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martes, 24 de octubre de 2023
Tradición en el 37 Salón Gourmets
jueves, 12 de octubre de 2023
¡La última creación culinaria que está dando qué hablar en Madrid!
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El sector de la restauración avanza en su compromiso con un futuro más sostenible
- Los consumidores son cada vez más conscientes de sus decisiones y se preocupan por la sostenibilidad de los productos.
- Adoptar sencillas medidas de economía circular y ecoeficienciapuede suponer una gran transformación de los establecimientos hosteleros, impulsando su impacto positivo y reduciendo su huella ambiental.
- Estrella Galicia ha puesto en marcha la iniciativa Cervecerías Circulares en la que ofrece gratuitamente a bares y restaurantes un asesoramiento integral y personalizado con el objetivo de contribuir a la transformación sostenible del sector hostelero en España.
El verano se terminó y las vacaciones quedan ya muy lejos, aunque parece que los termómetros todavía no son conscientes de la llegada del otoño. En un año en el que el turismo ha roto todos los récords, con un periodo estival histórico en el que la llegada de turistas internacionales a nuestro país ha superado la cifra simbólica de los 10 millones tanto en julio como en agosto, el buen tiempo y las altas temperaturas animan ahora a los españoles a disfrutar del patrimonio nacional.
La llegada del puente de octubre y otras festividades del último trimestre del año supone un nuevo punto de inflexión para la hostelería y la restauración, que ya se preparan para dar la bienvenida a nuevos clientes a sus establecimientos. Unos clientes que, cada vez más conscientes en su toma de decisiones, están desplazando su gasto hacia productos que han mostrado su compromiso con la sostenibilidad a través de la inclusión de criterios ASG (ambientales, sociales y de gobernanza) en sus decisiones.
La tendencia, según un estudio conjunto de McKinsey y NielsenIQ, es que España lidere durante los próximos años el turismo sostenible. Hasta el 70% de los turistas piensan en viajes que tengan en cuenta su entorno, lo que lleva a cuestionarse sobre el papel que puede jugar la restauración en este nuevo contexto más centrado en generar un impacto positivo y cómo los empresarios pueden compaginarlo con la rentabilidad económica de sus establecimientos.
Restauración sostenible, el futuro del sector
La restauración sostenible, además de minimizar su huella medioambiental, también repercute positivamente en la reducción de gastos a los empresarios. Adoptar pequeñas medidas en el día a día de la empresa puede suponer beneficios económicos, sociales y medioambientales. Ser sostenible supone un valor diferencial en un contexto en el que los consumidores esperan cada vez más de los establecimientos.
Emplear el ecodiseño en la fase de creación de los locales y adoptar buenas prácticas en la gestión de los recursos permite disminuir las emisiones de CO2 y el desperdicio alimentario, al mismo tiempo que ayuda a minimizar consumos de luz y agua para que la factura a final de mes sea más baja. Otras prácticas, como favorecer el uso de formatos “cero envases”, ayudan a los locales a comenzar su tránsito desde un modelo lineal a uno circular.
Para apoyar al sector de la restauración en su camino hacia este modelo de negocio de futuro más sostenible, Estrella Galicia ha puesto en marcha la iniciativa Cervecerías Circulares, en la que ofrecen gratuitamente a bares y restaurantes un asesoramiento integral y personalizado. Un proceso de transformación que les ayude a mejorar sus índices de consumo energético y de impacto medioambiental.
Los establecimientos que se han convertido en abanderados del impacto positivo ya se han beneficiado de la amplía batería de medidas que ofrece Cervecerías Circulares, desde el momento de concepción del proyecto -ya sea de apertura o reforma- hasta su funcionamiento cotidiano. Gracias a esta colaboración han logrado cumplir con objetivos tangibles cuyo resultado final es una mayor eficiencia ambiental y un importante ahorro económico, tanto en materia energética (durante el transcurso de un año se han ahorrado 634.234 Kwh, el equivalente a 173 toneladas de CO2 evitadas) como de recursos (se han salvado más de 22 mil metros cúbicos de agua, suficientes para llenar casi 9 piscinas olímpicas).
Hijos de Rivera sigue trabajando en el desarrollo y la expansión de todos los proyectos que forman parte de su estrategia de Impacto Positivo. Programas como Cervecerías Circulares ponen de manifiesto la naturaleza inconformista de la corporación, que apuesta de forma clara por instaurar una cultura de sostenibilidad tanto en la consciencia del consumidor como en su modelo de negocio, y se posiciona como aliada de sus clientes para ayudarles a situarse a la vanguardia del sector HORECA en términos de circularidad, eficiencia energética y mínimo impacto ambiental.
miércoles, 4 de octubre de 2023
Cabreiroá pone en valor su origen único en su nueva campaña, “El agua que nace del magma”
- La marca de agua mineral natural lanza una nueva campaña que pone el foco en su origen magmático, que la hace única y le dota de un gran poder mineral.
- Cabreiroá quiere, de esta forma, poner en valor su esencia, directamente ligada con el poder de la naturaleza.
- Aquí el spot
La marca de agua mineral natural Cabreiroá lanza una nueva campaña con el objetivo de recalcar su origen único: el magma que se encuentra en lo más profundo del suelo gallego. Esta peculiar procedencia le otorga unas características y composición únicas, que definen la esencia de la marca y la posicionan como un producto de primera calidad.
De esta forma, elementos como la lava, la tierra y, por supuesto, el agua, son los protagonistas de la nueva campaña que podrá verse en soportes físicos y digitales. También en televisión, con un spot en el que se subraya el poder mineral de un agua que nace y duerme en las entrañas del suelo gallego.
“El origen único de Cabreiroá es nuestra seña de identidad y, por ello, hemos querido darle todo el protagonismo en esta nueva campaña”, señala Lorena Heras, Marketing Manager de Aguas en Hijos de Rivera. “El poder y la fuerza de la naturaleza proporcionan a nuestra agua unas propiedades y una pureza únicas, que queremos poner en valor y señalar como el gran elemento diferenciador de nuestra marca”.
Agua de origen magmático con propiedades únicas
El agua mineral natural Cabreiroá mantiene la esencia del origen magmático de su componente principal: el agua del manantial descubierto en el siglo XIX en Verín (Ourense). Esta naturaleza volcánica le permite garantizar su calidad y composición mineral.
La historia de Cabreiroá comienza hace 65 millones de años, cuando una serie de movimientos sísmicos dieron origen al actual territorio gallego. Cuando la corteza terrestre se enfrió, capturó en su interior el magma incandescente. Durante más de 200 años, las gotas de lluvia se filtran a través del macizo granítico de Verín, donde reposan durante años. A 3.000 metros de profundidad y a temperaturas que alcanzan los 100ºC, el agua se funde con el gas carbónico que escapa del magma terrestre, y las enormes presiones empujan al agua haca la superficie.
Durante este largo viaje, el agua se enriquece de manera natural con sales minerales y oligoelementos esenciales, equilibrando así su composición.
Además de su origen natural, Cabreiroá es una compañía neutra en carbono que lucha activamente contra el cambio climático, y desde 2021, las botellas de todos sus formatos están fabricadas al 100% con material reciclado.
martes, 3 de octubre de 2023
Ecuador se presenta al mundo como País Socio FITUR 2024
El Ministro de Turismo de Ecuador, Niels Olsen, Ministro de Turismo de Ecuador, ha confirmado el gran despliegue de acciones que preparan con motivo de su presencia en la Feria Internacional de Turismo, que será una oportunidad inigualable para mostrar al mundo todas las maravillas que ofrece el país.
La conexión entre España y Ecuador ha mantenido una presencia firme con casi 75.000 visitantes anuales hasta 2023
Madrid, 2 de octubre de 2023.-Ecuador ha presentado esta mañana una atractiva propuesta como ‘País Socio FITUR 2024’, en la Feria Internacional de Turismo que se celebrará del 24 al 28 de enero en el recinto ferial, organizada por IFEMA MADRID .
El Ministro de Turismo de Ecuador, Niels Olsen, ha afirmado que "FITUR 2024 es una oportunidad inigualable para mostrar al mundo todas las maravillas que Ecuador tiene para ofrecer." Y ha remarcado que "nuestro compromiso es con las familias ecuatorianas que viven del turismo, con nuestra riqueza natural y cultural y, por supuesto, con nuestros visitantes".
Por su parte, el Presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA MADRID, Jose Vicente de los Mozos, ha destacado “la relevancia de esta alianza estratégica para llevar a cabo la promoción, presentación y consolidación integral del destino Ecuador en la que será una de las ediciones más potentes y representativas de FITUR”.
La presencia de Ecuador como ‘País Socio de FITUR 2024’ confiere un impulso destacado a la promoción, y posicionamiento turístico de este país a nivel mundial, gracias al alcance y proyección del FITUR, posicionada en estos momentos como la feria de turismo líder del circuito internacional, tanto en lo que se refiere a participación como en la asistencia de profesionales de los cinco continentes. Todo ello reforzará aún más las buenas cifras de una industria turística que es vital para Ecuador, con unas ventas que superaban los 3.343 millones de dólares hasta julio de 2023 en actividades turísticas, y de la que dependen más de 600.000 familias.
Puente de Conexión con España
A medida que la industria del turismo global mira hacia el futuro, Ecuador se posiciona en el centro de la escena como el País Socio FITUR 2024, mostrando una oferta turística rica en diversidad geográfica, cultural y una conectividad aérea robusta con España. Esta conexión no es nueva; desde los tiempos coloniales hasta el presente, la relación entre España y Ecuador ha venido marcada por lazos de hermandad, influencia mutua y un entendimiento profundo. A través de los siglos, estos dos países han compartido no solo el idioma y tradiciones culturales, sino también historias de migración, colaboración y crecimiento conjunto.
La presencia española en Ecuador ha dejado huellas indelebles en su arquitectura, gastronomía y arte, mientras que Ecuador ha ofrecido a España su música, literatura y espíritu indomable. En el ámbito del turismo, esta relación se refuerza aún más: “los viajeros españoles encuentran en Ecuador un hogar lejos de casa, un lugar familiar en su diversidad y calidez, y Ecuador ve en cada turista español un puente de conexión y un amigo de siempre. Esta cercanía transatlántica es un testimonio de una relación que ha florecido con el tiempo y que promete seguir creciendo en el futuro”, señalan desde el Gobierno de Ecuador.
Hoy en día, la conectividad entre España y Ecuador ha sido fortalecida gracias a más de 11 vuelos directos semanales operados por aerolíneas de renombre como Iberia, Air Europa y LATAM, facilitando el intercambio turístico y cultural entre ambas naciones.
Experiencia inigualable
Desde las altas montañas de los Andes hasta la biodiversidad del Amazonas, las playas soleadas de la Costa y el patrimonio natural de Galápagos, Ecuador ofrece una experiencia inigualable para el viajero. Y los turistas españoles han tomado nota: la conexión entre ambos países ha mantenido una presencia firme con casi 75.000 visitantes anuales hasta 2023. Ecuador ofrece a los turistas llegados desde cualquier parte del mundo Cuatro Mundos inigualables para explorar:
-SIERRA: Las ciudades de Quito y Cuenca, reconocidas como patrimonios culturales de la humanidad por la UNESCO, encabezan la lista en la región andina. Sin embargo, la Sierra es mucho más: desde la impresionante Avenida de los Volcanes hasta haciendas coloniales que cuentan historias del pasado y vibrantes mercados indígenas, es una región de contrastes y tradiciones.
-AMAZONÍA: Más allá de ser el pulmón del mundo, la Amazonía ecuatoriana alberga parques nacionales como Yasuní y Cuyabeno, y comunidades indígenas como los Waorani y Shuar. Es un viaje profundo a las raíces de la naturaleza y las culturas ancestrales; que representa más del 43% del territorio nacional continental.
-COSTA: Con más de 1.600 km de playas doradas y manglares se complementan con la más grande variedad gastronómica del país. La Costa es un festín de sabores, colores y sonidos, desde la modernidad de Guayaquil hasta los rincones más sabrosos como la nueva RUTA ICHE. Finalmente, la costa ecuatoriana se convierte en un paraíso para deportes y actividades de aventura como el surf, kayak, parapente y muchos más.
-GALÁPAGOS: Con un 97% de su territorio protegido y una abundancia de especies endémicas, Galápagos es el testimonio vivo de la evolución y el compromiso de Ecuador con el ecoturismo y la sostenibilidad. Designado como Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, alberga más de 9,000 especies, de las cuales el 32% son endémicas. Galápagos ejemplifica el compromiso de Ecuador con el turismo sostenible y la conservación.
Finalmente, Ecuador se destaca en el programa "Best Tourism Villages" de la UNWTO con sus joyas, Angochagua y Aguarico. Angochagua, parte del Geoparque Mundial Imbabura, invita a los visitantes a sumergirse en su rica tradición, desde artesanías hasta la "Ruta del Borrego Asado". Mientras, Aguarico, situado en el corazón de áreas protegidas como el Parque Nacional Yasuní, es un testamento de las culturas indígenas Kichwa y Waorani y su compromiso con el turismo comunitario sostenible. Estos reconocimientos afianzan la posición de Ecuador como líder en turismo responsable y sostenible.
La marca ECUADOR Socio FITUR 2024 estará presente en toda la promoción de la Feria Internacional de Turismo que se esta llevando a cabo a escala nacional e internacional, así como en toda la comunicación que genere la feria en sus distintos canales hasta su celebración, gozando del máximo protagonismo.
sábado, 23 de septiembre de 2023
La gastronomía gallega aterriza en USA de la mano de Paco Gómez y Anxo Trives, de la asociación Amigos da Cociña Galega con el apoyo de la Diputación de Ourense
La reconocida gastronomía gallega cruzará fronteras hasta llegar a Estados Unidos de la mano de Paco Gómez y Anxo Trives, miembros destacados de la asociación Amigos da Cociña Galega, que cuentan con el apoyo de la Diputación de Ourense para embarcarse en esta aventura e internacionalizar así la gastronomía ourensana.
El domingo 24 de septiembre, el reputado chef Paco Gómez llevará a cabo un show de cocina especializado en pulpo en el prestigioso restaurante Casa D'Paco, ubicado en 73 Warwick Street, Newark. El evento comenzará a las 14:00 horas y contará con la presencia del chef Anxo Trives, que estará preparando exquisitos platos especiales para los comensales.
Paco Gómez, reconocido por su destreza culinaria, se destacó al obtener la victoria en el concurso de pulpeiros durante el Fórum Gastronómico de A Coruña.
Este primer encuentro gastronómico contará con la distinguida presencia de líderes empresariales de la comunidad y reconocidos influencers, entre ellos @Leslie_eats, @njfood_travels, @nj_foodcravings, flavourbehaviour, @jerseatgirl, @dineinaflash y @jc_eats.
Continuando con esta excitante iniciativa, el segundo evento tendrá lugar el martes 26 de septiembre en Tomiño Taberna Galega, ubicado en 192 Grand St, New York. A partir de las 18:00 horas se dará inicio al servicio, destacando un show culinario protagonizado por el chef Paco Gómez, quien presentará su destreza en la preparación del pulpo gallego. De igual manera, el chef Anxo Trives sorprenderá a los comensales con la preparación de una auténtica caldeirada.
Los invitados comenzarán a llegar a partir de las 18:30 horas, para disfrutar de una experiencia gastronómica única que fusiona lo mejor de la tradición gallega con el entorno cosmopolita de Nueva York.Entre los distinguidos invitados, se contarán con la presencia de apasionados por la comida, así como influyentes personalidades en redes sociales, tales como @new_york_nibbles, @newyorkfoodiegirl, @cy_eats, @newyorkfoodbabes, @stukeneats, @mikejchau, @foodandcity, @foodbabynyc, @lavievienyc y @indulgenteats. El evento concluirá a las 22:00 horas.
La travesía de la gastronomía gallega en tierras estadounidenses continuará el día 28 de septiembre con un tercer evento. En esta ocasión, el escenario será el prestigioso restaurante Zeru, situado en 1395 Brickell Ave, Miami. A partir de las 18:00 horas, el reconocido chef Paco Gómez iniciará un fascinante espectáculo culinario centrado en la preparación del pulpo, mientras que el chef Anxo Trives deleitará a los presentes con diversos platos especiales.
Los invitados especiales comenzarán a llegar a las 18:30 horas, anticipando una noche llena de sabores. En este evento, se contará con la presencia del Cónsul General, que ha sido amablemente invitado a unirse a esta celebración gastronómica. Además, estarán presentes influencers como @iviethefoodie, @miami_eats_official, @miamifoodiez, @thenaughtyfork, @thehungrypost, @explorewithgg, @chatchowtv, @miami_foodporn y @theshayspence.
La velada culminará a las 22:00 horas, marcando el fin de una experiencia gastronómica que ha unido lo mejor de dos culturas culinarias en una celebración única.
Estos eventos representan una oportunidad única para experimentar la auténtica gastronomía gallega en su máxima expresión, brindando a los comensales la posibilidad de saborear los sabores únicos y tradicionales de Galicia en pleno corazón de Estados Unidos. Amicogal, con el apoyo y patrocinio de la Diputación de Ourense y la colaboración de Aceites Abril, se enorgullece de presentar esta experiencia única en la que la gastronomía gallega se funde con la vibrante escena culinaria de Estados Unidos, mostrando al mundo la excelencia y autenticidad de nuestra cultura.
jueves, 21 de septiembre de 2023
La Ruta do Viño Rías Baixas organiza dos Catas de Vendimia este jueves y viernes en el Pazo de Mugartegui a las 20:00h
- La actividad contará con un total de 46 plazas, 23 por sesión, y estará dirigida por el sumiller Nacho Costoya.
- Las entradas ya están disponibles en la página web de ataquilla con un coste de 10 euros por persona.
La Ruta do Viño Rías Baixas celebrará esta semana dos ‘Catas de Vendimia’ en el Pazo de Mugartegui, en Pontevedra. La actividad se realizará en dos fechas diferentes, el jueves 21, y el viernes 22 a las 20:00h, y pone a disposición del público 23 plazas por sesión, un total de 46.
Durante
la actividad se explicará el proceso de elaboración de los vinos en la
Denominación de Origen Rías Baixas, desde la recogida de la uva en el viñedo
hasta la elaboración del vino. Los asistentes aprenderán de forma práctica y
visual los distintos factores que afectan el crecimiento de la uva, así como
las diferencias entre las distintas variedades autóctonas de la Denominación de
Origen: albariño, treixadura, loureira, pedral,
sousón y caiño tinto. Una experiencia que les acercará de primera mano a la vendimia
en Rías Baixas a través de su Ruta do Viño
Guiados por la mano experta de Nacho Costoya, los participantes tendrán la oportunidad de probar las diferentes variedades de uvas, mostos y vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, en una actividad que pondrá a prueba todos sus sentidos. Como ya viene siendo habitual, estos vinos maridarán con conservas de pescados y mariscos de ANFACO-CECOPESCA. Una organización con la que la Ruta do Viño Rías Baixas colabora de forma asidua y con la que se siente muy cómoda trabajando, pues los productos de ANFACO generan valor y se complementan muy bien con los de la Ruta.
Este evento es una oportunidad para poder conocer de cerca el trabajo de la Ruta do Viño Rías Baixas, una asociación sin ánimo de lucro que más de dos décadas de historia busca ofrecer experiencias enoturísticas únicas en relación a esta zona vitivinícola.
En la actualidad, la Ruta cuenta con 50 bodegas asociadas y promueve planes de turismo que combinen la cultura del vino D.O. Rías Baixas con paisajes, deportes, actividades marítimas, museos, alojamientos y restaurantes de primer nivel.
