Rock & Boi: Pontevedra terá o seu “Hard Rock”

ESTE XOVES INAUGÚRASE ROCK & BOI,  GASTROHAMBURGUESERÍA E COCTELERÍA

O vindeiro xoves, 31 de xullo, ás20:30 horas, inaugúrase Rock & Boi na Rúa Tetuán 10. Un “Hard Rock” ao máis puro estilo galego que mestura a gastrohamburguesería de carne galega, Fast Good, coa coctelería.

Os invitados poderán desfrutar dunha degustación das nosas hamburguesas e pans con produtos de  cociña de proximidade, cervexa e un cocteleiro prepará gintonics e cóctel sen alcol. Entre os que asistirán blogueiros de moda de Galicia.

Rock & Boi nace do soño dun equipo que xa vai un ano que levan preparando este proxecto que ofrece carne 100% galega de tenreira, vaca e boi. Poderase tomar unha hamburguesa dende os 5 euros aos 12, a partires das 12 do mediodía.

Elaboradas con produtos da agricultora local de tempada e de denominacións de orixe coma o queixo Arzúa Ulloa, San Simón ou outros ingredientes menos coñecidos como un queixo azul ou parmesano galego.

Ademais das hamburguesas, no menú atopamos tamén entrecot, polo á grella criado con vexetais, entrantes, tempuras, ensaladas, salchichas e petiscos. Tamén café tostado diariamente de alta calidade (Veracruz) e cervexas galegas artesás. E para os que veñan en bicicleta, haberá  desconto.

Detrás de este novo concepto, atópase o emprendedor Ángel Vidal, pontevedrés de 41 anos, rexente da coctelería Flanagan (cóctel finalista en Pontedetapas), xunto co seu irmán Sergio, especialista en cervexas, con máis de 15 anos de experiencia en restauración e dono de O Gato Gordo (Chesire) que pecha para sumarse ao proxecto. Arredor de dez persoas darán vida ao local, entre os que atopamos como xefe de cociña a Nicolás López, que traballou con Molineras ou no Culler de Pau.

Seguir lendo

Caldas acoge la I Foliada Enogastronómica #UmiaCalidade en Casa Real Doña Urraca

Desde las 11 de la mañana de este sábado, 26 de julio, se exaltará el vino, la gastronomía y la música de raíz Varios productores de la comarca de O Umia y del resto de Galicia se unen este sábado 26 de julio en Caldas de Reis, en el restaurante Casa Real Doña Urraca, para promocionar los sabores de la zona y hacer un homenaje a la gastronomía y a la viticultura de O Umia. 

Bajo el #hastag #UmiaCalidade diversos blogueros de reconocido prestigio en todo Galicia impulsarán en las redes sociales esta iniciativa con vocación eminentemente turística, enológica y gastronómica como seña de identidad de la comarca de O Umia. 

Con esta propuesta se pretende exaltar los productos que dan sentido al estilo de vida y a la manera de entender esta región gallega, rica en el arte culinario y enmarcada por un fértil paisaje que diseña un itinerario gastronómico y turístico espectacular y único a la vez. 

Entre los participantes, embajadores del vino y la gastronomía gallega, se encuentran Adega Moraima, Bodegas Eidosela, Vermú St. Petroni, Convervas Ramón Peña, Queixos Pazo de Anzuxao, La Finca de los Cuervos, Membrillo Amorodo y Galletaria. 

Todos ellos realizarán catas y charlas a lo largo de la jornada, acompañados por la música de raíz como elemento de comunión entre las distintas zonas de O Umia. 

Habrá un concierto de zanfoña y acordeón, sonará la música de Suso Vaamonde y como broche final el concierto de la banda Dani Barreiro & Friends a las 23 horas. 

Tanto al mediodía como a la noche se podrá degustar un menú para recorrer los sabores de O Umia y entender desde el paladar la cocina del restaurante Casa Real Doña Urraca que ofrecerá un pincho de O Umia con cada albariño. 

PROGRAMA 

11:00 Apertura 

12:00-14:00 Pincho do Umia 

12:45 Cata de albariño Moraima 

13:00 Concerto de zanfoña e acordeón 

13:45 Cata de vermú albariño St. Petroni 

14:30 Xantar do Umia 22€/persoa 

17:30 Cata de Galletaria 

18:00 Cata de mel 

18:30 Cata de queixo Pazo Anzuxao 

19:00-21:00 Pincho do Umia 

19:30 Concerto de Suso Vaamonde & Co. 

20:00 Cata de conservas Ramón Peña 

20:30 Cata de espumoso Eidosela 

21:30 Cea do Umia 22€/persoa 

23:30 Concerto de Dani Barreiro & Friends 

MENÚ #UmiaCalidade 

Entrante Vieira da ría ó albariño. Maridada con albariño Moraima 

Primeiro prato Polbo da ría con cachelo e queixo San Simón da Costa. Maridado con Eidosela. 

Segundo prato Carneiro estofado con pataca do Umia. Maridado con Ribeira Sacra. Casa Moreiras. 

Postre Trampantojo de "café" con "leite". Maridado con espumoso Eidosela.

Seguir lendo

O Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago protagonistas hoxe dun Showcooking no restaurante pontevedrés “Eirado da Leña”

O acto estivo organizado polo Concello de Narón que con esta acción pretende dar a coñecer as excelencias culinarias destes dous produtos que se cultivan na súa horta

  

Co fin de achegar aos profesionais da gastronomía e ao público en xeral as cualidades excepcionais do Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago, dúas hortalizas que se cultivan no agro naronés, o Concello de Narón en colaboración coa D.O. Ribeiro e o chef Iñaki Bretal, cociñeiro do prestixioso Grupo Nove, celebraron hoxe no emblemático restaurante pontevedrés “Eirado da Leña” un Showcooking no que se salientou a versatilidade, sabor e calidade destes dous produtos.

No acto, que contou coa presenza do alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, Pablo Villamar, concelleiro de Promoción Económica de Narón e promotor da iniciativa, e Benito Castro, Presidente da Cooperativa do Campo Galego O Val-Narón,  entidade que aglutina aos produtores que cultivan estas hortalizas, o chef Iñaki Bretal amosou o uso do Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago como ingredientes exclusivos da cociña tradicional e de vangarda cun Showcooking denominado “Horta de Narón”, no que se representou  a través dunha orixinal composición culinaria toda a riqueza deste agro da comarca ferrolá e na que o pemento e o tomate negro acadaron todo o protagonismo.

Concerto de sabores

Iñaki Bretal fixo unha proposta creativa na que se exaltaron de forma harmónica moitos ingredientes da horta naronesa, integrando nun todo os diferentes sabores dos produtos desta terra, para sacar á luz as súas mellores cualidades.

Dende as flores do tomate ata os talos do pemento, os froitos da fértil terra naronesa apareceron representados nesta proposta gastronómica na que o cociñeiro do Grupo Nove puxo de manifesto a súa mestría.

Tras o Showcooking desenvolveuse un ágape ao que asistiu unha representación do concello de Narón e a Orde de Donas e Cabaleiros do Pemento do Couto, cuxo obxectivo é promocionar e difundir a calidade do Pemento do Couto

O Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago

O Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago son produtos locais de gran calidade que actualmente cultiva e comercializa en toda Galicia a Cooperativa do Campo Galego O Val Narón na súa aposta pola recuperación e posta en valor de variedades autóctonas.

A Cooperativa produce dende hai anos o Pemento do Couto, unha hortaliza xa consolidada na mercado, que conta coa Indicación Xeográfica Protexida e que se caracteriza polo seu excelente sabor e propiedades, entre elas, a súa docura e que non pica. Na campaña deste ano, que vai desde xunio a outubre, a entidade espera comercializar uns 140.000 paquetes de pementos de 400 gramos cada un.

Continuando polo camiño da recuperación e revalorización das hortalizas locais, desde o ano pasado a Cooperativa tamén produce o Tomate Negro de Santiago, un tomate cun alto grao de azucres e acidez e excelente sabor que se está introducindo pouco a pouco con moito éxito.

Con estes dous produtos, a Cooperativa do Campo Galego O Val-Narón quere chegar ao consumidor que busca produto galego de calidade, cansado das variedades foráneas.

Seguir lendo

#GalletariaExperience: Galletas hechas una a una, artesanía dulce.Presentación de Galletaria en Santiago de Compostela.

Hace unas semanas Juan Ramón que es uno de los propietarios de Galletaria, junto con Pepe Mulero, el maestro y obrador de Galletaria, me envió a mi correo una invitación a la presentación de su producto, galletas, para fechas próximas. La verdad, que nunca había asistido a una presentación de este tipo, por el que, acepté sin duda, y más después de estudiar la web de su producto, donde dice claramente, que son "Galletas hechas una a una".

El evento que se desarrolló en el patio exterior del NH Obradoiro de Santiago de Compostela, que está al lado del Auditorio de Galicia, fue además una reunión de conocidos y amantes de la gastronomía en general. Allí nos vimos Alberto de MaisGrelos, Luis Domenech de La Buena Pitanza, José Crusat, de Del Comercio y Del Bebercio o Lorena Costas de Bake My Day  y de anfitrión barista para la ocasión el gran Oscar de Toro con un Pepe Mulero de maestro de ceremonias. El resumen que de allí extraimos es que todos vamos a contar la magnífica experiencia vivida esa tarde.

Nos conquistó Galletaria, sin duda, y sólo con 30 de sus 60 variedades actuales (aún preven más). Las que más? Las saladas, de 4 quesos, de parmesano, de Módena, de Curry... y las dulces? Hay infinitas, creo yo, pero personalmente me voy a enganchar a las de licor café, a las naranjichoco, las de avena, las de menta, cardamomo...

Creo que van a sobrar las palabras y las fotos que ahora siguen a este texto hablarán por sí solas. Pero sobre todo, recordar su lema:  "Galletas hechas una a una". Es artesanía pura.

Os recuerdo donde se pueden encontrar estas maravillas:

http://galletaria.com/

Pedidos por teléfono:

Si lo prefiere le tomamos nota de su pedido por teléfono.

(+34) 609 717 949

(+34) 976 586 159

Pedidos por e-mail:

Tambien puede pedir por e-mail aqui

Seguir lendo

Iñaki Bretal do Grupo Nove nun showcooking con Pemento do Couto e o Tomate negro de Santiago mañán no Eirado da Leña.

Co fin de achegar aos profesionais da gastronomía e ao público en xeral as cualidades excepcionais do Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago, dúas hortalizas que se cultivan no agro naronés, o Concello de Narón en colaboración coa D.O. Ribeiro, a Cooperativa do Campo Galego O Val- Narón e o chef Iñaki Bretal, un dos integrantes do prestixioso Grupo Nove, celebra mañá xoves, 17 de xullo ás 13.30 horas unha presentación gastronómica no emblemático restaurante pontevedrés “Eirado da Leña”, propiedade do cociñeiro.

No acto, no que estarán presentes o concelleiro de Promoción Económica de Narón, Pablo Villamar, e José Benito Castro, presidente da Cooperativa do Campo GalegoO Val-Narón, entidade que aglutina aos produtores que cultivan estas hortalizas, o chef Iñaki Bretal amosará o uso do Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago como ingredientes exclusivos da cociña tradicional e de vangarda cunha demostración culinaria e posterior degustación na que preparará pratos elaborados con estes dous produtos, coincidindo coas xornadas “Horta de Narón” que se celebran do 10 ao 19 de xullo neste concello da comarca de Ferrolterra.

Seguir lendo