riojano del Grupo Terras Gauda, cuyo nombre se desvelará próximamente. Según explicó Fonseca, la intención es llevar la impronta y personalidad del grupo  a la bodega riojana, siempre desde la fidelidad y el respeto a las características de los vinos de la zona. Aunque reivindicó la calidad de los vinos producidos hasta ahora por Egomei, también transmitió su intención de “mejorarlos si es posible”.

Para ello queda mucho trabajo por delante. En palabras de Enrique Costas, director general de Terras Gauda, la previsión es tener unos 40.000 litros del primer crianza riojano del grupo para final de año. Pero remarca que no es un compromiso y que el vino marcará su propio ritmo: no saldrá hasta “que aporte algo nuevo, para hacer uno más no merce la pena”.

BODEGA SINGULAR

La bodega que acaba de adquirir el grupo Terras Gauda está ubicada en una finca de 110 hectáreas, construida sobre unos antiguos hangares de aviación. La capacidad actual de elaboración y transformación de uva es de 400.000 litros, con posibilidad de duplicar la producción.

La estrategia prevista por Terras Gauda para la Rioja pasa por diseñar una nueva imagen de marca que transmita los valores del grupo: elaboración de vinos de marcada singularidad y personalidad, en los que se identifica el origen y están ligados al terruño.

La bodega riojana se suma a las Bodegas Pittacum (D.O. Bierzo) y Quinta Sardonia (Sardón de Duero), con las que Terras Gauda inició su plan de expansión.

La incorporación de esta nueva bodega vendrá a reforzar la estrategia de internacionalización del grupo, que le ha permitido estar presente en 60 mercados en 2017: China, EEUU, Reino Unido, Nueva Zelanda, México… En la actualidad Terras Gauda comercializa 1,5 millones de botellas, de las que destina a exportaciones un 24%. Pittacum elabora 290.000 botellas, exportando el 42% y Quinta Sardonia produce 136.000 botellas, de las que vende el 70% en el exterior.

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SARDÓN 2016 ES EL VINO JOVEN Y ATREVIDO PARA DISFRUTAR DE UN TRAGO LARGO EN EL DÍA DEL PADRE

Bodegas Terras Gauda presenta, con motivo del Día del Padre, el nuevo estuche de tres botellas de Sardón, el vino de Quinta Sardonia que se caracteriza por su marcado carácter de juventud pero muy ligado al terruño.

Sardón nace de viñas plantadas en vaso, pequeñas parcelas elegidas por su pureza y carácter, que dan como resultado un vino atrevido y desenfadado, que se puede disfrutar de un trago largo y sedoso.

SARDÓN 2016

Variedades: Tempranillo (tinto fino) 97%, 3% de Garnacha, Cabernet Sauvignon y Malbec

Tiempo de crianza: 12 meses

Viticultura: Se han seleccionado los suelos más frescos y ligeros, que contienen la uva más aromática y con buena acidez.

Comentarios de cata

Intensidad de fruta desde el primer momento, con notas de frutos rojos, arándanos, cereza roja, fruta muy fresca y notas de tomillo. Buen equilibrio en boca.

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FRESHCUT CONSOLIDA SU APUESTA POR EL I+D+I CON SU PARTICIPACIÓN EN EL PROGRAMA INNOVA PEME

La empresa de productos de IV y V gama, elaborados con frutas, verduras, hortalizas y legumbres, sigue recomendaciones de la OMS para crear alimentos 100% naturales

Freshcut consolida su apuesta por la investigación y el desarrollo con su participación en el programa Innova Peme puesto en marcha por la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, que permitirá a la empresa aumentar su capacidad innovadora, diversificar sus líneas de desarrollo e incrementar su competitividad y expansión internacional.

El gerente de Freshcut, Eusebio Méndez, junto al director comercial, Ramón Navarro, ejercieron de anfitriones en la visita a las instalaciones de la directora de la Axencia Galega de Innovación (Gain), Patricia Argerey, a quien acompañaron el delegado territorial de la Xunta de Galicia en Vigo, Ignacio López-Chaves, y el secretario general de ANFACO, Juan Manuel Vieites, con motivo de la involucración de la empresa en Innova Peme, programa del que se benefician 49 pymes y micropymes con un presupuesto total de 4,7 millones de euros.

Desde su creación en 2012, Freshcut ha volcado su apuesta por el I+D+i, apoyado en un equipo multidisciplinar propio, en la elaboración constante de nuevos productos de IV y V gama elaborados con frutas, verduras, hortalizas y legumbres frescas de primera calidad y 100% naturales, sin aditivos, sin gluten ni lactosa, sin colorantes, sin conservantes y sin azúcares añadidos, bajo la marca Galifresh.

Los purés y cremas, que siguen las recomendaciones de la OMS y asociaciones de nutricionistas, están recomendados por nutricionistas desde la infancia hasta la tercera edad, dado que son compatibles con una dieta sana y equilibrada. Los productos de Galifresh son comercializados por empresas de catering, hospitales, colegios y centros geriátricos en diferentes comunidades autónomas. Los productos de IV gama (fruta cortada, tarrinas y brochetas de fruta o gazpacho) son especialmente aconsejables para aquellas personas que realizan actividad física de forma frecuente.

Freshcut también apuesta por promover la integración sociolaboral de personas con diferentes capacidades, que suponen más de un 80% de su plantilla. Como empresa sostenible y comprometida con el entorno, Freschut potencia el uso de materias primas locales y apuesta por disminuir la huella ecológica de sus productos.

Freshcut ya participó en 2015 en la primera edición de la aceleradora Agrobiotech Innovación, promovida en colaboración con Tecnópole, y en 2016 abanderó el proyecto de investigación NOVALEIRA, incluido en el programa Conecta-Peme 2016, junto a otras empresas del sector.

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