ACEITES ABRIL PREVÉ SUPERAR LOS 10.000 KILOS DE ACEITUNA PARA ELABORAR SU ACEITE 100% GALLEGO

· Espera envasar unas 6.500 botellas de 250 mililitros de este producto Premium, un 85% más que en 2016
Ourense, 24 de octubre de 2017.- Aceites Abril prevé superar este año los 10.000 kilogramos de aceituna para la elaboración de su Aceite 100% Gallego. Con esta cantidad, se prevé un incremento al finalizar la molturación de toda la aceituna de un 85% en la producción de este aceite Premium con respecto al año pasado, ya que se envasarán unas 6.500 botellas de 250 mililitros de este producto frente a las 3.500 producidas en el año 2016.

Así lo ha explicado el responsable del Departamento de Agro, Rubén Gutiérrez García-Tembleque, que ha dirigido esta mañana la jornada de presentación a los medios de la nueva cosecha del Aceite 100% Gallego de Aceites Abril. Sobre la campaña de recogida, ha indicado que “se ha adelantado, empezando el jueves 19 de octubre, porque las aceitunas se encuentran en un momento óptimo. Se hace de este modo para que el aceite sea de una calidad Premium y con unos valores organolépticos superiores”, para lo que se sigue el proceso conocido como “cosecha temprana”, que da como resultado un aceite con un color más brillante y un sabor más pronunciado. La finalización de la cosecha está prevista para la próxima semana y, a día de hoy, ya se han recogido más de 4.000 kilos de aceituna durante esta campaña.

Sobre la cantidad de aceituna recolectada, desde la empresa ourensana explican que si bien “la cosecha es superior a la del año pasado, no es tan abundante como debiera”. En este sentido, indican que las extremas condiciones meteorológicas como “la helada en Monterrey, el granizo en Ourense y en O Barco de Valdeorras, junto con la sequía generalizada han influido negativamente en los olivos”. Cabe recordar que gran parte de las plantaciones incluidas en el proyecto de recuperación del olivar gallego promovido por Aceites Abril se localizan en la provincia de Ourense.

La jornada de presentación de la nueva cosecha del Aceite 100% Gallego comprendió la muestra del proceso de vareo en uno de los olivares, localizado en San Pedro de Moreiras, en el municipio ourensano de Toén. A continuación, los participantes se desplazaron a la fábrica de Aceites Abril en el polígono de San Cibrao das Viñas para comprobar el trabajo desarrollado en la almazara. Allí se procesan las aceitunas que se convertirán en un Aceite 100% Gallego, comercializado en la propia fábrica, en establecimientos gourmet y también a través de la página web de Aceites Abril (http://aceitesabril.com/tienda/es/).

Olivares Gallegos

En la actualidad, el proyecto de recuperación del olivar gallego promovido por Aceites Abril cuenta con cerca de un centenar de productores gallegos divididos en las cuatro provincias gallegas. En la de Ourense, los olivares se encuentran en las comarcas de Baixo Limia, Carballiño, Limia, Ribeiro, Tierra de Celanova y de Trives, Valdeorras y Verín. En el caso de Pontevedra, se hallan en las comarcas de Baixo Miño, Caldas, Condado, Deza, Morrazo, Paradante, Pontevedra, Salnés, Tabeirós-Terra de Montes y Vigo. Por su parte, en la provincia lucense, el área se reduce a las zonas de Chantada y Terra de Lemos, Quiroga y en la de A Coruña la producción se centra en la comarca de Arzúa.

Las principales variedades de aceituna cultivada en Galicia son las variedades Arbequina y Picual, si bien Aceites Abril también incluye otras variedades, en función de la finca, como la Galega, la Mansa, Manzanilla Cacereña o Empeltre, entre otras variedades que se están testando.

Por ahora, el Aceite 100% Gallego sólo se comercializa a través de la web de Aceites Abril, en la propia fábrica y en algunos espacios gourmet, ya que se trata de una producción limitada. Este año será de en torno a 6.500 botellas. Se prevé, asimismo, vender la totalidad de la producción de este año.

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ACEITES ABRIL Y SUS ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA, PROTAGONISTAS EN EL FÓRUM GASTRONÓMICO CON UN SORPRENDENTE SHOWCOOKING

Bajo el título ‘Aceite de Oliva Virgen Extra, un ingrediente para mejorar los menús’, la empresa aceitera ourensana desarrolló una didáctica jornada oleogastronómica para poner en valor las potencialidades de sus productos en la cocina actual

 Aceites Abril ha protagonizado esta tarde un espectacular showcooking en el Fórum Gastronómico de A Coruña que ha sorprendido a todos los asistentes. La sesión, bajo el título ‘Aceite de Oliva Virgen Extra, un ingrediente para mejorar los menús’, se ha desarrollado en el Taller 2 del recinto ferial y ha contado con Jorge Guitián Castromil como maestro de ceremonias y los exquisitos platos elaborados en directo por el chef perteneciente a Grupo Nove Álvaro Villasante, que se maridaron con los vinos de Bodegas Horacio Gómez (Altos de Torona).

Con el fin de dar a conocer el potencial y para sacar todo el partido a los distintos Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) elaborados por la empresa ourensana, se combinó una cata de tres tipos diferentes de AOVE con otras tantas propuestas culinarias y los vinos de Bodegas Horacio Gómez. En su breve explicación, Jorge Guitián destacó que en los aceites también se pueden distinguir matices y sabores distintos, dependiendo de la variedad de aceituna que se utilice.

“Al igual que en los zumos las frutas nos aportan diferentes sabores, los aceites, dependiendo de la variedad de aceituna que se utilice en su elaboración, también nos aportan sabores y características distintas con matices más dulces, picantes o amargos a los platos”, indicó Guitián, quien aconseja aprovechar en la cocina las cualidades de las distintas variedades de aceites adecuándolas a cada plato. Álvaro Villasante incidió en esta cuestión explicando que “de la misma forma que no escatimamos en otras materias primas, un buen aceite debe estar presente en nuestra gastronomía porque realza nuestro trabajo”.

Precisamente, esa fue una de las claves del desarrollo del showcooking. En primer lugar, se degustó el AOVE Ecológico utilizado en la propuesta culinaria que el chef perteneciente a Grupo Nove denominó ‘Pil pil de grelo con aceite ECO’ maridado con el vino Altos de Torona Rosal, de la Denominación de Origen Rías Baixas. Producido y elaborado con un respeto absoluto al medio ambiente, el AOVE Ecológico aporta un aroma frutado verde y un sabor suave a los platos. Este producto se puede adquirir en las cadenas de supermercados El Corte Inglés, Carrefour, Gadis y Aquí-E.

A continuación, se cató el AOVE Oliveiras Galegas. Este AOVE fue utilizado por Álvaro Villasante en la elaboración del ‘Pastrami á feira’, plato que se degustó maridado con el vino Regina Expresión, de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Es una elaboración que reproduce aspectos de la ‘carne ao caldeiro’, con cocción a baja temperatura. La intensidad que le aporta Oliveiras Galegas convirtieron este plato en el más genuinamente gallego del showcooking.

El AOVE Oliveiras Galegas es un coupage de las variedades picual y arbequina recogidas en los olivares gallegos. Destaca por su sabor frutado intenso con matices de manzana verde, hierba fresca y almendra, además de un retrogusto final con frutas maduras como plátano.

Este exclusivo producto es fruto de la firme apuesta de la empresa ourensana por el cultivo del olivar en Galicia. La cosecha de año alcanzó los 6.000 kilos de aceitunas recogidos en las más de 150 hectáreas de olivos plantados en las cuatro provincias gallegas e incluidos dentro del proyecto de recuperación del olivar gallego promovido por Aceites Abril.

La producción del AOVE Oliveiras Galegas es limitada. Desde la empresa ourensana estiman que este año se puedan comercializar alrededor de 3.500 botellas tanto a través de la tienda on line (http://www.aceitesabril.com/tienda/), la venta en la propia fábrica de Aceites Abril en el polígono ourensano de San Cibrao das Viñas y en establecimientos especializados en productos gourmet.


AOVE Gotas de Abril
El showcooking de la empresa ourensana en el Fórum Gastronómico de A Coruña finalizó con una degustación del AOVE Gotas de Abril, Este coupage de AOVE Premium de las variedades arbequina, hojiblanca y frantoio se utilizó en la elaboración de un exquisito postre: ‘Xeado de Aceite, pan de modesto e laranxa’. Gotas de Abril aportó elegancia y suavidad, al destacar por sus matices de hierba verde, resaltando la sensación dulce y con un retrogusto amargo y picante. Este producto se puede encontrar en las cadenas de supermercados arriba mencionadas. Una deliciosa receta maridada con el vino Altos de Torona Espumoso Brut (D.O. Rías Baixas) y con la que todos los asistentes se quedaron con un buen sabor de boca.

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ACEITES ABRIL REGISTRA UN INCREMENTO DE UN 20% EN LA CANTIDAD DE ACEITUNAS RECOGIDAS PARA SU ACEITE 100% GALLEGO

• Durante 2016 ya se han vendido 100 millones de litros de los productos elaborados por la empresa ourensana
• Las exportaciones se sitúan en un 22% y se registra un notable incremento de ventas en el mercado nacional

Aceites Abril ha ofrecido esta mañana una jornada para presentar la nueva cosecha de su Aceite 100% Gallego. Este producto ha visto incrementada su producción en el último año, registrándose un aumento del 20% en la cantidad de aceitunas recogidas para su elaboración. A falta de una semana para finalizar la cosecha, se han recolectado en torno a 5.600 kilos de aceitunas.

Así lo indicó el nuevo responsable del Departamento de Agro, Rubén Gutiérrez García-Tembleque, que se encargó de dirigir la jornada de presentación de la nueva cosecha del Aceite 100% Gallego. En primer lugar, los asistentes realizaron un recorrido por una finca de olivos localizada en el municipio de Pereiro de Aguiar, donde se mostró el proceso de vareo. A continuación, se ofreció una visita a la almazara, donde se mostró el procesado de las aceitunas.

Durante las visitas, Rubén Gutiérrez indicó que el incremento registrado en la producción del Aceite 100% Gallego se debe “a que los olivos plantados en los últimos años van aumentando su producción, a medida que van creciendo en tamaño”.

Cabe recordar que el proyecto de recuperación del olivar gallego promovido por Aceites Abril cuenta con más de 150 hectáreas de olivos en las cuatro provincias gallegas. Más concretamente, en la de Ourense, las plantaciones de árboles se encuentran en las comarcas de Baixo Limia, Carballiño, Limia, Ribeiro, Tierra de Celanova y de Trives, Valdeorras y Verín, mientras que en el caso de Pontevedra se hallan en las comarcas de Baixo Miño, Caldas, Condado, Deza, Morrazo, Paradante, Pontevedra, Salnés, Tabeirós-Terra de Montes y Vigo. Ya en el caso de Lugo, el área se reduce a las zonas de Chantada y Terra de Lemos. Finalmente, en A Coruña, los olivares se localizan principalmente en la comarca de Arzúa.

Por ahora, el Aceite 100% Gallego sólo se comercializa a través de la web de Aceites Abril y en la propia fábrica, ya que se trata de una producción limitada. Este año será de en torno a 3.500 botellas. No obstante, desde la empresa ourensana no se descarta su introducción paulatina en algunos espacios gourmet o en tiendas especializadas. Se prevé, asimismo, vender la totalidad de la producción de este año. 

Foto: Benbo.eu

Aceites Abril aumenta su facturación

En lo que a datos generales se refiere, Rubén Gutiérrez indicó que Aceites Abril es optimista con el resultado de sus cuentas para este ejercicio, esperando superar los 137 millones de euros facturados en 2015. En palabras del responsable de Agro de la empresa se esperan superar los 160 millones de euros este año, lo que supondría un incremento del 16 % con respecto al ejercicio anterior. No en vano, durante el presente año ya se han contabilizado 100 millones de litros vendidos de los distintos productos que la empresa ourensana tiene en el mercado.

Unos datos que ratifican la buena salud de Aceites Abril que, sobre todo en el mercado español, ha registrado un notable incremento de sus ventas. Estas se deben principalmente a los recientes acuerdos firmados con importantes empresas de la distribución alimentaria española. Estos permiten una mayor implantación de los productos de la firma radicada en el polígono de San Cibrao das Viñas en grandes superficies y supermercados de todo el territorio nacional.

En lo que respecta a las exportaciones, estas suponen un 22% de la producción. Los principales destinos en los productos de Aceites Abril tienen presencia son Europa, además de países como Estados Unidos, Japón, China, Oriente Medio, Rusia, y otros en Sudamérica o África.

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ACEITES ABRIL PROTAGONIZARÁ DOS SHOWCOOKINGS EN LA FERIA XANTAR ELMIÉRCOLES 3 Y EL JUEVES 4

• El chef Luis Vidal Bautista, jefe de cocina del Hotel Eurostars Auriense, será el encargado de impartir las dos sesiones en las que se presentarán sorprendentes propuestas culinarias combinadas con los productos de la empresa ourensana

Aceites Abril estará, un año más, presente en el Salón Internacional del Turismo Gastronómico, Xantar 2016, una cita que se desarrollará en el recinto de Expourense entre los próximos días 3 y 7 de febrero. La empresa ourensana ofrecerá, dentro del amplio programa de actos, dos showcookings.

El primero de ellos tendrá lugar el propio día de la inauguración de la feria, alrededor de las 13.30 horas. El jefe de cocina del hotel Eurostars Auriense, Luis Vidal Bautista, será el encargado de sorprender a todos los asistentes con sus novedosas recetas en las que no faltan los productos de Aceites Abril. Las propuestas harán, asimismo, un guiño a la celebración del Carnaval utilizando uno de los postres más típicos de esta época, la filloa.

Como complemento, también se pondrán a disposición de los participantes en ambos showcookings frutas frescas marinadas en aceite de oliva virgen extra de Aceites Abril. “Queremos sorprender a todos los asistentes con el resultado obtenido de la combinación de nuestros aceites con productos de lo más variado, como puede ser el caso de la fruta”, indica la directora de Marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal.

Ambas sesiones se completarán con una cata comentada del aceite de oliva virgen extra Abril Oliveiras Galegas y de la gama premium, que incluye 3 monovarietales: Hojiblanca, Arbequina y Picual. Además, se hablará sobre el coupage creado para la alta restauración y el mercado gourmet, Gotas de Abril. En palabras de Elena Pérez, “ambos showcookings nos servirán para dar a conocer el perfil de cata de nuestros productos y también para presentar la cosecha 2015 de nuestro aceite gallego, que se recogió entre los meses de octubre y diciembre”.

Esta misma sesión se repetirá el jueves 4 de febrero a las 17.00 horas. Está previsto que acudan los participantes en el III Encontro de Bloggers Gastronómicos en Xantar, así como representantes de los medios de comunicación. “Esperamos que esta iniciativa vuelva a ser todo un éxito, como lo fue en la pasada edición de Xantar”, concluye la directora de Marketing de Aceites Abril.

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Un "Oscar" para Galicia: El fotógrafo galego Xurxo Lobato premiado con el "Gourmand World Cookbook Awards" por el libro "Aceites y Olivos de Galicia" patrocinado por Aceites Abril.

‘ACEITE Y OLIVOS DE GALICIA’, PREMIADO EN LOS GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS, LOS ‘OSCAR’ DE LOS LIBROS GASTRONÓMICOS

La publicación patrocinada por Aceites Abril y autoría de Xurxo Lobato fue elegida como mejor libro en gallego y opta a las categorías de Mejor Traducción y Mejor Fotografía

Los galardones se entregarán en una gala que tendrá lugar el 28 de mayo de 2016 en Yantai, China El libro patrocinado por Aceites Abril Aceites y Olivos de Galicia ha sido premiado los Gourmand World Cookbook Awards como mejor libro en gallego. Además, la publicación que tiene al fotoperiodista Xurxo Lobato como autor ha sido nominado para la final de la Gourmand Best in the World Competition en las categorías de Mejor Traducción y Mejor Fotografía.

La resolución final de ambas secciones, en la que participan publicaciones procedentes de un total de 209 países, se darán a conocer el 28 de mayo de 2016 en la gala de entrega de los Premios Best in the World convocados anualmente por los Gourmand Awards. El evento tendrá lugar en Yantai, principal puerto importador de China y considerado como la capital del vino y de la gastronomía de este país.

La directora de Marketing de Aceites Abril, Elena Pérez Canal, mostró su “gran satisfacción por conseguir un premio de reconocimiento internacional como el de Mejor Libro en Gallego, además de las dos nominaciones a Mejor Traducción y Mejor Fotografía”. Asimismo, aseguró que el galardón recibido servirá “para dar a conocer más nuestros productos dentro del que es el segundo principal país exportador, China. Tenemos clientes fijos allí desde 2011 y seguimos ampliando mercado”, concreta.

Pérez Canal indicó, además, que “este libro les ayuda a conocer el origen y la tradición olivar en Galicia, además de constatar que existe una producción de aceite de gran calidad”. En este sentido, alabó la labor desarrollada por Xurxo Lobato. “Estamos muy contentos de haber colaborado con él en esta publicación”, afirma.

También el fotoperiodista se mostró “muy satisfecho por conseguir tanto el premio como las dos nominaciones en los considerados como los Óscar de los libros de gastronomía. Es la tercera vez que soy premiado en los Gourmand World Cookbook Awards, lo que también supone un reconocimiento a mi trabajo”, indicó. A través de las páginas de este “singular libro” traducido en tres idiomas (gallego, castellano e inglés) se pretende “dar a conocer el mundo del olivo en Galicia. Tuvo bastante desarrollo en el Valle del Sil entre los siglos XVI y XVII, pero este intento de continuar se frustró”, concreta.

Fue hace una década cuando la empresa ourensana inició un proceso de recuperación del olivar gallego. A través de las páginas de esta publicación, se pretende, asimismo, “convertir a la comunidad autónoma en un referente en el mundo del olivo”. Con estas dos nominaciones, “no solo se posicionará a Galicia en el mapa, sino también a Aceites Abril, que va a estar felizmente representado en la gala de entrega de premios que tendrá lugar en China”, concluye.

2.000 ejemplares editados

La empresa ourensana ha editado un total de 2.000 ejemplares de Aceites y Olivos de Galicia. Se distribuyeron principalmente entre las personas que hicieron posible su realización, agricultores, blogueros y periodistas gastronómicos, así como entre los numerosos asistentes que acudieron a la inauguración de la nueva planta de refinación en marzo de 2015.

En sus páginas se realiza un recorrido, acompañado por excelentes ilustraciones, por la cultura y tradición del olivo autóctono. Las fotografías también muestran los distintos aspectos relacionados con la elaboración del conocido como oro verde. La historia del olivar en Galicia también se enlaza en esta publicación con la creación de la propia empresa Aceites Abril, cuyos orígenes se remontan a las raíces de la familia en Mora de Toledo, donde una primera generación de esta saga inició la tradición que ahora ha llevado a la firma ourensana a convertirse en un referente tanto a nivel nacional como internacional

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ACEITES ABRIL PROTAGONIZÓ UNA CATA Y SHOWCOOKING DENTRO DEL IV EDICIÓN DE BARRO DE TAPAS

• El Restaurante Casa Florita acogió la sesión dirigida por el chef Luis Vidal

Los productos de Aceites Abril fueron los grandes protagonistas de una cata y showcooking que tuvo lugar ayer por la noche en el Restaurante Casa Florita. Esta actividad está incluida dentro de la programación de la IV edición de #BarrodeTapas, una ruta gastronómica que se desarrolla hasta este domingo en el municipio pontevedrés de Barro.

El chef del Hotel Eurostars Auriense, Luis Vidal, fue el encargado de dirigir esta sesión en la que los participantes pudieron distinguir las diferentes características y cualidades de productos de la empresa ourensana. Así, y acompañados por Panes de Galicia, se degustaron el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Gran Selección, el AOVE Variedad Arbequina y el AOVE Gotas de Abril.

Este último destaca por ser un coupage de las variedades frantoio, arbequina y hojiblanca. En el caso del segundo de los productos, su elaboración se centra en una de las variedades más abundantes de aceituna, y muy presente también en los olivares plantados en Galicia: la Arbequina. El AOVE Gran Selección, por su parte, cuenta con una combinación de oliva virgen extra premium de las variedades arbequina, hojiblanca y picual.

A través de esta cata, los participantes en la actividad se acercaron al mundo del aceite desde una perspectiva más próxima. Además, educaron sus paladares a la hora de distinguir los matices y sabores característicos de cada uno de dichos productos.

Este es el segundo año consecutivo que Aceites Abril colabora en la programación de la ruta #BarrodeTapas. A través de sus catas y showcookings ofrecen más detalles sobre la elaboración y características de unos productos basados en la más alta calidad

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@AceitesAbril y @FeiraRibeiro FVR, un maridaje de esta 52 edición, en Ribadavia.

ACEITES ABRIL ESTARÁ PRESENTE EN LAS ACTIVIDADES GASTRONÓMICAS DE LA 52 FEIRA DO RIBEIRO, EN RIBADAVIA

La empresa ourensana es una de las patrocinadoras de los cuatro showcookings en los que se utilizará su aceite de oliva virgen extra ‘Gran Selección’

Los productos de Aceites Abril estarán presentes en la 56 Feira do Ribeiro, que se desarrolla durante todo este fin de semana en el municipio de Ribadavia. La empresa ourensana patrocina en conjunto con Abanca, Gadis, Kiwi Atlántico y Divino Rey, los cuatro showcookings que se ofrecerán el sábado y el domingo a los miles de asistentes que cada año se dan cita en esta exaltación de los vinos de la D.O. Ribeiro.

Todas las actividades se desarrollarán en un aula que se habilitará en el recinto expresamente para las actividades enogastronómicas. Las propuestas tendrán siempre presentes en su elaboración el aceite de oliva virgen extra Gran Selección de Aceites Abril.

El primero de los talleres tendrá lugar a las 13.30 horas del 2 de mayo, bajo el título Soños enogastronómicos. La sesión será impartida por Juan Crujeiras, estrella Michelín, miembro de Grupo Nove y cocinero del Restaurante A Estación de Cambre.

La tarde del sábado comenzará con el Concurso de las Escuelas de Hostelería de Galicia Cociñar con Viño do Ribeiro, donde competirán por el premio las tres escuelas finalistas. Al igual que en el caso de los talleres, las propuestas por parte de los aprendices de chef deberán contar con el Gran Selección de Aceites Abril entre sus ingredientes.

Para completar las sesiones enogastronómicas del sábado, se ofrecerá a las 20.00 horas un showcooking impartido por la cocinera del Restaurante Agarimo de Lalín, Conchi Peiteado Varela, de GastroDeza. La chef mostrará opciones de gastronómicas con las que potenciar la Naturalidade do Ribeiro.

La jornada del 3 de mayo contará con dos talleres. El primero de los showcookings del domingo, bajo el título Apaixoados polo Ribeiro, en el Aula gastronómica tendrá lugar a las 13.30 horas y estará impartido por Gorka Rodríguez, nombrado Cocinero del año en el Fórum Gastronómico 2015.

La última de la sesiones correrá a cargo del cocinero y creador del blog Gastronomía y Arte, Wilmer Alfonso López Rojas. En este caso, el taller (Innovación para calquera idade) se centrará en los más pequeños de la casa, y pretende mostrar que la creatividad ante los fogones es accesible para todos.

Visitas en globo y una amplia programación

Además de las propuestas enogastronómicas, la 52 Feira do Ribeiro cuenta con una amplia programación cultural y de ocio para todos los gustos. Una de las actividades que contará, sin duda, con mayor expectación serán los recorridos en globo, que estará ubicado en el Castelo dos Sarmiento de Ribadavia. Con el lema Brinda por todo lo alto con Ribeiro se podrá realizar este breve viaje mañana, entre las 19.00 y las 20.30 horas; el sábado 2, de 12.30 a 14.00 y de 19.00 a 20.30 horas, y el domingo 3, de 18.30 a 20.00 horas.

Paralelamente, se promoverán distintas catas popuales de vinos, además de contar con el Festival de Primavera, con el primer concierto retransmitido en directo a través de YouTube. También habrá actuaciones musicales por el casco histórico, sesiones de magia, así como visitas programadas a los difentes puntos de interés turístico del municipio de Ribadavia.

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Más de 23.000 personas confirman el éxito de Forum Gastronómico en Coruña

Más de 23.000 personas han pasado por ExpoCoruña a lo largo de tres días de intensa actividad

Pep Palau y Jaume von Arend, directores del Fórum Gastronómico han mostrado una enorme satisfacción tras clausurar esta segunda edición del Fórum Gastronómico Coruña 2015 calificándola de éxito rotundo ya que se han superado incluso las cifras de la pasada edición.

El gran número de personas que han asistido durante los tres días confirma el gran interés que despierta la gastronomía tanto entre profesionales como entre público gourmet. Así lo demuestra el 100% de ocupación en talleres y actividades así como también las largas colas que se han formado para acceder al recinto, a las sesiones así como también en los nuevos espacios de degustación Cook Trends y Ultramarinos.

Casi un centenar de profesionales han realizado cerca de 70 actividades repartidas entre el gran Auditorio, con capacidad para 400 personas, 4 talleres y los stands. El porcentaje de ocupación ha sido del 100% en todos los espacios; talleres sin plazas disponibles, un auditorio hasta la bandera y una feria llena ha sido la tónica general de los tres días.

Se han realizado sesiones exclusivas, de una gran espectacularidad como la del carnicero más reconocido en Francia Yves-Marie Le Bourdonec, la de Shinya Fukumoto, Jordi Roca o Pepe Solla. Cabe destacar también que participantes y prescriptores mostraron un gran entusiasmo y señalaron el carácter único del programa y del modelo Fórum, que ha tenido este año el fuego, la brasa y la parrilla como eje temático.

Por otro lado, es importante señalar la gran implicación de las empresas y el alto grado de satisfacción de los expositores –más de 600 marcas representadas- en una superficie ferial que ha crecido en un 40% respecto a la anterior edición. El Fórum ha demostrado una vez más, que es una excelente plataforma comercial y prueba de ello son las numerosas actividades que han organizado los expositores quienes también han contado con un elevadísimo índice de ocupación en sus actividades.

También cabe destacar la internacionalización del evento que ha contado con Porto como territorio invitado y empresas procedentes de Italia que han estado presentes en la feria.

Por su parte, el Fórum Ciudad ha ampliado espacios y actividades, las cuales han registrado llenos absolutos. El Cook Trends en la ciudad ha sido una de las novedades más aclamadas por el público. En total, más de 10.000 personas han participado en el Fórum Ciudad 2015

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ACEITES ABRIL PRESENTÓ EL ACEITE 100% GALLEGO EN SU JORNADA FORMATIVA E INFORMATIVA

Un centenar de agricultores gallegos y más de una veintena de blogueros participaron en la jornada formativa e informativa, organizada por Aceites Abril, en la que la firma ourensana presentó su aceite 100% gallego. Esta dio comienzo con una visita a una finca de olivos gallegos donde pudieron observar el procedimiento de vareo de estos árboles. Seguidamente, los asistentes pudieron conocer las instalaciones de Aceites Abril y, finalmente, participaron en una cata comentada y en un showcooking. 

Estos agricultores y blogueros se trasladaron alrededor de las 10.00 horas a una finca de olivos gallegos, situada en Ourense, próxima a las instalaciones de Aceites Abril. Allí pudieron ver y participar en un vareo tradicional y mecánico y se les explicó todo lo referente al cuidado del olivo. La responsable del Departamento de Agro, Manuela González, fue la encargada de explicar a los asistentes los dos procesos mediante los cuales se recogen las olivas. 

En lo que respecta a las propias plantaciones, indicó que la principal variedad que se utiliza es la arbequina, ya que permite el cultivo “súper intensivo”, “se adapta mejor a nuestro clima” y “da fruto muy pronto”. Así, los productores tienen la posibilidad de “sufragar los gastos” derivados del inicio de la producción, al no poder cosechar en unos dos años. Más tiempo tarda la variedad picual –que se distingue de la anterior por la forma en pico de la aceituna-, cuya recolecta podría llegar a tardar hasta siete años.

Una vez concluida esta visita, los participantes en la jornada se desplazaron nuevamente a la sede de Aceites Abril, donde tuvieron la oportunidad de conocer el funcionamiento de la almazara. Los pormenores sobre el molturado de los frutos los explicó el responsable de Producción de la firma, Félix Osorio. Este destacó que, en primer lugar, las aceitunas se introducen por una tolva donde un ventilador elimina las hojas para después pasar a la propia fase de molturado. De esta se derivan dos productos: el propio aceite –que después pasa por un proceso de refinado- y una pasta que se aprovecha para elaborar aceite de orujo.

A continuación, se llevó a los asistentes a la cadena de embotellado, donde pudieron observar el proceso manual por el que se etiquetan los envases. Allí se pudieron ver algunas muestras de uno de los productos estrella de esta firma ourensana y que se presentó hoy: el aceite 100% gallego. Sobre este producto habló el cogerente de Aceites Abril, Luis Pérez Canal, tras recibir a los visitantes a la planta. En su intervención, puso de relieve que este nuevo artículo se sacará este año en “serie limitada y numerada” de 3.000 botellas, si bien se podrá comprar a través de la tienda on line de Aceites Abril (http://www.aceitesabril.com/tienda/es/) o en la propia fábrica ubicada en el polígono de San Cibrao das Viñas.

Sobre la producción de este año, Pérez Canal adelantó que “el precio del aceite va a subir mucho”, ya que la cosecha se ha reducido este año “en un 50%” tanto en Andalucía como en el caso de Galicia. “Este ha sido un año atípico. El fruto tuvo buena floración, pero las lluvias no dejaron que germinase”, indicó. De ahí que se haya visto mermada la producción final. Aún así, el cogerente de Aceites Abril adelantó que pronto  “se incrementará la producción”, ya que para el próximo año ya se podrán recoger los frutos de otra parte de los 3.000 olivos en las distintas plantaciones gestionadas y supervisadas por la firma ourensana. “Por ahora tienen entre uno y dos años” y todavía no dan fruto, pero se prevé que para 2015 ya puedan funcionar a pleno rendimiento.

Con el fin de dar a conocer el nuevo producto presentado en la jornada de puertas abiertas, se ofreció a los asistentes una cata del aceite 100% gallego y del ‘Gotas de Abril’, que fue comentada por el chef Diego López, elegido mejor cocinero gallego del año en el Fórum Gastronómico de A Coruña. Una de las principales diferencias entre ambos productos es la intensidad en el sabor y las reminiscencias frutales, que recuerdan a la manzana o al plátano.

El chef también protagonizó un showcooking para el que preparó para la ocasión las siguientes recetas: Navaja, aceite de oliva ‘Gotas de Abril’, ajo y perejil; jurel maridado con sopa de tomate y aceite de oliva 100% gallego y un bocadillo de panceta ibérica y aceite de oliva monovarietal ‘Arbequina’ de Aceites Abril. Los platos fueron alabados por todos los asistentes a la cita no solo por su excelente sabor, sino también por la calidad de los productos utilizados.

151 hectáreas de plantaciones

En la actualidad, Aceites Abril tiene plantadas por toda Galicia 151 hectáreas de árboles. La variedad más plantada es la Arbequina, por su adaptación a nuestra climatología, por su propio origen en Lérida, y por su temprana entrada en producción. Además, el aceite obtenido en las cuatro provincias gallegas es de muy buena calidad. Así, en la de Ourense, las plantaciones se encuentran en las comarcas de Baixo Limia, Carballiño, Limia, Ribeiro, Tierra de Celanova y de Trives, Valdeorras y Verín, mientras que en el caso de Pontevedra se hallan en las comarcas de Baixo Miño, Caldas, Condado, Deza, Morrazo, Paradante, Pontevedra, Salnés, Tabeirós-Terra de Montes y Vigo. Ya en el caso de Lugo, el área se reduce a las zonas de Chantada y Terra de Lemos. Finalmente, en A Coruña, la producción se centra en la comarca de Arzúa.

Sobre las plantaciones existentes, Pérez Canal explicó que “parte de los olivos ya están en producción y los demás, plantados aún en 2011, darán su fruto en el horizonte del 2015”. Un proyecto de futuro a corto plazo que les permitirá reforzar la producción.

Cabe recordar que todas las parcelas son propiedad de agricultores que cuentan en todo momento con el asesoramiento técnico de esta empresa ourensana, que compra el total de su producción a unas buenas condiciones. En este sentido, las fincas son visitadas por personal técnico de la firma que, además de guiar a los agricultores, también realizan una vez al año una estimación de producción acorde con la cantidad de olivos y variedad existentes. Asimismo, se realizan controles de todo el proceso productivo para garantizar la calidad del producto.

Jornadas Gastronómicas en Ponte Vella

Por otra parte, Aceites Abril continuó su semana grande con las jornadas gastronómicas que se desarrollaron esos días en el centro comercial Ponte Vella de Ourense. Un showcooking Wilmer Alfonso López, chef colombiano que deleitó a los asistentes con un caviar de aceite de oliva y distintas elaboraciones con castañas y gelatinas 3D. La última jornada se reservó para la chef Inés Abril, que fue la encargada de poner el broche de oro a esta semana.

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