Coruña Cociña organiza las actividades del Fórum Gastronómico A
Coruña 2017 en la ciudad, que se completan con ruta a cuatro manos el domingo
12 de marzo
Un total de 18 establecimientos de A
Coruña formarán parte del gastrofestival “A Coruña Sabe”, que tendrá lugar el
próximo 11 de marzo en Palexco y que servirá de antesala de la celebración del
Fórum Gastronómico A Coruña 2017. La cita forma parte de las actividades paralelas a la feria culinaria,
organizadas por primera vez por el colectivo Coruña Cociña, en colaboración con
el Fórum Gastronómico.
Con
horario continuado de 12 a 24 h., y de entrada gratuita, el gastrofestival “A Coruña Sabe” está concebido como un
espacio abierto, para todo tipo de público y edades, donde degustar, disfrutar
y divertirse con los cinco sentidos.
“A Coruña Sabe” reunirá en Palexco a 18
establecimientos de la ciudad para ofrecer una propuesta gastronómica temporal, fresca y
atrevida. Un espacio único ambientado especialmente para la ocasión donde
degustar a un precio asequible, entre 3 y 5 euros,
las creaciones de los restaurantes participantes en formato tapa o ración. Los
establecimientos son A Bica, A Pulpeira de Melide, Árbore da Veira, Bocanegra,
Canela & Pimienta, Cudbe Food Truck, Culuca Cociña-Bar, Domus, El
Descansillo, El Huerto Los Cantones, Gastroteca, Malte, Miga, O Lagar da
Estrella, Oído Cocina!!!, Pablo Gallego, Pazo Santa Cruz y Roots.
Asimismo,
habrá un espacio dedicado a los niños de entre 6 y 12 años, en el que podrán
disfrutar de los talleres de cocina que les tienen preparados los chefs de
Coruña Cociña. Los talleres, de 40 minutos de duración son gratuitos, y cuentan
con una capacidad de 20 plazas con inscripción previa en la web https://acorunasabe.eventbrite.es.
El
programa de talleres de niños es el siguiente:
12.30
h. “Spring Rolls Con Salsa De Yougurt” con Moncho Bargo ( Prácer)
13.30
h. “¿Hacemos algo de postre? con Tino Otero (Aula de Cocina Poto-Muiños)
16.30
h. “Diversiones dulces” con Iria Espinosa (Árbore da Veira)
17.30
h. “Dulce Limón” con Angeles Marzoa (Vinoteca Jaleo)
18.30
h. “Sandwich y canapés: jugando a cocinar” con Pablo Gallego (Pablo Gallego)
19.30
h. “Chocolateando” con Pablo Pizarro (Boca Negra)
Los
asistentes disfrutarán además de un Rincón del Café y se podrán adentrar en el
Túnel del Vino, una zona dedicada a las D.O. de Galicia, en la que se contará
con más de 30 referencias.
La
música del DJ Jas Processor y el directo de las bandas locales Revival
Stompers, Black y Jazz Up, animarán en todo momento al público asistente a “A
Coruña Sabe”. Una jornada que se completará con la celebración de un
espectáculo que aúna moda y coctelería.
El
festival “A Coruña Sabe” cuenta con el apoyo del Concello de A Coruña y la
colaboración de las empresas Gadis, Estrella Galicia y cafés Siboney.
Tapas
a 4 manos
El
domingo 12, coincidiendo con el cierre de la primera jornada del Fórum
Gastronómico, nueve restaurantes ”anfitriones” abrirán sus puertas a otros
tantos cocineros coruñeses para, mano a mano, ofrecer creaciones conjuntas en
un ruta de tapas a cuatro manos en horario de noche.
En
esta ruta gastronómica participan los siguientes establecimientos y chefs: A
Bica con Alma y Victor de La Greca; A Pulpeira de Melide con Álvaro Gantes de O
Lagar da Estrella; Arallo Taberna con David Fariña de Alma Negra; Bocanegra con
Álvaro Victoriano; Culuca Cociña-Bar con Antonio Amenedo del Pazo de Santa Cruz;
Domus con Nelssy Soriano de la Gastroteca; El Descansillo con Manu Triay; Oído
Cocina!!! con Oscar Vilariño de Zenit
Coruña; y Roots con Javi Freijeiro de El Huerto.
Sobre Coruña Cociña
A Coruña es hoy el lugar para asomarse a la
cocina gallega, a su tradición, pero también a la vanguardia sin complejos. El
carácter abierto, cosmopolita y enfocado hacia el futuro del a ciudad se ve
reflejado también en Coruña Cociña, un colectivo que agrupa en la actualidad a
15 cocineras y cocineros coruñeses.
Coruña Cociña trabaja con un enfoque
transversal y colaborativo, para poner en valor el producto gallego y de
proximidad, promover la cocina atlántica y potenciar A Coruña y su entorno como
destino gastronómico. Forman parte de Coruña
Cociña:
Adrián Felipez (Miga), Álvaro Gantes (O Lagar da
Estrella), Ángeles Marzoa (Vinoteca Jaleo), Antonio Amenedo (Pazo de Santa
Cruz), Chisco Jiménez (Culuca Cociña-Bar), Diego Bello (Hotel Attica 21), Gorka
Rodríguez (A Pulpeira de Melide), Iria Espinosa (Árbore da Veira), Iván
Domínguez (Alborada), Javier Freijeiro (Grupo el Huerto), Luís Veira (Árbore da
Veira), Moncho Bargo (Pracer), Pablo Gallego (Pablo Gallego), Pablo Pizarro
(Bocanegra) y Tino Otero (Aula de Cocina Porto-Muiños).
