InterSICOP 2024: nueva edición del Campeonato Nacional de Panadería Artesana

 

 

Organizado por CEOPPAN

 

 El décimo cuarto Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSICOP 2024, que organiza IFEMA MADRID del 17 al 20 de febrero de 2024, volverá a ser el marco de una nueva edición del Campeonato Nacional de Panadería Artesana, que cumple ya su quinta convocatoria.

 

Un Jurado, integrado por expertos profesionales de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines, CEOPPAN, será el encargado de analizar y valorar todas las candidaturas participantes, procediendo a distinguir a aquellos candidatos  más cualificados.

Los concursantes deberán elaborar, amasar, formar y cocer panes (de masa madre, de libre elección, barra o baguette, y muestrario de panecillos variados), productos de bollería hojaldrada y fermentada, snack salado (10 piezas de hasta 120 gramos de peso final incluido el relleno) y una pieza artística de tema libre con una altura de al menos 60 cm, en la que se utilicen por lo menos tres tipos distintos de masas. Además, tendrán que  presentar la mesa, valorándose en este caso el orden en la presentación de los productos; así como la armonía, la homogeneidad, el impacto visual y el volumen.

El Jurado estará presidido por Jesús Sánchez que procede de toda una generación de panaderos, y Gerente de Panaderos Artesanos J. Sánchez y Director Técnico de la selección nacional Los Espigas. El resto de los componentes serán ​José Roldán (ganador en 2015 del primer Campeonato de España de Panadería y seleccionador de Los Espigas); María Cruz Barón (Subdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell, la escuela de panadería del Gremio de Panaderos de la provincia de Barcelona), y Matteo Cunsolo (Presidente del Club Richemont Italia).

 

Más información: www.intersicop.ifema.es

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El café, protagonista del 37 Salón Gourmets

 

El café, protagonista del 37 Salón Gourmets

El 37 Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, acogerá el Fórum Coffee Festival Pro del 22 al 25 de abril de 2024 en Ifema Madrid.   Francisco López-Bago, presidente y consejero delegado del Grupo Gourmets, y David Tomás, presidente del Fórum Cultural del Café (FCC), han firmado un acuerdo de colaboración para celebrar el Fórum Coffee Festival Pro en el 37 Salón Gourmets. Una alianza que permitirá reunir a los mejores profesionales del sector cafetero en el evento más exclusivo de Europa dedicado a las delicatessen, que en esta edición contará con más de 2.000 expositores distribuidos en 5 pabellones.   Además de show cookings, mesas redondas y ponencias en torno al café, en este espacio se celebrarán novedosas actividades como el Campeonato Barista Pro, donde se elegirá al mejor barista del país en las disciplinas de Cata, Comanda, Café Filtro, Bebida de Autor, Origen, Latte Art y Espresso Blend; el Concurso Mejor Café de Especialidad; Mejor Blend; Cafés del Mundo y un Concurso de Fotografía. “El acuerdo con FCC es una apuesta clara por el sector del café y todas las empresas que son parte de su industria. Asimismo, las distintas actividades y campeonatos que se van a celebrar durante el Salón Gourmets, ensalzarán y podrán en valor la figura del barista así como a las firmas cafeteras de España”, destaca Francisco López-Bago.   Por su parte,  David Tomás afirmó que “Este acuerdo pretende sumar sinergias entre ambas entidades con el objetivo de contribuir al fortalecimiento y la consolidación de la industria de café en España, además de ponerla en el foco internacional, como ejemplo de desarrollo industrial, innovación, sostenibilidad, calidad y cultura”.   Cultura del café   El café siempre ha estado presente en Salón Gourmets, buena prueba de ello es la cantidad de firmas que han participado desde su primera edición. Salón Gourmets, junto a SCA (Speciality Coffee Association), organizó en 2018 el Spain Coffee Festival, un evento que ponía en valor ya no sólo la figura del barista, sino, la importancia de este oficio. Durante los 4 días del Salón Gourmets y en el marco del SCA Spain Barista Championship, tuvieron lugar una serie de pruebas cuyos ganadores representaron a España en el World Coffee Events.   Show cookings, ponencias, actividades y profesionales del mundo del café, estarán presentes en la primera edición del Fórum Coffee Festival Pro, un festival que promete ser un auténtico espectáculo. ¡Os esperamos!     Del 22 al 25 de abril 2024 en Ifema Madrid

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ICEX apuesta por la internacionalización de los quesos españoles

 

14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 quiere encontrar, un año más, el Mejor Queso de España en el 37 Salón Gourmets. Una misión cada vez más complicada debido a la cantidad y calidad de las muestras presentadas. Tan solo en la pasada edición participaron cerca de 900 quesos que aspiraban a conseguir el preciado título.   Y, por si fuera poca competencia, este año el Campeonato se supera al estrenar una nueva categoría en colaboración con ICEX, España Exportación e Inversiones: “Cheese from Spain Awards”. El objetivo es apoyar a los elaboradores españoles con capacidad exportadora para la promoción de sus quesos en los mercados internacionales.   Para optar a este título, los quesos deben inscribirse en el concurso en una de las 20 categorías, primero en la web de Salón Gourmets y posteriormente en la del ICEX. De entre los finalistas inscritos en Cheese from Spain Awards, aquellos que hayan alcanzado en la semifinal la mayor puntuación en cada una de sus respectivas categorías, optarán al premio  Cheese from Spain Awards. Los quesos serán calificados por un jurado internacional de 6 miembros de reconocido prestigio. Resultará ganador aquel que alcance la nota más alta, teniendo en cuenta la suma de las notas obtenidas en las fases semifinal y final. Los mejores quesos de esta nueva categoría podrán participar en distintas acciones de promoción promovidas por ICEX en mercados exteriores.   Todos los quesos finalistas del concurso se podrán disfrutar en el exclusivo Túnel del Queso, un espacio dentro del 37 Salón Gourmets que brinda la oportunidad de conocer de cerca las 100 muestras que optan al título de “Mejor Queso de España”.   14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024   Las muestras presentadas a concurso, cerca de 900, son catadas a ciegas por un panel de 60 jueces que abarca profesionales de todos los sectores del mundo del queso: técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes.   La primera selección se determinada en la semifinal que tendrá lugar en Madrid los próximos 5 y 6 de marzo donde se escogen los 100 quesos finalistas (5 por categoría de las 20 variedades que se presentan al concurso). Para ello, los jueces valoran diferentes aspectos como la corteza, el color o el sabor de cada una de las muestras.   ¿Quién ostentará el preciado título este año?   Estos 100 quesos pasarán a la final que tendrá lugar el 22 de abril durante la celebración del Salón Gourmets en la que un jurado compuesto por 40 expertos se encargará de escoger a los ganadores en cada una de las 20 categorías. Los primeros clasificados, de cada una de ellas, serán examinados por 20 jueces que elegirán el “Mejor Queso de España”.   El 25 de abril, se entregarán los premios en el Auditorio Gourmets (Pabellón 8, Ifema Madrid), a los 3 primeros de cada categoría, además del “Mejor Queso de España” y el "Cheese from Spain Awards" patrocinado por el ICEX.

Del 22 al 25 de abril 2024 en Ifema Madrid

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PEÑÍN REÚNE A 400 BODEGAS DEL SEGMENTO DE CALIDAD EN EL SALÓN DE LOS MEJORES

 

EL EVENTO SE CELEBRARÁ LOS DÍAS 13 Y 14 DE NOVIEMBRE EN EL PABELLÓN 12 DE IFEMA MADRID (MADRID). EN ÉL, SE PRESENTARÁN MÁS DE 2.000 VINOS CON UNA CALIFICACIÓN ENTRE LOS 90 Y LOS 100 PUNTOS, LA MAYOR REPRESENTACIÓN DE VINOS DE CALIDAD QUE SE ELABORAN ACTUALMENTE EN ESPAÑA.

POR PRIMERA VEZ, LOS VISITANTES PODRÁN DESCUBRIR UNA SELECCIÓN DE VINOS INTERNACIONALES PROCEDENTE DE PORTUGAL, FRANCIA, HUNGRÍA, CHILE, ARGENTINA Y ESTADOS UNIDOS.

Madrid, 7 de noviembre de 2023.- El Salón de los Mejores Vinos de España, organizado por Peñín, llega a su vigésimo tercera edición sin perder la esencia que lo ha convertido en el evento clave del sector: es el único encuentro profesional de vino español que cuenta con una convocatoria segmentada exclusivamente por nivel de calidad. Un formato de Peñín que recorrer los vinos españoles que han obtenido una calificación de 90 o más puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España 2024 y que, por tanto, cuentan con una calidad demostrada.

A lo largo de los días de celebración, los profesionales asistentes podrán conocer, de la mano de sus elaboradores, más de 2.000 vinos de 400 bodegas procedentes de 75 zonas productoras españolas en un completo recorrido por variedades, tipologías y elaboraciones.

Como ya es habitual, las bodegas del podio se expondrán en dos espacios destacados del Pabellón. En estas zonas, se darán a conocer los cuatro vinos que han hecho historia al alcanzar los 100 puntos, la máxima calificación que otorga la Guía Peñín, así como el ganador y los nominados a Premio Vino Revelación de este año y 200 vinos calificados entre los 95 y los 99 puntos.

En su apuesta por la internacionalización del evento, Peñín dará un espacio a bodegas de Portugal, Francia, Hungría, Chile, Argentina y Estados Unidos. Una oportunidad única para descubrir y catar algunas de las mejores elaboraciones de una docena de zonas de importantes países productores.

El evento estará patrocinado por Saverglass, empresa francesa especializada en la fabricación, personalización y decoración de botellas de vidrio de alta gama, y Tonnellerie JM Gonçalves, tonelería portuguesa que se encarga de la fabricación de las barricas de las mejores bodegas del mundo. Un año más, la copa oficial del Salón será de la marca Riedel, que las proporcionará a través de Euroselecció, su importador en España; y Pan de Olivo, empresa de panadería artesana ubicada en Jaén, ofrecerá a los profesionales asistentes la posibilidad de degustar sus productos.

El Salón de los Mejores Vinos se completará con catas y masterclasses para los profesionales asistentes donde descubrir algunas de las denominaciones de origen, variedades de uva y elaboraciones más representativas de España de la mano de destacados sumilleres y enólogos. El programa de esta edición, el más ambicioso presentado hasta la fecha, contará con un total de nueve actividades compuestas en exclusiva por vinos calificados con 90 o más puntos en la Guía Peñín 2024 y los protagonistas serán los consejos reguladores de Campo de Borja, Cava, El Hierro, Rioja, Somontano y Valencia, las bodegas Pere Ventura y Osborne, y el proyecto Spanish Wine Academy, de Bodegas Ramón Bilbao.

Además, debido al éxito de ediciones anteriores, el equipo de cata de Peñín ha diseñado cuatro rutas con el objetivo de ayudar a los visitantes en su recorrido por el Salón. Las temáticas de este año son: grandes vinos con edad, vinos ecológicos, vinos por descubrir y ruta de contrastes.

El XXIII Salón de los Mejores Vinos de España se celebrará el lunes 13 de noviembre, en horario de 12.00 a 20.00 horas, y el martes 14 de noviembre, de 11.00 a 15.00h. en el Pabellón 12 de IFEMA MADRID (Madrid). El evento estará dirigido en exclusiva a los profesionales del sector, prensa y prescriptores, que pueden solicitar sus acreditaciones. Toda la información sobre el Salón de los Mejores Vinos, de las bodegas participantes y de las actividades previstas puede consultarse en la web del evento:

https://guiapenin.wine/xxiii-salon-de-los-mejores-vinos-de-espana

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Lantmännen Unibake elige al mejor chef de hamburguesas en el 37 Salón Gourmets

Con queso, bacon, cebolla, lechuga, tomate, champiñones, aguacate, carne de vaca, pollo o, incluso, langosta, pero siempre con el delicioso pan premium de la firma Lantmännen Unibake, uno de los principales proveedores de panadería gourmet de Europa.    Continúa la tendencia en España de elevar a producto gourmet este plato, el Salón Gourmets y Lantmännen Unibake organizan, por cuarto año consecutivo, uno de los espectáculos gastronómicos más esperados del año: Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2024.    El concurso presentado por Rafa Durán será una auténtica batalla de chefs que competirán por lograr el título de mejor burger de España 2024. Íñigo Urrechu (chef y propietario de restaurantes Urrechu y Zalacaín) y Sergio Fernández (chef ejecutivo de Grupo La Fábrica y formador gastronómico) formarán, un año más, parte de este jurado que tendrá la difícil misión de valorar las suculentas recetas.    Los chefs participantes echarán a volar su imaginación utilizando cualquier producto de calidad que mejor armonice con el pan. Podrán escoger entre la amplia variedad que ofrece la empresa líder en masas congeladas de panadería y bollería danesa y francesa, Lantmännen Unibake. Buffalo burger buns sliced, Hamburger bun rústico, Pepper hamburger bun, Pretzel hamburger bun, Rustic roll con sésamo, Steakhouse hamburger bun, Potato hamburger bun o el pan clásico, los concursantes deberán decantarse por la variedad que mejor armonice con su hamburguesa.    En las próximas semanas, se abrirá la convocatoria para que todos aquellos chefs interesados se puedan inscribir ¿Quién ganará? Habrá que esperar al 37 Salón Gourmets para presenciar esta lucha de titanes y descubrir la receta más original, sabrosa e innovadora de España.

Del 22 al 25 de abril 2024 en Ifema Madrid

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Tradición en el 37 Salón Gourmets

 

El Salón Gourmets celebra su 37ª edición del 22 al 25 de abril de 2024. Los productos de mayor calidad a nivel nacional e internacional, los vinos más emblemáticos, las mayores innovaciones gastronómicas y las tendencias culinarias están aseguradas, al igual que sus actividades más veteranas. ¿Sabes cuáles son? ¡te las contamos!   30º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura: El campeonato más veterano del Salón Gourmets cumple su 30 aniversario. Un espectáculo gastronómico único en el que se puede observar la destreza con la que 6 maestros jamoneros cortan esta joya gastronómica ante el jurado. El grosor, tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la limpieza y la velocidad, son sólo algunos de los aspectos que se tienen en cuenta para elegir al ganador. Además, al finalizar el concurso, el público tiene la oportunidad de probar el excelente jamón de la firma patrocinadora, Dehesa de Extremadura.    29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor: En segunda posición de veteranía, el Campeonato de España de Sumilleres con el copatrocinio de Bodegas Protos, es el más prestigioso a nivel nacional. El ganador será el encargado de representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale). Cada año, medio centenar de aspirantes se presentan a las exigentes pruebas entre las que destacan un cuestionario escrito, catas de vinos o la decantación y servicio de una botella, entre otras.  16º Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets: En estos 15 años se han abierto más de 2.500 ostras y han pasado por el escenario cerca de un centenar de concursantes demostrando que la rapidez, entre otros aspectos a pùntuar, es primordial para lograr el título de campeón. Los aspirantes tienen que abrir 30 ostras en el menor tiempo posible, con una excelente técnica (para no romper la concha), limpieza y buen gusto en la presentación. ¡Lo mejor! probar las deliciosas ostras de la firma patrocinadora Sorlut, al natural o con unas gotitas de limón.    28º Túnel del Vino / MAPA: Un espacio para pasear por las comarcas vinícolas de España descubriendo los comportamientos de las uvas en los distintos 331 vinos monovarietales que formaron parte del túnel en la pasada edición. Gracias a la participación de las 270 bodegas los visitantes pudieron conocer de cerca las 22 variedades de uvas que estuvieron presentes en el 36 Salón Gourmets.   Talleres infantiles: Los gourmets del futuro tienen su espacio en el Salón Gourmets con los Talleres Infantiles que se organizan durante los 4 días del evento. A través de juegos y actividades en torno al pan, el queso, la carne y el pescado, los escolares, venidos de centros de todas las zonas de Madrid, aprenden la importancia de una dieta equilibrada para su desarrollo físico y cognitivo.

Del 22 al 25 de abril 2024 en Ifema Madrid

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Ecuador se presenta al mundo como País Socio FITUR 2024

 

 

El Ministro de Turismo de Ecuador, Niels Olsen, Ministro de Turismo de Ecuador, ha confirmado el gran despliegue de acciones que preparan con motivo de su presencia en  la Feria Internacional de Turismo, que será una oportunidad inigualable para mostrar al mundo todas las maravillas que ofrece el país.

 

La conexión entre España y Ecuador ha mantenido una presencia firme con casi 75.000 visitantes anuales hasta 2023

 

 

Madrid, 2 de octubre de 2023.-Ecuador ha presentado esta mañana una atractiva propuesta como ‘País Socio FITUR 2024’, en la Feria Internacional de Turismo que se celebrará del 24 al 28 de enero en el recinto ferial, organizada por IFEMA MADRID .

 

El Ministro de Turismo de Ecuador, Niels Olsen, ha afirmado que "FITUR 2024 es una oportunidad inigualable para mostrar al mundo todas las maravillas que Ecuador tiene para ofrecer." Y ha remarcado que "nuestro compromiso es con las familias ecuatorianas que viven del turismo, con nuestra riqueza natural y cultural y, por supuesto, con nuestros visitantes".  

 

Por su parte, el Presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA MADRID, Jose Vicente de los Mozos, ha destacado “la relevancia de esta alianza estratégica para llevar a cabo la promoción, presentación y consolidación integral del destino Ecuador en la que será una de las ediciones más potentes y representativas de FITUR”. 

 

La presencia de Ecuador como ‘País Socio de FITUR 2024’ confiere un impulso destacado a la promoción, y posicionamiento turístico de este país a nivel mundial, gracias al alcance y proyección del FITUR, posicionada en estos momentos como la feria de turismo líder del circuito internacional, tanto en lo que se refiere a participación como en la asistencia de profesionales de los cinco continentes.  Todo ello reforzará aún más las buenas cifras de una industria turística que es vital para Ecuador, con unas ventas que superaban los 3.343 millones de dólares hasta julio de 2023 en actividades turísticas, y de la que dependen más de 600.000 familias.

 

Puente de Conexión con España

 

A medida que la industria del turismo global mira hacia el futuro, Ecuador se posiciona en el centro de la escena como el País Socio FITUR 2024, mostrando una oferta turística rica en diversidad geográfica, cultural y una conectividad aérea robusta con España. Esta conexión no es nueva; desde los tiempos coloniales hasta el presente, la relación entre España y Ecuador ha venido marcada por lazos de hermandad, influencia mutua y un entendimiento profundo. A través de los siglos, estos dos países han compartido no solo el idioma y tradiciones culturales, sino también historias de migración, colaboración y crecimiento conjunto.

 

La presencia española en Ecuador ha dejado huellas indelebles en su arquitectura, gastronomía y arte, mientras que Ecuador ha ofrecido a España su música, literatura y espíritu indomable. En el ámbito del turismo, esta relación se refuerza aún más: “los viajeros españoles encuentran en Ecuador un hogar lejos de casa, un lugar familiar en su diversidad y calidez, y Ecuador ve en cada turista español un puente de conexión y un amigo de siempre. Esta cercanía transatlántica es un testimonio de una relación que ha florecido con el tiempo y que promete seguir creciendo en el futuro”, señalan desde el Gobierno de Ecuador.

 

Hoy en día, la conectividad entre España y Ecuador ha sido fortalecida gracias a más de 11 vuelos directos semanales operados por aerolíneas de renombre como Iberia, Air Europa y LATAM, facilitando el intercambio turístico y cultural entre ambas naciones.

 

Experiencia inigualable

 

Desde las altas montañas de los Andes hasta la biodiversidad del Amazonas, las playas soleadas de la Costa y el patrimonio natural de Galápagos, Ecuador ofrece una experiencia inigualable para el viajero. Y los turistas españoles han tomado nota: la conexión entre ambos países ha mantenido una presencia firme con casi 75.000 visitantes anuales hasta 2023. Ecuador ofrece a los turistas llegados desde cualquier parte del mundo  Cuatro Mundos inigualables para explorar:

 

-SIERRA: Las ciudades de Quito y Cuenca, reconocidas como patrimonios culturales de la humanidad por la UNESCO, encabezan la lista en la región andina. Sin embargo, la Sierra es mucho más: desde la impresionante Avenida de los Volcanes hasta haciendas coloniales que cuentan historias del pasado y vibrantes mercados indígenas, es una región de contrastes y tradiciones.

 

-AMAZONÍA: Más allá de ser el pulmón del mundo, la Amazonía ecuatoriana alberga parques nacionales como Yasuní y Cuyabeno, y comunidades indígenas como los Waorani y Shuar. Es un viaje profundo a las raíces de la naturaleza y las culturas ancestrales; que representa más del 43% del territorio nacional continental.

 

-COSTA: Con más de 1.600 km de playas doradas y manglares se complementan con la más grande variedad gastronómica del país. La Costa es un festín de sabores, colores y sonidos, desde la modernidad de Guayaquil hasta los rincones más sabrosos como la nueva RUTA ICHE. Finalmente, la costa ecuatoriana se convierte en un paraíso para deportes y actividades de aventura como el surf, kayak, parapente y muchos más.

 

-GALÁPAGOS: Con un 97% de su territorio protegido y una abundancia de especies endémicas, Galápagos es el testimonio vivo de la evolución y el compromiso de Ecuador con el ecoturismo y la sostenibilidad. Designado como Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, alberga más de 9,000 especies, de las cuales el 32% son endémicas. Galápagos ejemplifica el compromiso de Ecuador con el turismo sostenible y la conservación.

 

Finalmente, Ecuador se destaca en el programa "Best Tourism Villages" de la UNWTO con sus joyas, Angochagua y Aguarico. Angochagua, parte del Geoparque Mundial Imbabura, invita a los visitantes a sumergirse en su rica tradición, desde artesanías hasta la "Ruta del Borrego Asado". Mientras, Aguarico, situado en el corazón de áreas protegidas como el Parque Nacional Yasuní, es un testamento de las culturas indígenas Kichwa y Waorani y su compromiso con el turismo comunitario sostenible. Estos reconocimientos afianzan la posición de Ecuador como líder en turismo responsable y sostenible.

 

La marca ECUADOR Socio FITUR 2024 estará presente en toda la promoción de la Feria Internacional de Turismo que se esta llevando a cabo a escala nacional e internacional, así como en toda la comunicación que genere la feria en sus distintos canales hasta su celebración, gozando del máximo protagonismo.

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