5 pabellones repletos de productos de calidad

 

Más de 100.000 visitantes, 2.000 expositores y 1.500 novedades reflejan las cifras de la 37ª edición del Salón Gourmets del 22 al 25 de abril de 2024.

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa, que contará con Estrella Galicia como cerveza oficial, ya podría colgar el cartel de "completo" no sólo por los cerca de 2.000 expositores que ocuparán los 5 pabellones de esta edición -3, 4, 5, 6 y 8- sino por los más de 55.000 productos que se exhibirán en sus stands y que, un año más, convertirán Madrid en la capital de la gastronomía durante cuatro días.   Vinos, aceites de oliva, conservas, cárnicas, charcutería, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café o dulces, son sólo algunos de los sectores que atraerán la atención de los visitantes profesionales y medios de comunicación.    Además, los expositores organizarán durante los cuatro días, en torno a un millar de actividades en las que conocer de cerca el producto y saborear la calidad que hace del Salón Gourmets un referente gastronómico año tras año.

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TERRAS GAUDA REPARTE 16.000 € EN PREMIOS EN LA 16ª BIENAL INTERNACIONAL DE CARTELISMO

× La bodega brinda la oportunidad de participar en una exposición colectiva con la vanguardia artística internacional

× El plazo para presentar las obras finaliza el 29 de abril

Terras Gauda convoca la 16ª Bienal Internacional de Cartelismo · Concurso Francisco Mantecón, que reparte 16.000 € en premios. El plazo para enviar las propuestas está abierto hasta el 29 de abril. La bodega continúa con su firme apuesta por reivindicar la vigencia del cartelismo como disciplina artística cuyo lenguaje es universal, conectando a persona con diferentes culturas y procedencias diversas a través del diseño gráfico.

Más de 20.000 carteles de creativos, diseñadores gráficos e ilustradores de 100 países se han reunido en las anteriores ediciones. La oportunidad de exhibir las obras en una exposición colectiva con la vanguardia artística internacional es uno de los grandes reclamos de esta bienal, afianzada entre las tres de más prestigio a nivel mundial, la de mayor envergadura auspiciada por una iniciativa privada y la única que organiza una exposición con todos los carteles participantes.

Un recorrido por las tendencias del arte internacional que se podrá visitar durante un mes en la Estación Marítima de Vigo. La exposición estará abierta al público desde el 24 de mayo al 19 de junio.

Jurado de prestigio

Javier Mariscal, Alberto Corazón, Óscar Mariné, Manuel Estrada, Isidro Ferrer, Pep Carrió, Emilio Gil, Roberto Turégano, Cruz Novillo, Pepe Gimeno y Javier Jaén son el elenco de profesionales que han formado parte del jurado, contribuyendo a impulsar el reconocimiento y el prestigio de la Bienal.

Pati Núñez recoge el testigo en esta edición. Referente en el mundo del diseño gráfico, es la 1ª mujer que ha obtenido el Premio Nacional de Diseño, en 2007, además de un Laus de Honor en 2022. Le acompaña Rodrigo Sánchez, director de Arte, a quien se atribuye haber revolucionado el diseño editorial en España.


Concurso restringido con Turismo de Galicia

Los 40 finalistas y premiados de la Bienal accederán a una segunda fase y podrán participar en otro certamen, creado en colaboración con Turismo de Galicia para diseñar la imagen promocional de las 14ª y 15ª Xornadas de Portas Abertas das Rutas dos Viños de Galicia. La dotación económica es de 10.000 euros, en dos premios de 5.000 euros cada uno, para los originales que encajen con el objetivo planteados en este certamen.


Respaldo internacional

Asociaciones y colectivos de diseño gráfico de referencia han apoyado el certamen: AIGA (EEUU), Chartered Society of Designers (Reino Unido), International Design Festival de Berlín (Alemania) o SBB– BRNO Biennale Associaton (República Checa), entre otros. Por parte de las instituciones académicas también hay un importante respaldo: Paris College of Art, la Bauhaus Universitat Weimar, la Academy of Art de la Universidad de San Francisco (USA), o las universidades de Osaka (Japón) y Shangai (China).

La Autoridade Portuaria de Vigo, la Consellería de Cultura, Educación, Formación Profesional e Universidades y Turismo de Galicia (Xunta de Galicia) son organismos colaboradores.

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En el Salón Gourmets se elige el Mejor Montado Ibérico de España

 

Por primera vez en la historia se elegirá, en el 37º Salón Gourmets, El Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel.   El lunes 22 de abril, 6 concursantes dispondrán de 20 minutos para elaborar 7 montados fríos y 30 minutos para preparar 7 calientes. Unos deliciosos mini bocadillos gourmet que deben reunir unas características muy concretas para poder ser considerados los mejores de España.    La primera de todas tiene que ver con la destreza de cada participante utilizando una máquina Volano de Berkel, con la que deberán cortar los productos principales del montado. Mientras que la segunda está relacionada precisamente con estos ingredientes, ya que deberán elegir para el relleno entre el jamón ibérico, la paleta ibérica, el chorizo Ibérico, salchichón ibérico, papada ibérica, presa ibérica, solomillo ibérico, secreto ibérico y el abanico ibérico de Arturo Sánchez.    Los concursantes tendrán la oportunidad de demostrar su creatividad destacando la riqueza de los sabores ibéricos de Arturo Sánchez, en colaboración con Berkel, sinónimo de calidad.   Para valorar cada montado, el Jurado también tendrá en cuenta otros aspectos como el sabor, la jugosidad, la originalidad, el aderezo, la facilidad a la hora de prepararlo en un establecimiento, la rapidez o la limpieza.    Los chefs que elaboren las mejores recetas de cada categoría recibirán un premio de 800 €, un lote de productos Arturo Sánchez y el honor de alzarse con el título de Mejor Montado de España.

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El asturiano Saúl Torrado gana la segunda edición de “Talentos by Abril” con su postre Mousse de Abril

 

 

El jurado destaca el salto de calidad experimentado por las propuestas de los jóvenes chef en tan solo dos ediciones de este certamen

 

Saúl Torrado, de 29 años, y estudiante del ciclo superior de cocina del IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias) se ha proclamado vencedor de la segunda edición del certamen gastronómico “Talentos by Abril”, celebrado hoy en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela).  Su propuesta Mousse de Abril fue la elegida por el jurado porque “estaban igualados y al final se premió un postre porque es más arriesgado, ya que las mediciones de repostería tienen que ser muy exactas. Pero también por su presentación y porque estaba todo muy bien homogeneizado, tanto los productos autóctonos como los aceites”, explicó Elena Pérez Canal, responsable de Marketing de Aceites Abril y miembro del jurado.

Y es que estos chefs nobeles se lo han puesto especialmente difícil al jurado. “Deliberamos y estaba todo muy parejo. Pero es que entre los dos finalistas éramos seis personas y Miguel y tuvimos que decidir con voto secreto y por un solo punto”, señaló Iñaki Bretal, estrella Michelin y chef del restaurante O Eirado da Leña (Pontevedra). Un jurado del que también formaron parte otras figuras destacadas de la gastronomía como Ricardo Ezcurdia, periodista gastronómico en la sección Cantabria en la mesa de El Diario Montañés; Eufrasio Sánchez Martín, periodista gastronómico en El Comercio; Ainara López, cocinera y creadora de contenido del País Vasco; y la mencionada Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril.

Torrado se impuso por tan solo un punto a la finalista Lorea Seara, de 22 años y estudiante del CIFP Hostelería Publica de Galdakao  (Vizcaya), que presentó un Marmataki. Tataki de verdel sobre marmitako, acompañado de emulsión de piparras, aire txakoli y aceite. La votación fue tan ajustada que necesitó del voto secreto del jurado y de la intervención de Miguel Mosteiro, chef fundador de Gastrolab Arousa y presentador del programa “Estache bo” de la TVG, que actuaba como jurado técnico. “Todos los platos son muy buenos, han trabajado muy bien. Teníamos un empate que fue muy complicado de desenredar. Los dos son ganadores pero había que elegir uno”, apuntó Miguel Mosteiro.

Ganador

Como ganador de esta primera edición, Saúl Torrado recibió dos premios: un curso intensivo de formación en una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas de España, situada en el País Vasco; y su nombramiento como cocinero residente de Aceites Abril, lo que le dará la posibilidad de realizar showcookings y maridajes en algunos eventos promocionales en los que participe la firma a nivel regional y nacional. El ganador destacó que “la experiencia es muy buena. Solo venir aquí ya es importante porque es hacer algo diferente en tu vida como estudiante”.

Por su parte, Víctor Pérez Castaño, profesor técnico de Formación Profesional en el IES Valle de Aller, destacó de la propuesta de su alumno que “la idea del postre me pareció arriesgada y guapa. Este año creo que ha habido un nivel muy alto y podría haber ganado cualquiera porque la verdad es que me gustaron todos”.

Jurado

Todos los miembros del jurado han coincidido en destacar el salto de calidad experimentado en esta segunda edición del certamen. “Este año se ha elevado el nivel de las propuestas, con la mitad dulces y la otra mitad salados. Valentía en todas las propuestas y entre los dos últimos finalistas estuvo muy reñido. Cada jurado tuvo que emitir el voto de forma secreta para elegir por un solo punto de diferencia a Saúl Torrado”, explicó Elena Pérez Canal.

Así lo confirmaron los distintos jueces. “Nos lo han puesto muy difícil. La decisión final ha sido muy ajustada”, indicó Ricardo Ezcurdia. “Es el pensamiento generalizado de todos. Mucho nivel pero al final, como en Los Inmortales, solo puede ganar uno”, bromeó Alfonso López.

Finalistas

Los finalistas de esta segunda edición de “Talentos by Abril” recibieron un trofeo conmemorativo en madera de olivo. Si bien inicialmente estaba prevista la participación de ocho, esta mañana solo se han puesto el delantal siete estudiantes, ya que la joven Andrea Collantes, del IES Peñacastillo (Santander, Cantabria), no pudo asistir por un problema familiar grave. El resto de participantes fue:

• Saúl Torrado, de 29 años, de IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias). Propuesta: Mousse de Abril.

• Lorea Seara, de 22 años, de CIFP Hostelería Publica de Galdakao  (Vizcaya).  Propuesta: Marmataki. Tataki de verdel sobre marmitako, acompañado de emulsión de piparras, aire txakoli y aceite.

• María Cabanas, de 19 años,  de CIFP Carlos Oroza (Pontevedra). Propuesta: Queso con fresas.

• Gabriel Lourido, de 22 años, de CIFP Compostela (Santiago). Propuesta: Unha tarde na sagrada.

• Jacobo Diz, de 21 años, de CIFP Paseo das Pontes (A Coruña). Propuesta: Aceites Abril, Arzúa, manzana y miel.

• Noel González, de 30 años, de CIFP Vilamarín (Ourense). Propuesta: Mar y Montaña de vieira y papada.

• Alberto Vallés, de 24 años, de CIFP Ciudad de León (León). Propuesta: Chuleta de rodaballo al pil-pil, alubias de La Bañeza con cecina de León y puerros de Sahagún.

Certamen

“Talentos by Abril” es un certamen gastronómico organizado por la empresa ourensana Aceites Abril para potenciar el talento de los futuros profesionales de cocina del noroeste de España. Su objetivo es fomentar su aprendizaje en torno a la cultura del aceite, a la vez que promueve el uso de productos locales amparados bajo el paraguas de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas o sellos de calidad.

En su primera edición, el certamen fue ganado por Marcos Arufe Blanco, de 24 años y estudiante del ciclo superior de cocina del CIFP Compostela (Santiago de Compostela) con su propuesta “Ostra Nº Dieciséis”, realizada con productos D.O.P. / I.G.P.

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El Salón Gourmets se prepara para una edición espléndida

 

A menos de dos meses para que abra sus puertas el 37º Salón Gourmets, las previsiones son inmejorables. Del 22 al 25 de abril la feria de alimentación y bebidas de calidad más exclusiva de Europa prepara una edición memorable con Estrella Galicia como cerveza oficial, con una gran variedad de producto, las firmas gastronómicas más prestigiosas del mundo, una gran presencia internacional y muchas sorpresas.    Las cifras esperadas hablan por sí solas:     • Expositores: + 2.000 • Productos: + 55.000 • Visitantes profesionales: 100.000 y 16.000 extranjeros procedentes de cerca de 85 países. • Actividades: + 1.000 • Superficie de exposición: 65.000 m² • Novedades: + 1.500 • Volumen de negocio: 200 Mill. €   Cinco pabellones (3, 4, 5, 6 y 8 de Ifema Madrid) llenos de calidad, en los que los expositores presentarán en sociedad sus productos más novedosos arropados por la garantía que proporciona Salón Gourmets, donde sólo hay sitio para los perfiles profesionales más adecuados que buscan cerrar importantes acuerdos comerciales y posicionarse en mercados extranjeros. Por esta razón, el Salón Gourmets es la única feria profesional que puede enorgullecerse de contar con un 97,8% de satisfacción del visitante, logrando superar cada año sus expectativas gracias a la calidad de los expositores y la innovación.   Productos artesanos con elaboraciones, sostenibilidad y trazabilidad que acreditan su calidad, llenarán los pasillos de esta nueva edición: conservas, chocolates, dulces, mieles y confituras, los condimentos, salsas, aceites, quesos, chacinas, platos preparados, ahumados, salazones, frutos secos, encurtidos, productos frescos o los cereales, arroz, pasta, legumbres, café y té, destilados, menaje y maquinaria de hosteleria, entre otros productos, serán los protagonistas indiscutibles de esta edición. Pero, entre ellos, hay un producto que cada año ocupa la primera posición en cuanto a presencia: el vino.    El sector vinícola, que en 2023 contó con un 32,84% de presencia en el Salón Gourmets, vuelve este año a mostrar todo su potencial. El 28º Túnel del Vino / MAPA reunirá más de 300 vinos elaborados con 22 variedades de uva diferentes y las mejores bodegas de España no faltarán a su cita con la calidad organizando exclusivas catas (con aforo limitado) en las que presentarán sus vinos más singulares como:    • Cata 80 Aniversario Mariano García - Mauro / Salón Gourmets • Cata Bodegas LAN • Cata Pernod Ricard • Cata Riedel Experience

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