IV Edición de #BarrodeTapas con catas de vinos D.O. Rías Baixas, showcookings y talleres de cocina italiana y aceites.

• Un amplio abanico de actividades da el pistoletazo de salida a la ruta de tapas que se celebra los días 11,12 y 13 de Diciembre.
• Bloggers y medios de comunicación visitarán las bodegas D.O. Rías Baixas de Barro, Casaley, Moraima y Cabana das Bolboretas.
• Francesco Iannelli, chef de Il Piccolo, distinguido como el mejor restaurante italiano en Europa impartirá un taller de pasta fresca.
• En una apuesta por los vinos amparados por la D.O. Rías Baixas, se ha programado dos catas una de tintos de las distintas zonas de la DO y otra de blancos de las bodegas de Barro, Casaley, Moraima y Cabana das Bolboretas.
• También se apuesta por el aceite elaborado en Galicia y sus panes con una cata en la que participa Aceites Abril.
• El público participante optará a diversos premios completando la ruta de locales (6) y harán de jurado popular escogiendo la mejor tapa, junto al jurado profesional que estará integrado por equipo de bloggers de Galicia Gastro.

Nuevamente una apuesta por la gastronomía, el turismo y los vinos de Rías Baixas en Barro, son los ejes de la IV Edición de Barro de Tapas que organiza la Asociación Cultural "Amigos da Fervenza da Barosa" de Barro que tendrá lugar los próximos días 11, 12 y 13 de Diciembre en varios establecimientos hosteleros de esta localidad de la comarca de Pontevedra.

Con un precio único y cerrado de consumición (albariños DO Rías Baixas o cerveza artesana de Barro) y tapa de 2,5€, la ruta busca su consolidación manteniendo el precio inicial desde la primera edición y buscando calidad en las propuestas presentadas por los hosteleros locales.

En esta edición el público actuará como juez y podrá votar y elegir la "mejor tapa por el jurado popular" y el jurado profesional compuesto por los miembros de Galicia Gastro elegirá la "mejor tapa por el jurado profesional".

El público que participe en la ruta y complete la misma, sellando en 6 locales, participará en el sorteo de 1 cena para dos personas en cualquiera de los locales participantes de la ruta, lotes de vinos D.O. Rías Baixas de las Bodegas Tomada de Castro (Ribadumia), Adega Casaley (Barro), Adega Moraima (Barro) y Cabana das Bolboretas (Barro), packs de cerveza Saramagal, y 6 vales de consumición en los locales participantes de 10€ cada uno.

Previamente a la celebración de la ruta, se ha organizado un amplio abanico de actividades que han contado con la colaboración de la D.O. Rías Baixas y las  Bodegas Zárate, Adega Pombal, Bodega Pazo de Galegos, Bodegas Albamar, Bodega Señorío de Rubiós, tomada de Castro, Casaley, Moraima e Cabana das Bolboretas.También han colaborado Aceites Abril y el Restaurante Il Piccolo.

Dichas actividades se detallan de la siguiente manera:

Martes 8/12. 11.30 hrs. Ruta das Adegas #RiasBaixas en Barro.
Encuentro de bloggers, medios de comunicación en las bodegas D.O. Rías Baixas de Barro: Casaley, Moraima e Cabana das Bolboretas.
Medios/Bloggers: Se requiere confirmación de asistencia: fervenzadabarosa@gmail.com

Punto de Encuentro: 11.20 Rotonda de Acceso al Polígono Industrial de Barro-Meis (Curro)

Miércoles 9/12. 20.00 hrs. Taller de Pasta Fresca y Showcooking a cargo de Francesco Iannelli, chef Il Piccolo de Pontevedra premio al mejor restaurante italiano en Europa, Ospitalitá Italiana.

Lugar de la actividad: Restaurante Abuelo Pintos

Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Plazas: 20 plazas, inscripción en evento en facebook de Barro de Tapas

Jueves 10/12. 20.30 hrs. Cata y Showcookings de Aceites Abril y Panes de Galicia con Luis Vidal, chef del Hotel Eurostars Auriense

Lugar de la actividad: Restaurante Casa Florita

Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Plazas: 20 plazas, inscripciónen evento en facebook de Barro de Tapas

Viernes 11/12. 21.00 hrs. Cata de blancos D.O. Rías Baixas de Barro.

Participan y Colaboran: Bodegas Casaley, Moraima e Cabana das Bolboretas.

Colabora DO Rías Baixas.

Lugar de la actividad: Bar Furancho de Nini

Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Plazas: 20 plazas, inscripción en evento en facebook de Barro de Tapas

Sábado 12/12. 20.00 hrs. Cata de tintos D.O. Rías Baixas .

Participan y Colaboran: Bodegas Zárate, Adega Pombal, Bodega Pazo de Galegos, Bodegas Albamar, Bodega Señorío de Rubiós e Adega Moraima. Colabora DO Rías Baixas.

Lugar de la actividad: Café Bar Breixo.

Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Plazas: 20 plazas, inscripción en evento en facebook de Barro de Tapas

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Bocadillos con espíritu de Galicia de la mano de Iván Domínguez, chef de Alborada (1*Michelin)

  

• Participará en Boucatise, el I  Festival del Bocata Gourmet de A Coruña este sábado 5 de diciembre.
• El cocinero de Grupo Alborada protagonizará  un showcooking de bocadillos de alta cocina bajo el lema “Bocadillos con espíritu de Galicia”.
• Además, el público asistente podrá probar la versión más atlántica del bocadillo de luras.

La gastronomía gallega está de enhorabuena. Tras el reciente anuncio del récord de restaurantes estrellados, Galicia cuenta ya con 13 estrellas Michelin. El producto, la técnica y la tendencia gastronómica de la tierra vuelven a salir a la calle de la mano de los mejores cocineros gallegos de restaurantes con estrella Michelin que ofrecerán en esta ocasión sus propuestas de alta gastronomía en formato bocadillo este sábado 5 de diciembre en Boucatise, el I Festival del Bocata Gourmet de A Coruña, que tendrá lugar de 10:00 a 18:00 horas en el Mercado de San Agustín.

Iván Domínguez, “Bocadillos con espíritu de Galicia”

El chef gallego, director gastronómico del restaurante Alborada (Coruña), que ha revalidado recientemente la estrella Michelin, tendrá doble participación en Boucatise.

Alborada contará con un puesto dentro del Espacio Bocatas Gourmet del festival en el que ofrecerá su atlántica visión del bocadillo de luras, una elaboración que Iván Domínguez ha creado en exclusiva para la ocasión y que estará a la venta por 5 euros.

Además, el chef protagonizará a las 11:30 horas un showcooking gratuito para 20 personas, inscritas previamente, en el que se elaborarán platos con el bocata como protagonista. Bajo el lema “Bocadillos con espíritu de Galicia”, cocinará en directo ante los asistentes y ofrecerá degustación de bocadillos al público.

La versión de cocina atlántica de la clásica receta de bocadillo de calamares llega a A Coruña con el mejor producto gallego y el sello Iván Domínguez.

Boucatise, I Festival del Bocata Gourmet de A Coruña

El próximo sábado 5 de diciembre llega al Mercado de San Agustín de a Coruña, Boucatise.

Un festival a pie de calle en el que los showcookings, concursos de bocatas gourmet y propuestas de gastronomía urbana elaboradas por los mejores cocineros gallegos podrán degustarse al ritmo de la música en directo.

Iván Domínguez de Alborada  (1* Michelin), Luis Veira e Iria Espinosa de Árbore e Veira (1* Michelin) serán los cocineros de restaurantes con estrella encargados de  acercar la alta gastronomía a pie de calle en formato bocata.

Menos es más: la cocina atlántica de Iván Domínguez

La llegada en abril de 2014 del cocinero Iván Domínguez (A Coruña, 1979) al Grupo Alborada como director gastronómico supone el inicio de un nuevo camino hacia la sencillez en el uso de las técnicas, de un mayor acercamiento a la lonja y a la utilización del producto más fresco por encima de la rigidez de una carta o una receta. Si algo le distingue es la búsqueda de la armonización de sabores: con un estilo sutil y elegante, de reminiscencias nórdicas, un camino muy poco transitado por los chefs españoles, que logra resaltar la materia prima de forma soberbia.

Restaurante Alborada (1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol)

Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25

15002 A Coruña

www.restaurante-alborada.com

Restaurante Alabaster 

c/Montalbán 9

28014 Madrid

www.restaurantealabaster.com

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Iván Domínguez protagonista de la II Edición de Os showcookings de Códax

• El próximo 15 de noviembreprotagonizará un showcookingde cocina atlántica al que asistirán 50 personas.

• Cocinará en directo 5 elaboraciones adaptadas en exclusiva para la ocasión: ostra con papada y puré de limón asado en pan de cebada; vieira a la sal; jurel con salsa de berzas picantes; codorniz “lavelrouge” asada en  carcasa polenta cremosa de mini maíz y membrillo con queso fresco.

• Sus creaciones servirán para acompañar al albariño insignia de la bodega, Martín Códax, y a las elaboraciones especiales Martín Códax Lías, Organistrum, Martín Códax Vindel y Martín Códax Gallaecia.

 Tras el éxito obtenido en su primera edición con la participación de  Pepe Solla, Javier Olleros y Yayo Daporta, Martín Códax vuelve a apoyar el enoturismo en Galicia por segundo año consecutivo con la celebración de la II Edición de Os showcookings de Codax. 

Tras la apertura del ciclo de Xoán Crujeiras, este domingo 15 de noviembre, el protagonista será Iván Domínguez, chef de Alborada (1*Michelin).

5 elaboraciones de cocina atlántica

El coruñés Iván Domínguez, chef de Alborada (1* Michelin), vuelve a ejercer de embajador de su tierra en la segunda edición de Os showcookings de Codax. 

En su participación, seguirá defendiendo “el producto gallego con uñas y dientes” con 5 elaboraciones adaptadas en exclusiva para la ocasión.

Sus creaciones servirán para acompañar al albariño insignia de la bodega, Martín Códax, y a las elaboraciones especiales Martín Códax Lías, Organistrum, Martín Códax Vindel y Martín Códax Gallaecia.

II Edición Os Showcooking de Codax

Tras el éxito obtenido en su primera edición con la participación de  Pepe Solla, Javier Olleros y Yayo Daporta, este año vuelven a maridar sus vinos con la gastronomía gallega de la mano de tres grandes cocineros gallegos: Iván Domínguez, Yayo Daporta y Xoán Crujeiras.

                                      

Un ciclo de showcookings para un grupo reducido de aproximadamente 50 personas que vivirán una experiencia enoturística al completo.

Una experiencia que comienza con una visita guiada a la bodega y finaliza con una cata maridaje de 5 vinos seleccionados específicamente para las elaboraciones diseñadas y elaboradas en directo por cociñeiros gallegos. 

Menos es más: la cocina atlántica de Iván Domínguez

La llegada en abril de 2014 del cocinero Iván Domínguez (A Coruña, 1979) al Grupo Alborada como director gastronómico supone el inicio de un nuevo camino hacia la sencillez en el uso de las técnicas, de un mayor acercamiento a la lonja y a la utilización del producto más fresco por encima de la rigidez de una carta o una receta. Si algo le distingue es la búsqueda de la armonización de sabores: con un estilo sutil y elegante, de reminiscencias nórdicas, un camino muy poco transitado por los chefs españoles, que logra resaltar la materia prima de forma soberbia.

Restaurante Alborada (1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol)

Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25

15002 A Coruña

www.restaurante-alborada.com

Restaurante Alabaster 

c/Montalbán 9

28014 Madrid

www.restaurantealabaster.com

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SHOWCOOKINGS, COCTELERÍA, TALLER DE CATA Y MUESTRA DE PRODUCTOS CENTRARÁN LAS III XORNADAS DE DEGUSTACIÓN E MARIDAXE

La cita se desarrollará el sábado 14 y el domingo 15 de noviembre en el Salón José Peña de Cambados

Showcookings, coctelería, taller de cata y muestra de productos centrarán las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia; una cita que se desarrollará el sábado 14, en horario de tarde, y el domingo 15 de noviembre, por la mañana, en las instalaciones del Salón José Peña de Cambados. La presentación del programa de actos ha tenido lugar hoy en el Museo do Viño de Cambados y en ella participaron el presidente del Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, José Antonio Feijóo; la miembro del panel de cata de dicho ente y destiladora, Sonia Otero; el concejal de Enoturismo de Cambados, José Ramón Abal, y la directora del Museo do Viño cambadés, Rocío Acha.

En su intervención, José Antonio Feijóo agradeció al Concello de Cambados que “por tercer año consecutivo nos hayan apoyado en la celebración de estas Xornadas de Degustación e Maridaxe”, una cita que pretende “dar a conocer los aguardientes y licores tradicionales de Galicia, que todavía son los grandes desconocidos”. También agradeció el presidente del consejo regulador “la apuesta indiscutible de la Concejalía de Enoturismo de Cambados por un sector que cada año atrae a más visitantes y que también se ha convertido en uno de los motores de la economía local”.

Las III Xornadas de Degustación e Maridaxe “contarán también con la colaboración, por primera vez, de la Asociación de Repostería Tradicional Melide Terra Doce, además de con dos estupendos cocineros y un coctelero de excepción”. No faltará tampoco la presencia de los “profesores y alumnos del CIFP Carlos Oroza, que ya nos han apoyado en anteriores ocasiones en el desarrollo de actividades”. Concluyó su intervención José Antonio Feijóo recordando la importancia de “consumir productos etiquetados”, ya que esta es la única garantía de que los aguardientes y licores cumplen todos los requisitos necesarios para su consumo.

Por su parte, José Ramón Abal destacó la importancia de citas como la que hoy se ha presentado, ya que suponen la puesta en valor de “un produto moi arraigado na nosa zona”. No en vano, recordó los esfuerzos que se están realizando desde la Concejalía de Enoturismo para dar a conocer el potencial de este importante sector.

La destiladora y miembro del panel de cata, Sonia Otero fue la encargada de desglosar el programa de actividades de las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. El sábado 14 de noviembre, la apertura de puertas está prevista para las 17.00 horas y, a continuación, se procederá al desarrollo de un Taller de cata que ella misma impartirá.

Seguidamente, a las 18.30 horas, el barman Ángel Camiña protagonizará un showcooking en el que elaborará novedosos cócteles con aguardientes y licores amparados y que se maridarán con los productos de la Asociación de Repostería Tradicional Melide Doce. El presidente de esta agrupación, Alberto Rodríguez, será el encargado de explicar a los asistentes las principales bondades de estos deliciosos postres.

Ya para el domingo, está prevista la apertura de puertas del Salón José Peña alrededor de las 11.00 horas. Poco después, tendrá lugar un nuevo showcooking, que contará con la presencia de los chefs Mark Wernink (del Casino La Toja) y Francisco Castro (del Hotel La Toja) y del barman Ángel Camiña. Ambos cocineros prepararán platos que contarán entre sus ingredientes con los Aguardientes y Licores de Galicia y que después se maridarán con unos cócteles preparados especialmente para esta ocasión.

Sonia Otero recordó que “durante el transcurso de las jornadas habrá también un túnel de las aguardientes y los licores tradicionales de Galicia” en la planta baja del Salón José Peña. “Los asistentes podrán ver y degustar prácticamente todas las marcas amparadas por esta indicación geográfica. Varias de ellas no se encuentran en los puntos de venta habituales”, indicó. Además, y con el fin de comprobar el potencial de estos productos combinados con los dulces, también se pondrán a disposición de los asistentes “unos melindres aportados por la Asociación de Repostería Tradicional Terra de Melide para que puedan degustarlo junto con los aguardientes y licores”.

Todas las actividades de las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia “son de carácter gratuito y tienen plazas limitadas. En el caso del Taller de Cata hay hasta 60 y en los dos showcookings, hay 50”, explicó Otero. Para asistir, hay que inscribirse en la Oficina de Turismo de Cambados a través del teléfono 986 520 786 o en el e-mail turismo@cambados.es.

Desde el Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia animan a cambadeses y visitantes a participar en estas jornadas de degustación y maridaje. “Seguro que no les defraudarán”, concluyó José Antonio Feijóo.

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Santiago(é)Tapas muestra la calidad de la gastronomía compostelana en Madrid

· Los 69 establecimientos participantes se reparten en 5 (é)tapas y ofrecen 109 creaciones

· Estrella Galicia y Coca Cola Iberian Partners promueven distintos premios del Santiago(é)Tapas, que también cuenta con el patrocinio de la D.O. Ribeiro, Cash Record o la colaboración especial de Turkish Airlines
 
La concejala de Turismo de Santiago, Marta Lois, y la presidenta de Hostelería Compostela, Sara Santos, presentaron hoy en Madrid el concurso de tapas de la capital de Galicia, Santiago(é)Tapas.

Un vagón del tren Alvia que efectúa el trayecto Madrid-Compostela, en la estación de Chamartín fue el singular escenario del evento, en el que también se desgranó el programa de Cineuropa ante periodistas y profesionales del sector.

El cocinero Siro González ofreció a los asistentes algunos de sus pinchos.

Existe un acuerdo de colaboración con Renfe por el cual los visitantes que se acerquen a Compostela en Alvia - Larga Distancia, con motivo de Santiago(é)Tapas o Cineuropa, podrán disfrutar de un descuento de un 30% en el precio de sus billetes entre los días 17 y 25 de noviembre.

Premios de Santiago(é)Tapas 2015

Nueve son los galardones que se entregarán en la octava edición del Santiago(é)Tapas.

El ganador del Premio del Jurado a la mejor tapa recibirá un diploma y 500 euros.

Los visitantes a los locales determinarán con sus votos los tres premiados en la categoría de Tapa del Público ´15, que cuentan con diploma y cuantías de 1.000, 800 y 500 euros; el premio (É)xcelente 2015 al mejor servicio y experiencia global, dotado con 500 euros y diploma; y el premio a la "Tapa con más chispa", creación más simpática y original, promovido por Coca Cola Iberian Partners.

En esta edición de Santiago(é)Tapas también hay tres galardones a las creaciones que mejor maridan con cerveza, promovidos desde Estrella Galicia. El Premio del Jurado a la tapa que mejor marida con cerveza está dotado con 500 euros en producto y diploma; el Primer y el Segundo Premio del Público a la tapa que mejor marida con cerveza se llevarán diploma y 100 euros en producto.

Establecimientos participantes en Santiago(é)Tapas

La octava edición de Santiago(é)Tapas se celebra entre el 12 y el 29 de noviembre y en ella participan un total de 69 establecimientos, muchos de ellos por primera vez. Cada uno de ellos ofrece hasta 3 creaciones, a un precio común de 2 euros.

La (é)tapa Praza do Obradoiro cuenta con: Orfeón San Francisco Hotel Monumento, Cre-Cottê, A Cuchara do Villar, Central, Los Caracoles, O Celme do Caracol, Coruña, A Senra Raíña, 25 de Julio, La Jefatura, The Seafood Bar, Lusco & Fusco, Gaia y AC Palacio del Carmen. Esta (é)tapa está apadrinada por Grupo Reboreda Morgadío de la D.O. Ribeiro.

En la (é)tapa Praza de Cervantes se reúnen: Cervantes, Rey, Hervor & Fervor, La Bodeguilla de San Roque, Garum, Mamá Peixe, Resas, Casa Pepe, Arco de Mazarelos, SCQ, O Piorno, Caldeirería 26, Xuntaza y A Curtidoría. Adegas Pazo do Mar, de la D.O. Ribeiro, apadrina esta (é)tapa.
 
En la (é)tapa Praza de Galicia se pueden encontrar a: Albarella, La Industrial, Caney, El Bocalino, Reno, El Estudio, El Muelle, Antollos, O París, Azul, Negreira ‘O Patata’, Porta Faxeira, La Catedral, A Casa da Collona y Bodegón de Xulio. Esta (é)tapa está apadrinada por Adega Pousadoiro.

La (é)tapa Praza Roxa suma a: QCafé A Quinta da Auga, A Nave de Vidán, O Ferro, Galipizza, La Bodeguilla de Santa Marta, Siro González, Artesana, Castelao, J de Joker, La Cavita, Vivacce, Entre Pipos, Singulario, Adgelo y Tryp Santiago. Bodegas Alanís apadrina esta (é)tapa.

Por último, en la (é)tapa Camiño Francés están: La Bodeguilla de San Lázaro, A Casa da Viña, A Grella, A Cantina do Gaiás, A Moa, O Afiador, La Barrika, O Catro, Bicoca, La Croquette y Medusa. Finca Viñoa, de la D.O. Ribeiro es quien apadrina esta (é)tapa.

Santiago(é)Tapas está coorganizado por Turismo de Santiago y Asociación Hostelería Compostela. Cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro, Cash Record y Coca Cola; la colaboración especial de Estrella Galicia y Turkish Airlines.

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