Aceites Abril apuesta por una producción de aceitunas y aceite más rentables y de mejor calidad de la mano de OLIVITECH

La aplicación de este proyecto supondría la creación de un sistema de alerta temprana que permitirá reducir los costes de producción hasta un 10%

 La posición de Aceites Abril como referente entre los consumidores es resultado de su firme apuesta por la innovación y el desarrollo sostenible. Es por eso que sus instalaciones en San Cibrao das Viñas han acogido este martes un taller demostrativo impulsado por el Grupo Operativo Olivitech sobre su proyecto de innovación. Un proyecto del que forma parte la entidad gallega.

Uno de los principales objetivos es conseguir un producto cada vez más respetuoso con el entorno, más rentable y de mayor calidad que ofrecer a los consumidores. Por esa razón, el año pasado se unió a la iniciativa Olivitech, que apuesta por reducir el uso de productos químicos en la olivicultura mediante el uso de nuevas tecnologías.

Olivitech permitirá crear un sistema de alerta temprana que, integrando información sobre el olivo, la meteorología y la concentración de esporas permite estimar el riesgo real de infección y así reducir el número de tratamientos fitosanitarios en el olivar. De este modo, se consiguen unas aceitunas y un aceite más sostenible y rentable, ya que el abuso de estos productos non sólo reduce la calidad de la aceituna producida, sino que incrementa hasta en un 10% los costes de producción.

Taller demostrativo

Como parte de su compromiso con el proyecto, Aceites Abril ha acogido hoy un taller demostrativo para dar a conocer el contexto, los avances y las tecnologías utilizadas. Durante la jornada se han presentado los últimos avances en cuanto a la monitorización de esporas fúngicas en el olivar, así como los beneficios que aporta desde el punto de vista de las empresas. Además, se ha llevado a cabo una demostración sobre el funcionamiento de los "captadores aerobiológicos", que son los equipos utilizados en esta iniciativa para detectar patógenos en los cultivos.

Durante el taller, en el que han participado veinte personas, Gabriel Santos, de Fundación Empresa Universidad-Gallega, ha presentado el proyecto OLIVITECH a los asistentes, explicando sus objetivos y su motivación. También han intervenido Alberto Fernández, del departamento de Agro de Aceites Abril, que ha expuesto los beneficios del proyecto en términos de sostenibilidad; y María Fernández, investigadora en el proyecto y de la Universidad de Vigo, que ha presentado los datos técnicos relacionados con esta iniciativa, tanto sobre motorización como el tratamiento y gestión de datos para hacer predicciones que permitirán reducir los tratamientos fitosanitarios en el olivar tan en línea con la Agenda 2030.

La jornada ha contado también con la presencia de Francisco Javier Rodríguez Rajo, Vicerrector del Campus de Ourense de la Universidad de Vigo e investigador del proyecto; Manuel Rojo, presidente del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas; y Alfonso Udías, presidente de la Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia. Así mismo, han asistido distintos agentes del sector olivarero español, desde productores, emprendedores e investigadores, hasta empresas de productos y equipamiento agroindustrial.

Con su participación en este taller, Aceites Abril refuerza su apuesta y su compromiso con la innovación, la producción oleícola sostenible y el desarrollo del rural gallego.

Proyecto OLIVITECH

En 2024, Aceites Abril se adhirió al Grupo Operativo OLIVITECH, un proyecto basado en la colaboración supraautonómica que busca cambiar la forma en la que los agricultores se enfrentan a las enfermedades fúngicas del olivo. Se trata de uno de los principales problemas que afronta el sector, pues su aparición depende de numerosos factores, y en la mayoría de los casos los agricultores lo combaten de formas poco eficientes.

Por ello, está trabajando en la creación de un sistema de alerta temprana que, cruzando datos sobre el olivo, la meteorología y la concentración de esporas mediante técnicas de minería de datos, permitiría estimar el riesgo real de infección y reducir así el número de tratamientos fitosanitarios. De este modo, este método no solo contribuirá a impulsar una olivicultura más sostenible sino también más rentable, pues se estima que mediante su implementación se reducirían los costes de producción hasta en un 10%. Una reducción que repercutirá directamente en los precios, que se mantendrían o incluso se reducirían. 

 

El proyecto OLIVITECH está enmarcado en el marco del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas. Presupuesto total del proyecto: 551.196,27 € Subvención total: 543.206,47 €. El Grupo Operativo OLIVITECH es responsable de estos contenidos.  

Seguir lendo

Terrabuey, galardonada con el Premio PYME RURAL LEADER de la Comunidad

Un reconocimiento a la innovación y el compromiso con el desarrollo rural

Cuéllar, 19 de febrero de 2025. La empresa segoviana Terrabuey ha recibido el Premio PYME RURAL LEADER de la Comunidad en la gala celebrada en Tordesillas y presidida por Alfonso Fernández Mañueco, presidente de la Junta de Castilla y León. Este galardón reconoce su modelo de negocio innovador, su impacto en el turismo rural y su contribución al desarrollo económico de la comarca Tierra de Pinares.
Un modelo de turismo sostenible y diferenciador

Terrabuey, fundada en 2010, se ha posicionado como un referente en el sector gastronómico y turístico gracias a su apuesta por la excelencia, la sostenibilidad y la innovación. Su concepto de Bueyturismo, desarrollado y registrado por la empresa, une gastronomía, naturaleza y cultura en una experiencia única en torno al buey, atrayendo visitantes de dentro y fuera de España.

Desde su finca, la empresa no solo cría bueyes en un entorno de bienestar animal, sino que ha logrado un importante hito en el sector: ser la primera ganadería de bueyes en España en obtener el certificado Welfair de Bienestar Animal. La visita guiada a la ganadería, combinada con la experiencia gastronómica en su restaurante La Brasería de Cuéllar, convierte a Terrabuey en un destino clave para el turismo rural y gastronómico en Castilla y León, atrayendo a viajeros tanto nacionales como internacionales.
El papel de los Grupos de Acción Local y el Programa LEADER

Este reconocimiento pone en valor la importancia de los Grupos de Acción Local (GAL) y el impacto del Programa LEADER, impulsado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), en la dinamización del entorno rural.

En el caso de Terrabuey, el apoyo de HONORSE Tierra de Pinares, el GAL de su comarca, ha sido clave en su crecimiento y diversificación. Gracias a estas ayudas, la empresa ha desarrollado diversas iniciativas, como la creación de su restaurante, la apertura de alojamientos turísticos y la construcción de una sala de despiece para la comercialización de carne de buey. Muy pronto, verá la luz un centro de visitantes dentro de la ganadería, que permitirá profesionalizar aún más la experiencia de Bueyturismo.

En este sentido, Jorge Guijarro, CEO de la empresa ha declarado que: "este premio es un reconocimiento a nuestro esfuerzo por ofrecer un turismo de calidad, sostenible y arraigado al territorio. Sin el apoyo de los Grupos de Acción Local y el Programa LEADER, muchos de nuestros proyectos no habrían sido posibles. Para nosotros, la colaboración con HONORSE Tierra de Pinares ha sido clave para seguir creciendo y generar riqueza en nuestra comarca."
Un impacto positivo en la comarca y el medio rural

El modelo de negocio de Terrabuey genera empleo, atrae turismo y dinamiza la economía local, favoreciendo a comercios y productores de la zona. La empresa ha reunido en su finca los mejores ejemplares de un animal ancestral, consolidándose como uno de los mayores atractivos turísticos de la comunidad.

Además, su fuerte apuesta por la innovación y la promoción del turismo experiencial ha llevado a la empresa a desarrollar su tienda online, permitiendo a los clientes de toda España disfrutar de su exclusiva carne de buey en casa. Más información en: www.tienda.terrabuey.es.
Un futuro con nuevos retos

Este premio refuerza el compromiso de Terrabuey con el desarrollo del turismo rural y su apuesta por la excelencia. La empresa continuará trabajando en nuevos proyectos, entre ellos, la ampliación del concepto de Bueyturismo, el lanzamiento de nuevas experiencias gastronómicas y la consolidación de su marca como referente en la carne de buey dentro y fuera de España.

Desde Terrabuey, invitan a todos los amantes de la gastronomía y del turismo rural a conocer su finca, su restaurante y a disfrutar de una experiencia única en Cuéllar.
Sobre Terrabuey

Terrabuey es una empresa familiar ubicada en Cuéllar (Segovia) que aúna la cría de bueyes en su finca con una oferta gastronómica de primer nivel en La Brasería de Cuéllar. Su modelo de negocio, basado en la calidad, la sostenibilidad y la innovación, ha convertido a la empresa en un referente del turismo rural y gastronómico dentro y fuera de España.

Seguir lendo

GALICIA FÓRUM GASTRONÓMICO SE VISTE DE GALA EN SU X EDICIÓN CON LOS GRANDES NOMBRES DE LA COCINA

 

 • Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena, Xavier Pellicer, el japonés Kanji Kobayashi, la boliviana Marsia Taha o la portuguesa Rita Magro, entre los chefs participantes de esta edición junto a los gallegos Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas o Iñaki Bretal.

• El evento reafirma su compromiso con el territorio, el producto y los cocineros

• El Fórum, cuyo tema central es ‘Un océano de cocinas’, expondrá la riqueza y variedad de cocinas que hay en la gastronomía contemporánea

• Se celebrará del 23 al 25 de marzo en Expocoruña, con Estrella Galicia como principal patrocinador

 

 Consolidado como el evento imprescindible del noroeste peninsular para los profesionales de la enogastronomía, Galicia Fórum Gastronómico celebra su décima edición reafirmando su compromiso con el territorio, el producto y el talento, pero también con la formación, la reflexión sobre el futuro del sector y la responsabilidad con las buenas prácticas. Así lo afirmó hoy su directora, Ana Trevisani, en la presentación de la próxima edición del evento, que celebrará sus diez años en Galicia del 23 al 25 de marzo, con grandes nombres como los de Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Moran, Rita Magro (Mejor Joven Chef 2024 de Portugal por la Guía Michelin), Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha (Mejor Chef de Latinoamérica 2024 por 50 Best Restaurants) o Javier Olleros entre muchos otros.

Una #gastroexplosión muy especial, que volverá a combinar feria y actividades, de las que también hablaron en MEGA y ante numerosos asistentes Pep Palau, director de programa, la chef Lucía Freitas, y Pedro López, del área de Trade Marketing de Estrella Galicia, principal patrocinador del evento, quien destacó el papel activo de la empresa, “aportando también muchas actividades” durante los tres días de Fórum, y poniendo el foco en “el impacto positivo” con proyectos como “las cervecerías circulares que dan apoyo a la hostelería” o “el programa Imperfectxs con chefs como Carlos Casillas”.

Ana Trevisani adelantó que el Fórum volverá a llevar a Expocoruña “espacios pensados para inspirar y emocionar”, y “grandes chefs y expertos que nos harán viajar a través de sus sabores e historias”, enumerando el auditorio, al que definió como “el gran espectáculo de la gastronomía, y donde los mejores cocineros realizarán demostraciones en directo”; el Taller, auténtica esencia de Fórum  “con cocina en vivo y degustaciones”; el Ágora, “un escenario de demostraciones a cargo de nuestros expositores”, y las aulas monográficas, a las que se suma la feria, “el perfecto escaparate de las tendencias y novedades del sector foodservice y una gran plataforma profesional y comercial que contará con más de 200 marcas expositoras”.

Pero también espacios dedicados a la gastronomía líquida, “un sector en constante expansión que un año más cuenta con sus propios espacios”, como el Wine Circus, en colaboración con el Instituto Galego do Viño, donde se celebrará la famosa Batalla de Sumilleres; el Cocktail Bar Forum, en colaboración con Shake the Kitchen; el Craft Beer Market, dedicado en exclusiva al mundo de las cervezas artesanas, y el Coffee Forum, un nuevo espacio en el que será protagonista el café de alta calidad, y en el que se llevarán a cabo ponencias formativas y se presentarán y degustarán cafés de especialidad, además del Cheese Forum, que repite un año más.

Trevisani también habló del “poso y el legado” que dejó el Fórum Gastronómico durante su historia en Galicia y que no sería posible, dijo, “sin quienes creen en el poder de la gastronomía para transformar, sorprender y unir”, agradeciendo el apoyo de todas las empresas e instituciones, entre ellas Xunta de Galicia, Diputación da Coruña, Concello da Coruña y Diputación de Pontevedra, por “su compromiso, por apostar por este proyecto y por hacer que, edición tras edición, sigamos creciendo”.

Por su parte Pep Palau, director de programa, explicó que el tema central será ‘Un océano de cocinas’ “que nos sirve para presentar a cocineras y cocineros de mares y territorios próximos y lejanos, y también para exponer la riqueza y variedad de cocinas presentes en la gastronomía contemporánea”, desgranando un programa que como siempre, “mantiene el doble objetivo de dar a conocer Galicia al mundo, a través de sus productos y de su cocina, y de invitar a Galicia Fórum Gastronómico a prestigiosos chefs de ámbito nacional e internacional”.

Entre ellos, destacó a nivel nacional, a Joan Roca, del Celler de Can Roca, tres estrellas y mejor restaurante del mundo en dos ocasiones; Elena Arzak, con tres estrellas y al frente del célebre Arzak en San Sebastián; Ricard Camarena, uno de los cocineros más loados por la crítica gastronómica; el chef asturiano y televisivo Marcos Morán; o Xavier Pellicer, al frente del restaurante homónimo considerado el Mejor Restaurante de Cocina Vegetal del Mundo, completando el programa nacional Artur Martínez, Carlos Casillas, Edorta Lamo y Roberto Ruiz

En clave internacional, por su parte, cabe resaltar a Kanji Kobayashi, el chef japonés enamorado de Galicia y sus productos; así como a la boliviana Marsia Taha, laureada como Mejor Cocinera de Latinoamérica en 2024; o la portuguesa Rita Magro, premiada como Mejor Cocinera Joven de Portugal.

En cuanto a Galicia, junto a chefs ya encumbrados y famosos como los estrellados Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas o Iñaki Bretal; los veteranos Beatriz Sotelo, Begoña Vázquez, Dani López, Taky, Martín Vázquez, Iago Pazos, Dolores García o el televisivo Julio Mato. “Junto a ellos, hemos diseñado dos sesiones que bajo el título “la cocina que viene” permitirán poner el foco en algunos de los chefs que empujan con fuerza como son Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo, Brais Pichel, Axel Smyth, Eva Guzmán y Fernando Rodríguez, o Alberto Cruz y María Cambreiro”, además de los coruñeses Chechu Rey, Manuel Triay y Viviana Muñoz, y Nacho Moreira.

Palau también destacó dos sesiones que lucen la etiqueta Fórum Dulce, con demostraciones de Toni Vera, ganador del Mejor Panettone de España 2024, y Alejandro García que mostrará las excelencias de la pastelería japonesa con sus mochis.

Asimismo, repasó los concursos y premios de esta edición, entre ellos el Premio Cociñeiro Galego 2025, que cuenta de nuevo con el apoyo de Gadis, comprometido con el talento novel gallego. Este año los candidatos son: Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez, y las votaciones estarán abiertas hasta el 28 de febrero.

El Fórum también acogerá el Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia, el Desafío XChef de Estrella Galicia, los  Premios Picadillo y la segunda edición del Concurso de Empanadas de Galicia.

La presentación contó también con la participación de la chef Estrella Michelin Lucía Freitas, quien recordó su vinculación con el Fórum Gastronómico, que le dio la oportunidad de “subir por primera vez al escenario y cocinar ante el público”, reconociendo haber “crecido mucho a su lado” y confesando su amor por un evento que “no sólo hace gastronomía de territorio, sino que apuesta por personas que no están visibles y aquí pueden firmar su cocina con nombre propio”.

Seguir lendo