Iván Domínguez protagonista de la II Edición de Os showcookings de Códax

• El próximo 15 de noviembreprotagonizará un showcookingde cocina atlántica al que asistirán 50 personas.

• Cocinará en directo 5 elaboraciones adaptadas en exclusiva para la ocasión: ostra con papada y puré de limón asado en pan de cebada; vieira a la sal; jurel con salsa de berzas picantes; codorniz “lavelrouge” asada en  carcasa polenta cremosa de mini maíz y membrillo con queso fresco.

• Sus creaciones servirán para acompañar al albariño insignia de la bodega, Martín Códax, y a las elaboraciones especiales Martín Códax Lías, Organistrum, Martín Códax Vindel y Martín Códax Gallaecia.

 Tras el éxito obtenido en su primera edición con la participación de  Pepe Solla, Javier Olleros y Yayo Daporta, Martín Códax vuelve a apoyar el enoturismo en Galicia por segundo año consecutivo con la celebración de la II Edición de Os showcookings de Codax. 

Tras la apertura del ciclo de Xoán Crujeiras, este domingo 15 de noviembre, el protagonista será Iván Domínguez, chef de Alborada (1*Michelin).

5 elaboraciones de cocina atlántica

El coruñés Iván Domínguez, chef de Alborada (1* Michelin), vuelve a ejercer de embajador de su tierra en la segunda edición de Os showcookings de Codax. 

En su participación, seguirá defendiendo “el producto gallego con uñas y dientes” con 5 elaboraciones adaptadas en exclusiva para la ocasión.

Sus creaciones servirán para acompañar al albariño insignia de la bodega, Martín Códax, y a las elaboraciones especiales Martín Códax Lías, Organistrum, Martín Códax Vindel y Martín Códax Gallaecia.

II Edición Os Showcooking de Codax

Tras el éxito obtenido en su primera edición con la participación de  Pepe Solla, Javier Olleros y Yayo Daporta, este año vuelven a maridar sus vinos con la gastronomía gallega de la mano de tres grandes cocineros gallegos: Iván Domínguez, Yayo Daporta y Xoán Crujeiras.

                                      

Un ciclo de showcookings para un grupo reducido de aproximadamente 50 personas que vivirán una experiencia enoturística al completo.

Una experiencia que comienza con una visita guiada a la bodega y finaliza con una cata maridaje de 5 vinos seleccionados específicamente para las elaboraciones diseñadas y elaboradas en directo por cociñeiros gallegos. 

Menos es más: la cocina atlántica de Iván Domínguez

La llegada en abril de 2014 del cocinero Iván Domínguez (A Coruña, 1979) al Grupo Alborada como director gastronómico supone el inicio de un nuevo camino hacia la sencillez en el uso de las técnicas, de un mayor acercamiento a la lonja y a la utilización del producto más fresco por encima de la rigidez de una carta o una receta. Si algo le distingue es la búsqueda de la armonización de sabores: con un estilo sutil y elegante, de reminiscencias nórdicas, un camino muy poco transitado por los chefs españoles, que logra resaltar la materia prima de forma soberbia.

Restaurante Alborada (1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol)

Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25

15002 A Coruña

www.restaurante-alborada.com

Restaurante Alabaster 

c/Montalbán 9

28014 Madrid

www.restaurantealabaster.com

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SHOWCOOKINGS, COCTELERÍA, TALLER DE CATA Y MUESTRA DE PRODUCTOS CENTRARÁN LAS III XORNADAS DE DEGUSTACIÓN E MARIDAXE

La cita se desarrollará el sábado 14 y el domingo 15 de noviembre en el Salón José Peña de Cambados

Showcookings, coctelería, taller de cata y muestra de productos centrarán las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia; una cita que se desarrollará el sábado 14, en horario de tarde, y el domingo 15 de noviembre, por la mañana, en las instalaciones del Salón José Peña de Cambados. La presentación del programa de actos ha tenido lugar hoy en el Museo do Viño de Cambados y en ella participaron el presidente del Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, José Antonio Feijóo; la miembro del panel de cata de dicho ente y destiladora, Sonia Otero; el concejal de Enoturismo de Cambados, José Ramón Abal, y la directora del Museo do Viño cambadés, Rocío Acha.

En su intervención, José Antonio Feijóo agradeció al Concello de Cambados que “por tercer año consecutivo nos hayan apoyado en la celebración de estas Xornadas de Degustación e Maridaxe”, una cita que pretende “dar a conocer los aguardientes y licores tradicionales de Galicia, que todavía son los grandes desconocidos”. También agradeció el presidente del consejo regulador “la apuesta indiscutible de la Concejalía de Enoturismo de Cambados por un sector que cada año atrae a más visitantes y que también se ha convertido en uno de los motores de la economía local”.

Las III Xornadas de Degustación e Maridaxe “contarán también con la colaboración, por primera vez, de la Asociación de Repostería Tradicional Melide Terra Doce, además de con dos estupendos cocineros y un coctelero de excepción”. No faltará tampoco la presencia de los “profesores y alumnos del CIFP Carlos Oroza, que ya nos han apoyado en anteriores ocasiones en el desarrollo de actividades”. Concluyó su intervención José Antonio Feijóo recordando la importancia de “consumir productos etiquetados”, ya que esta es la única garantía de que los aguardientes y licores cumplen todos los requisitos necesarios para su consumo.

Por su parte, José Ramón Abal destacó la importancia de citas como la que hoy se ha presentado, ya que suponen la puesta en valor de “un produto moi arraigado na nosa zona”. No en vano, recordó los esfuerzos que se están realizando desde la Concejalía de Enoturismo para dar a conocer el potencial de este importante sector.

La destiladora y miembro del panel de cata, Sonia Otero fue la encargada de desglosar el programa de actividades de las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. El sábado 14 de noviembre, la apertura de puertas está prevista para las 17.00 horas y, a continuación, se procederá al desarrollo de un Taller de cata que ella misma impartirá.

Seguidamente, a las 18.30 horas, el barman Ángel Camiña protagonizará un showcooking en el que elaborará novedosos cócteles con aguardientes y licores amparados y que se maridarán con los productos de la Asociación de Repostería Tradicional Melide Doce. El presidente de esta agrupación, Alberto Rodríguez, será el encargado de explicar a los asistentes las principales bondades de estos deliciosos postres.

Ya para el domingo, está prevista la apertura de puertas del Salón José Peña alrededor de las 11.00 horas. Poco después, tendrá lugar un nuevo showcooking, que contará con la presencia de los chefs Mark Wernink (del Casino La Toja) y Francisco Castro (del Hotel La Toja) y del barman Ángel Camiña. Ambos cocineros prepararán platos que contarán entre sus ingredientes con los Aguardientes y Licores de Galicia y que después se maridarán con unos cócteles preparados especialmente para esta ocasión.

Sonia Otero recordó que “durante el transcurso de las jornadas habrá también un túnel de las aguardientes y los licores tradicionales de Galicia” en la planta baja del Salón José Peña. “Los asistentes podrán ver y degustar prácticamente todas las marcas amparadas por esta indicación geográfica. Varias de ellas no se encuentran en los puntos de venta habituales”, indicó. Además, y con el fin de comprobar el potencial de estos productos combinados con los dulces, también se pondrán a disposición de los asistentes “unos melindres aportados por la Asociación de Repostería Tradicional Terra de Melide para que puedan degustarlo junto con los aguardientes y licores”.

Todas las actividades de las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia “son de carácter gratuito y tienen plazas limitadas. En el caso del Taller de Cata hay hasta 60 y en los dos showcookings, hay 50”, explicó Otero. Para asistir, hay que inscribirse en la Oficina de Turismo de Cambados a través del teléfono 986 520 786 o en el e-mail turismo@cambados.es.

Desde el Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia animan a cambadeses y visitantes a participar en estas jornadas de degustación y maridaje. “Seguro que no les defraudarán”, concluyó José Antonio Feijóo.

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Santiago(é)Tapas muestra la calidad de la gastronomía compostelana en Madrid

· Los 69 establecimientos participantes se reparten en 5 (é)tapas y ofrecen 109 creaciones

· Estrella Galicia y Coca Cola Iberian Partners promueven distintos premios del Santiago(é)Tapas, que también cuenta con el patrocinio de la D.O. Ribeiro, Cash Record o la colaboración especial de Turkish Airlines
 
La concejala de Turismo de Santiago, Marta Lois, y la presidenta de Hostelería Compostela, Sara Santos, presentaron hoy en Madrid el concurso de tapas de la capital de Galicia, Santiago(é)Tapas.

Un vagón del tren Alvia que efectúa el trayecto Madrid-Compostela, en la estación de Chamartín fue el singular escenario del evento, en el que también se desgranó el programa de Cineuropa ante periodistas y profesionales del sector.

El cocinero Siro González ofreció a los asistentes algunos de sus pinchos.

Existe un acuerdo de colaboración con Renfe por el cual los visitantes que se acerquen a Compostela en Alvia - Larga Distancia, con motivo de Santiago(é)Tapas o Cineuropa, podrán disfrutar de un descuento de un 30% en el precio de sus billetes entre los días 17 y 25 de noviembre.

Premios de Santiago(é)Tapas 2015

Nueve son los galardones que se entregarán en la octava edición del Santiago(é)Tapas.

El ganador del Premio del Jurado a la mejor tapa recibirá un diploma y 500 euros.

Los visitantes a los locales determinarán con sus votos los tres premiados en la categoría de Tapa del Público ´15, que cuentan con diploma y cuantías de 1.000, 800 y 500 euros; el premio (É)xcelente 2015 al mejor servicio y experiencia global, dotado con 500 euros y diploma; y el premio a la "Tapa con más chispa", creación más simpática y original, promovido por Coca Cola Iberian Partners.

En esta edición de Santiago(é)Tapas también hay tres galardones a las creaciones que mejor maridan con cerveza, promovidos desde Estrella Galicia. El Premio del Jurado a la tapa que mejor marida con cerveza está dotado con 500 euros en producto y diploma; el Primer y el Segundo Premio del Público a la tapa que mejor marida con cerveza se llevarán diploma y 100 euros en producto.

Establecimientos participantes en Santiago(é)Tapas

La octava edición de Santiago(é)Tapas se celebra entre el 12 y el 29 de noviembre y en ella participan un total de 69 establecimientos, muchos de ellos por primera vez. Cada uno de ellos ofrece hasta 3 creaciones, a un precio común de 2 euros.

La (é)tapa Praza do Obradoiro cuenta con: Orfeón San Francisco Hotel Monumento, Cre-Cottê, A Cuchara do Villar, Central, Los Caracoles, O Celme do Caracol, Coruña, A Senra Raíña, 25 de Julio, La Jefatura, The Seafood Bar, Lusco & Fusco, Gaia y AC Palacio del Carmen. Esta (é)tapa está apadrinada por Grupo Reboreda Morgadío de la D.O. Ribeiro.

En la (é)tapa Praza de Cervantes se reúnen: Cervantes, Rey, Hervor & Fervor, La Bodeguilla de San Roque, Garum, Mamá Peixe, Resas, Casa Pepe, Arco de Mazarelos, SCQ, O Piorno, Caldeirería 26, Xuntaza y A Curtidoría. Adegas Pazo do Mar, de la D.O. Ribeiro, apadrina esta (é)tapa.
 
En la (é)tapa Praza de Galicia se pueden encontrar a: Albarella, La Industrial, Caney, El Bocalino, Reno, El Estudio, El Muelle, Antollos, O París, Azul, Negreira ‘O Patata’, Porta Faxeira, La Catedral, A Casa da Collona y Bodegón de Xulio. Esta (é)tapa está apadrinada por Adega Pousadoiro.

La (é)tapa Praza Roxa suma a: QCafé A Quinta da Auga, A Nave de Vidán, O Ferro, Galipizza, La Bodeguilla de Santa Marta, Siro González, Artesana, Castelao, J de Joker, La Cavita, Vivacce, Entre Pipos, Singulario, Adgelo y Tryp Santiago. Bodegas Alanís apadrina esta (é)tapa.

Por último, en la (é)tapa Camiño Francés están: La Bodeguilla de San Lázaro, A Casa da Viña, A Grella, A Cantina do Gaiás, A Moa, O Afiador, La Barrika, O Catro, Bicoca, La Croquette y Medusa. Finca Viñoa, de la D.O. Ribeiro es quien apadrina esta (é)tapa.

Santiago(é)Tapas está coorganizado por Turismo de Santiago y Asociación Hostelería Compostela. Cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro, Cash Record y Coca Cola; la colaboración especial de Estrella Galicia y Turkish Airlines.

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La Ruta do Viño Rías Baixas inicia mañana su programación por el Día Europeo del Enoturismo con un Taller de Memoria Sensorial para Invidentes en colaboración con ONCE

Es la primera ocasión en que una Ruta del Vino de Galicia desarrolla una actividad de este tipo

La Ruta do Viño Rías Baixas inicia mañana, miércoles 4 de noviembre, su programación especial con motivo del Día Europeo del Enoturismo con un Taller de Memoria Sensorial para Invidentes. Esta actividad se desarrolla en colaboración con ONCE Galicia, a través del presidente del Consejo Territorial de ONCE Galicia, Carlos Fernández. La actividad dará comienzo a las 19.00 horas en el Museo do Viño de Cambados y se dirige exclusivamente a asociados de ONCE.

“Esta es la primera ocasión en que una ruta del vino de Galicia ofrece una actividad dirigida a este colectivo. Hemos sido incluidos en la Guía de Enoturismo Accesible editada por la Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (PREDIF), por lo que consideramos adecuado desarrollar este taller de memoria sensorial y acercar a los socios de ONCE el mundo de la viticultura y la enología de un modo diferente”, afirma la gerente de la Ruta do Viño Rías Baixas, Lorena Varela.

Esta experiencia sensorial estará dirigida por el sumiller Nacho Costoya, quien acercará a los asistentes en los distintos aspectos de la enología y de la cata de vinos ayudándose de sentidos: olfato, gusto, tacto y oído. Así mismo, se utilizarán fichas de cata y etiquetas en braille, diferentes tipos de corchos, frutas, músicas, etc.; todos estos elementos ayudarán a los asistentes, a difrutar y conocer el mundo de los vinos Rías Baixas.

Desde la Ruta do Viño Rías Baixas agradecen “el apoyo y colaboración mostrados por ONCE Galicia, a través de Carlos Fernández. Esperamos que esta actividad sea de interés para los asociados y que la podamos repetir en próximas ocasiones”, concluye Lorena Varela.

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Pintura y vino en Pazo de Rubianes: "Jornada de Arte caminando entre viñedos y camelias”.

El próximo sábado 24 de octubre se desarrollará una "Jornada de Pintura rápida en el Parque Botánico del Pazo de Rubianes”.

Un grupo de entre 12 y 15 pintores se ubicarán en enclaves especiales del jardín y viñedo para inmortalizar el otoño de este Jardín de Excelencia Internacional rodeado del viñedo.

Se realizarán dos visitas, una de mañana a las 11:30 h y otra de tarde a las 16:00 h. La visita de la mañana con una duración de 2,5 horas discurrirá por jardines y viñedos y los visitantes podrán disfrutar del jardín y seguir la evolución de las obras pintadas en los distintos enclaves del jardín. Al final de la visita disfrutarán de la degustación de los vinos de la finca acompañados por los pintores.

La visita de la tarde tendrá la misma duración y los visitantes podrán ver el como finalizan las pinturas los artistas al ir recorriendo el jardín y viñedo. Finalizará la visita con la degustación de los vinos en la bodega donde además podrán ver la exposición de los cuadros finalizados.

Para disfrutar de la visita solo tienen que realizar la reserva llamando al 619261847 o en la web www.pazoderubianes.com y disfrutarán de una "Jornada de Arte caminando entre viñedos y camelias”. 

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