Un trimestre cargado de actividades en la agenda del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra

El primer trimestre del año ha llegado cargado de actividades para el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, con proyectos como el desarrollo de cocina con lapa, asistencia a FITUR, o los premios extraordinarios de educación de la Xunta de Galicia. Pero todavía hay más, mucho más, tanto en actividades propias como compartidas y que llegan a lo largo de los meses de febrero y marzo.

La primera parada será el próximo 16 de febrero, en el Concurso de baristas de Foz, un clásico para los alumnos de esta escuela. 

Foto Faro de Vigo

Coincidiendo en tiempo, pero no en espacio los próximos días 17, 18, 19 de febrero se celebrar el salón Edugal en Pontevedra. El centro tiene previsto un showcooking para el próximo 19, además de sesiones de coctelería en la programación de alguna de las tardes.

En las mismas fechas recibirán la visita de la Escola de Hotalaría e Turismo de Coimbra  en un intercambio interregional Galicia-Norte de Portugal, denominado "Cociñas Viaxeiras" y que tendrá un culmen especial el 18 de febrero con una cena realizada por la escuela de Coimbra en el centro.

Una semana más tarde, los 24, 25, 26 febrero el Carlos Oroza asistirá al Congreso de innovación en la Cidade da Cultura de Santiago, en los que participarán con los proyectos de innovación de IGAFA, lapa, turismo accesible, papel comestible, congreso en el que también estará el IES Manuel Antonio con un proyecto sobre química en la cocina.

Foto La Voz de Galicia

El Concurso Moldes de Pontedeume del 25 de febrero será otra de las actividades en las que participará el alumnado de cocina y coctelería.

Una fecha esperada será el 28 de febrero ya que Iban Yarza realizará en su taller de pastelería, dentro del programa de "Con moita miga" un taller de pan.

El 3 de marzo vuelve un año más el Concurso de sumillería Suso Domínguez y fechas más tarde se repetirá la experiencia de la Comida de la ONCE  para discapacitados visuales de esta asociación.

Sin duda, el Carlos Oroza CIFP está en contínuo movimiento, y prueba de ello, es este extenso programa de actividades y colaboraciones para los próximos meses. 

Foto Faro de Vigo

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PACO & LOLA LANZA SU EDICIÓN LIMITADA ESPECIAL SAN VALENTÍN, UN ALBARIÑO CON CORAZÓN

• La bodega Paco & Lola lanza una edición limitada con motivo de la celebración del día de los enamorados.
• Este producto estará disponible exclusivamente en su tienda online del 1 al 14 de febrero.

El pasado lunes, la bodega Paco & Lola sorprendió a sus seguidores en las redes sociales publicando una edición limitada de su buque insignia, con motivo de la celebración del día de los enamorados. Esta edición es limitada y solamente estará disponible del 1 al 14 de febrero y se venderá exclusivamente a través de su tienda online.

Esta nueva imagen de la marca cambia los famosos lunares de su etiqueta por corazones. La edición limitada San Valentín mantiene el diseño elegante y distinguido que caracteriza a Paco & Lola.

Esta no es la única propuesta con la que sorprende la bodega para celebrar esta fecha ya que también ha lanzado una visita especial San Valentín que consiste en una visita guiada a sus instalaciones, un curso de iniciación a la cata y una botella edición limitada “San Valentín” para dos personas. Las plazas son limitadas y las entradas pueden conseguirse también a través de su tienda online.


Paco & Lola 2014, un vino premiado internacionalmente.
En el último año, Paco & Lola ha conseguido 4 medallas de oro en los concursos vinícolas más importantes a nivel mundial: Concours Mondial de Bruselles, Mundus Vini Spring Tasting, International Wine Challenge y Challenge International du Vin. Además, también ha obtenido una medalla de bronce en el concurso Decanter World Wine Awards y el tercer premio de la LXIII Festa do Albariño de Cambados.

Bodega Paco & Lola
La bodega Paco & Lola se crea en el año 2005 por iniciativa de la Cooperativa Vitivinícola Arousana S.C.G., convirtiéndose en la mayor cooperativa productora de vino por número de socios de las Rías Baixas.
La modernidad de sus instalaciones, la aplicación de las últimas tecnologías al mundo del vino y la búsqueda de la excelencia en sus vinos la han convertido en una de las principales bodegas de la D.O. Rías Baixas.

Los vinos de la bodega Paco & Lola han sido reconocidos con importantes premios del sector, tanto por el diseño de su packaging como por su calidad. Entre estos reconocimientos podemos destacar los galardones obtenidos en los concursos Challenge International du Vin en Francia, Mundus Vini en Alemania o Los Angeles International Wine & Spirits Competition.
La participación de Paco & Lola en eventos y ferias de gran importancia en el sector vinícola es muy frecuente. Los próximos días 13, 14 y 15 de marzo Paco & Lola estará presente en Prowein, considerada la feria líder internacional de vinos y bebidas alcohólicas, que se celebra una vez al año en Düsseldorf (Alemania).

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27 de Febrero: Calientan los fogones del #CocidoDay en Barro para la edición 2016.

Foto Rafa Vázquez, Faro de Vigo.

• El #CocidoDay nació como una "iniciativa de cuatro personas con presencia en redes sociales, proyectos de social media, amantes de la gastronomía que desde Galicia quieren exportar nuestro plato más reconocido al mundo, el cocido galego" y que celebra su 3ª edición este año 2016.
• Faustino Batallán cofundador del equipo gastronómico GaliciaGastro y blogger de GastroyPolitica repetirá como #CocidoLeader de Barro, en la mesa de la Muiñada BarosaGastro.
• La mesa de Barro fue escogida en 2014 y 2015 por Informativos Telecinco, para citar esta iniciativa gastronómica en su edición de fin de semana, que dirige el también gastronómo José Ribagorda, editor y responsable del blog De Las Cosas Del Comer.

Con el nombre de #CocidoDay se ha instaurado en ese calendario de días mundiales o días internacionales, el día 27 de Febrero, DíaInternacional del Cocido, que celebra su tercera edición en este 2016. Laura Camino, Frenchi Ouviña, Luis Ulloa y Alberto Ribas son los promotores o #CocidoMaster de esta curiosa y  acertada iniciativa gastronómica.

¿Qué es el #CocidoDay? Simultanear a la misma hora, en distintos locales de España y Portugal o resto del mundo, comer un cocido (aquí será galego) y sobre todo, contarlo al "mundo 2.0" aprovechándose de las redes sociales, como Twitter, Facebook o Instagram a través del hastag #CocidoDay, que el año pasado ya fue Trending Topic con más de 20 millones de impactos.

El funcionamiento del #CocidoDay es simple: En cada mesa local habrá un responsable o #CocidoLeader, que junto a otras personas que destacan por su presencia en RRSS, medios de comunicación o influenciadores 2.0, se sentarán a disfrutar el cocido para ir comentando, informando y sobre todo, degustando el plato estrella de la gastronomía de Galicia.

En esta 3ª edición del año 2016, volverá a repetir como #CocidoLeader de la mesa de Barro, Faustino Batallán, que también repetirá ubicación y se celebrará nuevamente en el espectacular Parque de la Naturaleza Ría de Barosa y el local hostelero "Barosa GastroNatural". Faustino Batallán, una persona activa en redes sociales, y promotor de iniciativas gastronómicas de carácter local junto a la Asociación Cultural "Amigos da Fervenza da Barosa" de Barro, como Barro de Tapas, BarroCervexaFest, o las Xornadas Gastronómicas en Barro.

Faustino Batallán, hace una invitación a “participar en este #CocidoDay,  que está abierto a todas las personas que quieran hacerlo a través del hastag o etiqueta #CocidoDay en las distintas redes sociales y mostrándonos sus momentos entorno a un cocido, bien en los locales participantes o de manera particular en sus propios domicilios.”

Tal importancia ha alcanzado esta iniciativa que en la mesa de Barro ya ha confirmado su presencia como patrocinadores las empresas locales Cervexa Artesanal Saramagal y Adega Moraima

 

Hay que recordar que en en la primera y segundas ediciones en el 2014 y 2015, la mesa de Barro fue escogida por TV nacionales con gran repercusión en Informativos Telecinco para citar esta iniciativa gastronómica en su edición de fin de semana, que dirige el también gastronómo José Ribagorda, editor y responsable del blog De Las Cosas Del Comer.

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2 años de éxitos en Madrid de Iván Domínguez en Restaurante Alabaster, Grupo Alborada Galicia.

Coincidiendo con su segundo aniversario, el restaurante presenta nuevos platos en carta.

• El restaurante Alabaster, primer establecimiento de Grupo Alborada en Madrid, se ha hecho en tan solo dos años con 1 Sol Repsol y 2 M Metrópoli.
• Desde febrero de 2014, Alabaster ha conseguido convertir algunos de sus platos como la tosta de sardina ahumada con crema de queso de Arzúa y tomate confitado o la merluza de Burela al vapor con pil-pil de lima limón en grandes imprescindibles del restaurante y de la gastronomía madrileña.
• El impecable servicio de sala, capitaneado por Fran Ramírez y Óscar Marcos, la dirección gastronómica de Iván Domínguez con su personalidad y sello de cocina atlántica y una carta adaptada a la temporalidad con el mejor producto gallego son algunas de las claves del éxito del restaurante.

Grupo Alborada está de celebración y es que el restaurante Alabaster cumple dos años este mes de febrero. Dos años en los que se ha convertido y consolidado como uno de los restaurantes imprescindibles de la capital.

El impecable servicio de sala, capitaneado por Fran Ramírez y Óscar Marcos, la dirección gastronómica de Iván Domínguez con su personalidad y sello de auténtica cocina atlántica y una carta adaptada a la temporalidad con un excelente producto gallego son algunas de las claves del éxito del restaurante.

¡Celebramos 2 años de la llegada de la auténtica cocina atlántica a Madrid de la mano de Grupo Alborada!

Dos años de reconocimientos

Inaugurado a principios de febrero de 2014, Alabaster es el primer restaurante en Madrid del Grupo Alborada, cuyo restaurante Alborada de A Coruña posee 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol.

El establecimiento madrileño, dirigido por Óscar Marcos y Fran Ramírez en la sala y con Antonio Hernando en la cocina y dirección gastronómica del coruñés Iván Domínguez ganó en su año de apertura, 2014, el Premio Millesime a la Mejor Inauguración del Año, los Premios Metrópoli Restaurante Revelación y Mejor Maître y los Premios Revista Club de Gourmets a Mejor Restaurante y Mejor Maître.

Se suman a los anteriores galardones 1 sol Repsol y la segunda M Metrópoli recibida a finales de 2015.

Grandes clásicos y novedades

En tan solo dos años, Alabaster ha conseguido convertir algunos de sus platos en grandes imprescindibles del restaurante y de la gastronomía madrileña.

Algunos de ellos como la tosta de sardina ahumada con crema de queso de Arzúa y tomate confitado, la merluza de Burela al vapor con pil pil de lima limón, el steak tartar y los puerros carbonara son ya grandes clásicos del restaurante.

Por otra parte y en su filosofía basada en el respeto a la temporalidad, coincidiendo con el segundo aniversario, Alabaster renueva su carta con incorporaciones como: ostra del Eo, tibia, papada de Porco Landrán y puré de limón asado, sargo con castañas, agridulce de manzana y fiuncho, pasta con erizo y crema de hinojo, lubina al vapor con pil pil de chorizo y crema de grelos, escabeche de mejillones y coliflor, terrina de manitas de cerdo con berenjenas y perdiz estofada.

Iván Domínguez

La Cocina Atlántica de Iván Domínguez se basa en la justa intervención de la materia prima, respetando siempre su temporada. Si algo le distingue es la búsqueda de la armonización de sabores: con un estilo sutil y elegante, de reminiscencias nórdicas, un camino muy poco transitado por los chefs españoles, que logra resaltar la materia prima de forma soberbia. Su trabajo de recuperación de productos autóctonos, poco reconocidos hasta ahora, como el galo celta o el pescado de bajura, y la justa elaboración de los mismos para que lleguen con toda su esencia, prácticamente “vivos”, engrandecidos, a la mesa es también seña de identidad de Domínguez.

Restaurante Alabaster. (1 Sol Repsol, 2 M Metrópoli) Abierto en 2014 cerca del Parque del Retiro, es la primera aventura gastronómica del grupo en la capital, que traslada así a Madrid la cocina atlántica que los define, con guiños asiáticos e influencia nórdica, basada en el equilibrio, el sabor y la calidad del producto como ejes centrales. Ofrece dos cartas separadas para la zona de barra y la sala y cuenta además con comedores privados.

www.restaurantealabaster.com

 Restaurante Alborada. (1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol) La pasión por el producto y la elegancia en las elaboraciones, con guiños asiáticos e influencia nórdica, son los ingredientes esenciales que mejor definen a este restaurante de cocina atlántica, situado en el Paseo Marítimo coruñés. La cercanía a la lonja y a la huerta es también parte de la esencia de una propuesta basada en la estacionalidad.  www.restaurante-alborada.com

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ACEITES ABRIL PROTAGONIZARÁ DOS SHOWCOOKINGS EN LA FERIA XANTAR ELMIÉRCOLES 3 Y EL JUEVES 4

• El chef Luis Vidal Bautista, jefe de cocina del Hotel Eurostars Auriense, será el encargado de impartir las dos sesiones en las que se presentarán sorprendentes propuestas culinarias combinadas con los productos de la empresa ourensana

Aceites Abril estará, un año más, presente en el Salón Internacional del Turismo Gastronómico, Xantar 2016, una cita que se desarrollará en el recinto de Expourense entre los próximos días 3 y 7 de febrero. La empresa ourensana ofrecerá, dentro del amplio programa de actos, dos showcookings.

El primero de ellos tendrá lugar el propio día de la inauguración de la feria, alrededor de las 13.30 horas. El jefe de cocina del hotel Eurostars Auriense, Luis Vidal Bautista, será el encargado de sorprender a todos los asistentes con sus novedosas recetas en las que no faltan los productos de Aceites Abril. Las propuestas harán, asimismo, un guiño a la celebración del Carnaval utilizando uno de los postres más típicos de esta época, la filloa.

Como complemento, también se pondrán a disposición de los participantes en ambos showcookings frutas frescas marinadas en aceite de oliva virgen extra de Aceites Abril. “Queremos sorprender a todos los asistentes con el resultado obtenido de la combinación de nuestros aceites con productos de lo más variado, como puede ser el caso de la fruta”, indica la directora de Marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal.

Ambas sesiones se completarán con una cata comentada del aceite de oliva virgen extra Abril Oliveiras Galegas y de la gama premium, que incluye 3 monovarietales: Hojiblanca, Arbequina y Picual. Además, se hablará sobre el coupage creado para la alta restauración y el mercado gourmet, Gotas de Abril. En palabras de Elena Pérez, “ambos showcookings nos servirán para dar a conocer el perfil de cata de nuestros productos y también para presentar la cosecha 2015 de nuestro aceite gallego, que se recogió entre los meses de octubre y diciembre”.

Esta misma sesión se repetirá el jueves 4 de febrero a las 17.00 horas. Está previsto que acudan los participantes en el III Encontro de Bloggers Gastronómicos en Xantar, así como representantes de los medios de comunicación. “Esperamos que esta iniciativa vuelva a ser todo un éxito, como lo fue en la pasada edición de Xantar”, concluye la directora de Marketing de Aceites Abril.

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