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jueves, 24 de abril de 2014
lunes, 24 de febrero de 2014
Sesiones en exclusiva y sabor a mar en el segundo día del Fórum Gastronómico de A Coruña
Ángel León, Paco Pérez, elBulliFoundation, Nacho Manzano, José Ramón Castillo o Marcos Morán participan en una concurrida segunda jornada de Fórum Coruña
La feria y los espacios de actividades de Fórum Coruña se han llenado de nuevo a lo largo de toda la jornada. Entre las ponencias de este lunes cabe destacar la presentación en exclusiva de Oriol Castro y Mateu Casañas de elBulliFoudation quienes han presentado el mapa culinario de la Bullipedia-Lab. En su intervención, los colaboradores de Ferran Adrià, han dado detalles de la gran enciclopedia gastronómica virtual que aspira a lograr un consenso sobre la clasificación de productos, técnicas y recetas. El mapa culinario, que se ha entregado a los asistentes, es la herramienta básica con la que el equipo de elBulli trabajará a partir de ahora.
Los sabores del norte de los asturianos Nacho Manzano (Casa Marcial) y Marcos Morán (Casa Gerardo) también han dejado huella en un Fórum Gastronómico que le está prestando una atención especial a los productos del mar. En esta segunda jornada de Fórum, los Talleres y el Aula Activa han contado, entre otros, con Andrés Médici (O’Sushi); Álvaro Garrido (Mina); Pedro Martino (Naguar); Rodrigo de la Calle (Villa Magna y de la Calle); y Eva Pizarro e Iago Castrillón (Acio). Además, el Fórum Dulce contó con dos sesiones, una a cargo del mexicano especialista en chocolate José Ramón Castillo (Que bo!) y otra con Ariel Mendizábal (Doriel). El Chef del Mar, Ángel León (Aponiente), será el protagonista de la última sesión en el Auditorio.
En referencia a los concursos, este lunes se ha celebrado el I Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza, organizado por Estrella Galicia donde se impuso Mario Basoa quedando en segundo lugar Sebastian Greenhalgh. Hoy también se ha celebrado la Gran Final Ouro Doce en Fusión 2014, concurso promovido por la I.G.P. Mel de Galicia.
Mañana martes llega la última jornada del Fórum Gastronómico de A Coruña, cuyo broche final irá a cargo del gran maestro Juan Mari Arzak. También serán protagonistas Jordi Roca, Ricard Camarena, Josean Alija y Ricardo Sanz, en el Auditorio mientras que David Gil y Francisco Agudo (Tickets), Jorge Muñoz (Pakta), ambos miembros del equipo de Albert Adrià, Marco Leone, Xoan Cannas, Juan Muñoz, Javier Olleros o Iván Domínguez y Manuel Costiña actuarán en distintos talleres.
Otros atractivos serán la entrega de los Premios Picadillo, que subrayan la trayectoria profesional de sus galardonados, y de los Premios Ouro Doce en Fusión organizados por Mel de Galicia.
A Coruña “hierve” con la primera jornada del Fórum Gastronómico de ACoruña
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lunes, 17 de febrero de 2014
#ForumCoruña: Presentación Forum Gastronómico.23, 24 y 25 de Febrero 2014. #Coruñaestaparacomersela
El pasado día 3 de Diciembre fue la Presentación de Forum Gastronómico 2014, #ForumCoruña, que se celebrará los próximos días 23,24 y 25 de Febrero en A Coruña, bajo el lema #Coruñaestaparacomersela.
Serán tres días cargados de actividades, catas, degustaciones, donde se reunirán los mejor de la gastronomía española y grandes cocineros internacionales.
El programa completo, lo podeis ver aquí en este enlace:
http://www.forumcoruna.com/images/programa%20web%20a4.pdf
Por allí estarán algunos amigos como Oscar de Toro, Jorge Guitián, Miguel Mosteiro, Sole Felloza o Manuel Gago, algunos de los Estrella Michelín gallegos como Pepe Solla, Juan Crujeiras y Beatriz Sotelo, Javier Olleros del Grupo Nove, y cocineros internacionales como los hermanos Roca o Juan Mari Arzak.
También los expositores tendrán un papel importante y este será su programa de actividades:
http://www.forumcoruna.com/feria-actividades
Recordar que para poder acceder al #ForumCoruña, hay que abonar una entrada de 10€ que se puede adquirir a través de Novagalicia Banco o también en los accesos de ExpoCoruña, recinto donde se celebra el #ForumCoruña.
Quieres disfrutar en vivo y en directo de sus actividades? Puedes hacerlo hasta que se complete el aforo en la web de #ForumCoruña a través de este enlace.
http://www.forumcoruna.com/tienda
Agradecer a la Agencia Trevisani, Delegación en Galicia de Forum Gastronomic, y particularmente a Patricia Iglesias el trato que dispensaron en la presentación. Nos vemos en #ForumCoruña.
Serán tres días cargados de actividades, catas, degustaciones, donde se reunirán los mejor de la gastronomía española y grandes cocineros internacionales.
El programa completo, lo podeis ver aquí en este enlace:
http://www.forumcoruna.com/images/programa%20web%20a4.pdf
Por allí estarán algunos amigos como Oscar de Toro, Jorge Guitián, Miguel Mosteiro, Sole Felloza o Manuel Gago, algunos de los Estrella Michelín gallegos como Pepe Solla, Juan Crujeiras y Beatriz Sotelo, Javier Olleros del Grupo Nove, y cocineros internacionales como los hermanos Roca o Juan Mari Arzak.
También los expositores tendrán un papel importante y este será su programa de actividades:
http://www.forumcoruna.com/feria-actividades
Recordar que para poder acceder al #ForumCoruña, hay que abonar una entrada de 10€ que se puede adquirir a través de Novagalicia Banco o también en los accesos de ExpoCoruña, recinto donde se celebra el #ForumCoruña.
Quieres disfrutar en vivo y en directo de sus actividades? Puedes hacerlo hasta que se complete el aforo en la web de #ForumCoruña a través de este enlace.
http://www.forumcoruna.com/tienda
Agradecer a la Agencia Trevisani, Delegación en Galicia de Forum Gastronomic, y particularmente a Patricia Iglesias el trato que dispensaron en la presentación. Nos vemos en #ForumCoruña.