Y si mi amigo EloyChef, pide una ensalada, se crea "La ensalada #BBB"

Esto es muy fácil y muy resumido. Habitualmente en mis redes, comparto artículos de recetas, visitas a restaurantes, o información gastronómica de otros compañeros del arte que aquí nos ocupa.

Pues bien, en una entrada de las fijas en mis redes, que corresponden al blog de Eloy Moral, nuestro gaiteiro blogueiro maestro fratello, "No sólo las monjitas cocinan cosas ricas", pues me encontré con un artículo que es toda una fuente de información gastronómica veraniega, cuyo título no deja lugar a dudas:

Las ensaladas de los amigos ...., aquí hay mucho nivel...

http://eloychef.blogspot.com/2014/03/te-invito-cenar-casa-pero-hoy-haces-tu.html

Pues imaginaos que vamos a encontrar....hasta 44 distintos tipos de "ensaladas" para todo tipo de gustos, y claro, tras comentar ambos dicho artículo, el fratello Eloy me retó: "Tienes que enviarme la tuya Faustino".

Pues no se hable más, y unos días después, nació la "Ensalada #BBB". Su ensalada número 45, como bien explica Eloy, se denomina así porqué es la Ensalada Bea, Bruno y Batallán. Seguro que los más avezados, sabréis captar el motivo :). Aún así os dejo aquí unas pistas ...

Siempre hace la mejor foto

El rey de los pimientos de Padrón :)

Vamos con los ingredientes y fotos:

• Brotes verdes
• Tomate
• Mozzarella de búfala
• Nueces de macadámia
• Trocitos de tortitas de maíz, 
• Gotas de salmorejo
• Lascas de jamón ibérico
  

 Condimentada con: 

• Vinagre sin sulfitos Albarro XP III de Vinagres do Ribeiro
• AOVE Sierra de Segura
• Pimienta negra
• Sal rosa de Himalaya
• Escamas de sal del Mediterráneo.

Cómo se suele decir, salpimentar o condimentar al gusto. La mezcla como podéis ver en las fotos, es un poupurri, pero que tiene su equilibrio, y que seguro, cada uno, encontrará el suyo.

Feliz Verano (o lo que queda de él)

Dedicado a BMIR

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18 locales en la V edición de la ruta de tapas #DezTapate organizada por AEDeza

Lalín y Silleda acogen la V edición de la ruta de tapas #DezTapate organizada por AEDeza y Centro Comercial Aberto de Lalín, que tendrá lugar hasta el próximo día 14 de Agosto y que comenzó el pasado día 1 de Agosto.

Con un precio único de 1,50 €/tapa, 18 propuestas originales que en el caso de completarlas mediante la correspondiente tarjeta de participación darán acceso al sorteo con los siguientes premios:

• Un premio en vales de compra por valor de 1.000 euros para canjear en tiendas del Centro Comercial Aberto (CCA) de Lalín.
• Un lote de productos delicatessen
• Un viaje para dos personas a Haro (La Rioja) y Peñafiel (Valladolid), para visitar Bodegas Bilbaínas (Rioja) y Legaris (Ribera del Duero) los días 29 y 30 de septiembre de este mismo año. 

Los primeros participantes que entreguen su tarjeta de participación cubierta y con todos los sellos en la sede de la Asociación de Empresarios de Deza (AEDeza) recibirán un premio directo, hasta agotar existencias.

En esta ocasión el jurado estará compuesto además de por GastroyPolitica, también por la cocinera y blogger Rocio Cocina de Mi Abuelo, por el blogger y bodeguero José Crusat del Comercio y del Bebercio, Xoan Arco da Vella fotógrafo y blogger en O Paraiso Existe, el responsable del portal My Destination Galicia, Mark Auchincloss y el blogger de La Buena Pitanza, Luis Domenech.

Esta es la relación de locales y las tapas participantes. (Fuente, Faro de Vigo)

Langostino Crujiente con Cecina y Queso - A Corte de Bendoiro

Bocadiño do mar - A dilixencia

 Ovos Recheos con Virutas de Chourizo -  Bar O Polo

Buñuelos de Bacalao Alioli - Café Bar Galaxia 2000

 Entrepemento - Hotel Restaurante Villanueva

 Memento Argentum - Hotel Vía Argentum

 Jácome’s Brazo - Novo bar Lago

 Garotapa - O GarotaDieciocho 

A Forza de Sansón - Pensión Las Palmeras

 Tomate negro e queixo San Simón - Restaurante La Molinera

 Poché - Taberna café

 Volatineiras - Taberna A Lareira

 Piquillo relleno de gulas y gambas - Taberna Rúa

 Lambetada de Verán - Viños e Tapas Suso

 O Noso Polbo á Grella  - Bodegón A Cunca

Delicia de Cerdo - O’Picoteo

 Mañás na Horta de Aurita - Restaurante Cabanas

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O Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago protagonistas hoxe dun Showcooking no restaurante pontevedrés “Eirado da Leña”

O acto estivo organizado polo Concello de Narón que con esta acción pretende dar a coñecer as excelencias culinarias destes dous produtos que se cultivan na súa horta

  

Co fin de achegar aos profesionais da gastronomía e ao público en xeral as cualidades excepcionais do Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago, dúas hortalizas que se cultivan no agro naronés, o Concello de Narón en colaboración coa D.O. Ribeiro e o chef Iñaki Bretal, cociñeiro do prestixioso Grupo Nove, celebraron hoxe no emblemático restaurante pontevedrés “Eirado da Leña” un Showcooking no que se salientou a versatilidade, sabor e calidade destes dous produtos.

No acto, que contou coa presenza do alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, Pablo Villamar, concelleiro de Promoción Económica de Narón e promotor da iniciativa, e Benito Castro, Presidente da Cooperativa do Campo Galego O Val-Narón,  entidade que aglutina aos produtores que cultivan estas hortalizas, o chef Iñaki Bretal amosou o uso do Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago como ingredientes exclusivos da cociña tradicional e de vangarda cun Showcooking denominado “Horta de Narón”, no que se representou  a través dunha orixinal composición culinaria toda a riqueza deste agro da comarca ferrolá e na que o pemento e o tomate negro acadaron todo o protagonismo.

Concerto de sabores

Iñaki Bretal fixo unha proposta creativa na que se exaltaron de forma harmónica moitos ingredientes da horta naronesa, integrando nun todo os diferentes sabores dos produtos desta terra, para sacar á luz as súas mellores cualidades.

Dende as flores do tomate ata os talos do pemento, os froitos da fértil terra naronesa apareceron representados nesta proposta gastronómica na que o cociñeiro do Grupo Nove puxo de manifesto a súa mestría.

Tras o Showcooking desenvolveuse un ágape ao que asistiu unha representación do concello de Narón e a Orde de Donas e Cabaleiros do Pemento do Couto, cuxo obxectivo é promocionar e difundir a calidade do Pemento do Couto

O Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago

O Pemento do Couto e o Tomate Negro de Santiago son produtos locais de gran calidade que actualmente cultiva e comercializa en toda Galicia a Cooperativa do Campo Galego O Val Narón na súa aposta pola recuperación e posta en valor de variedades autóctonas.

A Cooperativa produce dende hai anos o Pemento do Couto, unha hortaliza xa consolidada na mercado, que conta coa Indicación Xeográfica Protexida e que se caracteriza polo seu excelente sabor e propiedades, entre elas, a súa docura e que non pica. Na campaña deste ano, que vai desde xunio a outubre, a entidade espera comercializar uns 140.000 paquetes de pementos de 400 gramos cada un.

Continuando polo camiño da recuperación e revalorización das hortalizas locais, desde o ano pasado a Cooperativa tamén produce o Tomate Negro de Santiago, un tomate cun alto grao de azucres e acidez e excelente sabor que se está introducindo pouco a pouco con moito éxito.

Con estes dous produtos, a Cooperativa do Campo Galego O Val-Narón quere chegar ao consumidor que busca produto galego de calidade, cansado das variedades foráneas.

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