Santiago(é)Tapas muestra la calidad de la gastronomía compostelana en Madrid

· Los 69 establecimientos participantes se reparten en 5 (é)tapas y ofrecen 109 creaciones

· Estrella Galicia y Coca Cola Iberian Partners promueven distintos premios del Santiago(é)Tapas, que también cuenta con el patrocinio de la D.O. Ribeiro, Cash Record o la colaboración especial de Turkish Airlines
 
La concejala de Turismo de Santiago, Marta Lois, y la presidenta de Hostelería Compostela, Sara Santos, presentaron hoy en Madrid el concurso de tapas de la capital de Galicia, Santiago(é)Tapas.

Un vagón del tren Alvia que efectúa el trayecto Madrid-Compostela, en la estación de Chamartín fue el singular escenario del evento, en el que también se desgranó el programa de Cineuropa ante periodistas y profesionales del sector.

El cocinero Siro González ofreció a los asistentes algunos de sus pinchos.

Existe un acuerdo de colaboración con Renfe por el cual los visitantes que se acerquen a Compostela en Alvia - Larga Distancia, con motivo de Santiago(é)Tapas o Cineuropa, podrán disfrutar de un descuento de un 30% en el precio de sus billetes entre los días 17 y 25 de noviembre.

Premios de Santiago(é)Tapas 2015

Nueve son los galardones que se entregarán en la octava edición del Santiago(é)Tapas.

El ganador del Premio del Jurado a la mejor tapa recibirá un diploma y 500 euros.

Los visitantes a los locales determinarán con sus votos los tres premiados en la categoría de Tapa del Público ´15, que cuentan con diploma y cuantías de 1.000, 800 y 500 euros; el premio (É)xcelente 2015 al mejor servicio y experiencia global, dotado con 500 euros y diploma; y el premio a la "Tapa con más chispa", creación más simpática y original, promovido por Coca Cola Iberian Partners.

En esta edición de Santiago(é)Tapas también hay tres galardones a las creaciones que mejor maridan con cerveza, promovidos desde Estrella Galicia. El Premio del Jurado a la tapa que mejor marida con cerveza está dotado con 500 euros en producto y diploma; el Primer y el Segundo Premio del Público a la tapa que mejor marida con cerveza se llevarán diploma y 100 euros en producto.

Establecimientos participantes en Santiago(é)Tapas

La octava edición de Santiago(é)Tapas se celebra entre el 12 y el 29 de noviembre y en ella participan un total de 69 establecimientos, muchos de ellos por primera vez. Cada uno de ellos ofrece hasta 3 creaciones, a un precio común de 2 euros.

La (é)tapa Praza do Obradoiro cuenta con: Orfeón San Francisco Hotel Monumento, Cre-Cottê, A Cuchara do Villar, Central, Los Caracoles, O Celme do Caracol, Coruña, A Senra Raíña, 25 de Julio, La Jefatura, The Seafood Bar, Lusco & Fusco, Gaia y AC Palacio del Carmen. Esta (é)tapa está apadrinada por Grupo Reboreda Morgadío de la D.O. Ribeiro.

En la (é)tapa Praza de Cervantes se reúnen: Cervantes, Rey, Hervor & Fervor, La Bodeguilla de San Roque, Garum, Mamá Peixe, Resas, Casa Pepe, Arco de Mazarelos, SCQ, O Piorno, Caldeirería 26, Xuntaza y A Curtidoría. Adegas Pazo do Mar, de la D.O. Ribeiro, apadrina esta (é)tapa.
 
En la (é)tapa Praza de Galicia se pueden encontrar a: Albarella, La Industrial, Caney, El Bocalino, Reno, El Estudio, El Muelle, Antollos, O París, Azul, Negreira ‘O Patata’, Porta Faxeira, La Catedral, A Casa da Collona y Bodegón de Xulio. Esta (é)tapa está apadrinada por Adega Pousadoiro.

La (é)tapa Praza Roxa suma a: QCafé A Quinta da Auga, A Nave de Vidán, O Ferro, Galipizza, La Bodeguilla de Santa Marta, Siro González, Artesana, Castelao, J de Joker, La Cavita, Vivacce, Entre Pipos, Singulario, Adgelo y Tryp Santiago. Bodegas Alanís apadrina esta (é)tapa.

Por último, en la (é)tapa Camiño Francés están: La Bodeguilla de San Lázaro, A Casa da Viña, A Grella, A Cantina do Gaiás, A Moa, O Afiador, La Barrika, O Catro, Bicoca, La Croquette y Medusa. Finca Viñoa, de la D.O. Ribeiro es quien apadrina esta (é)tapa.

Santiago(é)Tapas está coorganizado por Turismo de Santiago y Asociación Hostelería Compostela. Cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro, Cash Record y Coca Cola; la colaboración especial de Estrella Galicia y Turkish Airlines.

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A ENTREGA DOS PREMIOS DO SANTIAGO(É)TAPAS AMOSOU A EXCELENCIA DA HOSTALERÍA COMPOSTELÁ

 A Tafona, Manso, O Afiador, A Moa, A Grella, Venecia, Artesana, Caney by Siro González, La Bodeguilla de San Roque e Susos foron os galardoados no certame de petiscos da hostalería santiaguesa

O concurso Santiago(é)Tapas deu a coñecer os premiados da súa sétima edición nun acto desenvolvido no Parador Hostal dos Reis Católicos que reuniu os profesionais da hostalaría compostelá, patrocinadores, colaboradores, xornalistas, membros do xurado e autoridades.

Listaxe de premiados

O Premio do xurado á Mellor Tapa 2014 foi para A Tafona, con Moengas, cogomelos e Touza Vella, o premio está dotado con 1.000 euros, un curso de inglés orientado á hostalería e un lote de produtos gastronómicos.

O primeiro premio á Tapa Creativa 2014 foi para Manso, con Sopa Express, o premio conta con 500 euros. O segundo premio á Tapa Creativa 2014 recaeu no Caney by Siro González, con Outono; que recibe 300 euros.

O primeiro premio á Tapa Tradicional 2014 foi para O Afiador, por Vaca3; o premio conta con 500 euros. O segundo premio á Tapa Tradicional recaeu  en La Bodeguilla de San Roque, con Quiche de lacón con grelos e quixo Arzúa-Ulloa, merecente de 300 euros.

O xurado profesional do Santiago(é)Tapas decidiu que o gañador ao Premio Tapa Estrella Galicia é A Moa, por “Perrito quente” de lebre como petisco que mellor marida coa cervexa 1906 Black Coupage. O galardón leva consigo 500 euros en produtos de Hijos de Rivera

O Primeiro Premio Tapa do Público ´14 foi para A Grella, co seu petisco Brotes Verdes, o galardón conta con 800 euros. Pola súa parte, Susos e a súa tapa Negro Lambón levaron o Segundo Premio de Tapa do Público 14  e 400 euros.

O Premio (é)XCELENTE 2014 recaeu en Venecia, que recibe 400 euros por ser o establecemento mellor valorado polos clientes como experiencia global no concurso.

O Premio á Tapa con máis Chispa, da man de Coca Cola Iberian Partners, é para Artesana con Unha cunca de viño.

Na cita tamén se desvelaron as dúas fotografías gañadoras do concurso en redes sociais no que Turkish Airlines premiou a interacción e creatividade con viaxes de ida e volta a Turquía; e realizouse o sorteo para outra viaxe entre todos os que deixaron os seus datos no pousavos que serve para avaliar os distintos petiscos.

Datos do concurso

A sétima edición do Santiago(é)Tapas funcionou como un auténtico revulsivo para a hostalaría compostelá no mes de novembro. Durante 17 días, 69 establecementos embarcáronse neste concurso no que se presentaron 111 tapas distintas, que foron moi ben acollidas entre uns clientes que destacaron a súa calidade.

Servíronse un total de 31.000 petiscos a 2 euros. Esta cifra coloca nas 203.000 as tapas consumidas nos sete anos do certame.

Fóra deste cómputo están as creacións servidas no Santiago(é)Noite, a oferta complementaria de hostalaría nocturna.

O certame Santiago(é)Tapas está promovido e organizado pola Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago y Comarca; o seu Patrocinador Institucional é Turismo de Santiago; o seu Patrocinador Especial é a Denominación de Orixe Ribeiro, con seis referencias: Pousadoiro (Fernández Rodríguez, S.C.), Casal de Armán branco (Casal de Armán, S.L.), Beade Primacía (A Portela, S.A.T.), Alberte (Bodegas Nairoa, S.L.), Valdepuga (Valdepuga, S.L.) e Terra do Castelo Treixadura (San Roque, S.C.G.).

Santiago(é)Tapas conta tamén como patrocinadores con Cash Record e Coca Cola; como colaboradores especiais, ás cervexas 1906 de Hijos de Rivera e Turkish Airlines; e como colaboradores, a Abanca, Mercado de Abastos e Santiago (é) Noite.

 

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Santiago(é)Tapas 2013: O como disfrutar de #vinosytapas por #Compostela, con un desayuno en el Café-Bar Venecia de Oscar de Toro

Santiago(é)Tapas 2013: O como disfrutar de #vinosytapas por #Compostela, con un desayuno en el Café-Bar Venecia de Oscar de Toro.

¿Curiosa denominación de este post? Pues no, y ahora lo explicaré. La incursión en Santiago(é)Tapas, no es cosa de un sólo día, ni de dos, da sin duda alguna para las tres semanas que establece el concurso, pero bien es cierto que con ganas y alojamiento puede disfrutarse de un fin de semana culinario excepcional. La calidad de las tapas en su gran mayoría está fuera de duda, y a la vista están estas fotos que así lo demuestran.Y claro, quien se puede resistir a probar las exquisitices y el café que con tanto mimo hace Oscar de Toro? Así que empecemos con la ruta y relato del Santiago(é)Tapas 2013.

La primera de las paradas nos llevó a probar un #Coulant de #patata y #queso y un #Timbal de cous cous con #pollo y #verduras en #MalakSantiago. Sin palabras! Nos dejó la fusión de la cocina de oriente próximo en este local que lleva abierto unos meses. Desde aquí le deseamos a Johnny y su equipo el mayor de los éxitos.

Del Malak, nos fuimos hasta .Los Caracoles y probamos por un lado el vasito de verduras de temporada y por otro su Piruleta crocante de champiñón e bacallau. La gentileza es sin duda el punto fuerte de este local, que además en cuanto a sabor, como fue el caso de la piruleta, a un servidor, que no ama el pescado, se la tomó sin rechistar y además, repitió. #outono #setas.

De vuelta a la zona de la Plaza de Galicia, teníamos una parada obligatoria en el Café-Bar Venecia del Maestro Barista Oscar de Toro. Atraía esa propuesta de Tosta de carpaccio de vaca infusionada en café con queso de Arzúa curado y aceite/café. Esa mezcla de café y carpaccio, se presuponía interesante y distinta al paladar, y efectivamente así fue. Mientras Oscar de Toro estaba en la cocina, nos hicieron agradable la espera con el frío que hacía, con unas lentejas en su punto y unas croquetas caseras de jamón, como se puede ver. Llegamos un poco tarde, así que, como había que sellar la lotería primitiva(allí hay administración), habría que volver al día siguiente (hay siempre que buscarle una excusa al cuerpo y al cerebro para hacer lo que realmente deseas). Y así se hizo.Se cuenta unas líneas más abajo. Por cierto, a criterio de los presentes, y después de probarlas todas, para no tener que adjudicar el nº 1, establecimos que se merecía ser una de las top 3 del Santiago(é)Tapas. Sabremos que resultado tendrá pronto.

Dejando a Oscar de Toro, nos dispusimos a ir al #AdGeLO y probar su tosta de cogomelos,alliños tenros e ovos de paspallas !Combinación exquisita y acertada! para la época en la que estamos. También mientras haciamos la espera, nos deleitaron con un revuelto de pollo, brecol y calabacín, que no estaba nada mal, incluso como tapa.

Como teníamos que tocar otra de las rutas propuestas, pensamos en un local que está situado en el Camino de Santiago, en la entrada de la ciudad, el Restaurante Susos, y que destaca por la calidad y tradición en sus platos. Al igual que en los anteriores locales, hicimos la espera por las tapas con una estupenda empanada artesana y casera que nos dejó un sabor de boca fabuloso. Las tapas no se hicieron esperar y nos llevamos la boca  la "Mare Nostrum", un "Fardo Peregrino" y como tapa dulce la "Tentación de Eva". Con esta propuesta dimos por concluida la jornada del Santiago(é)Tapas, con un listón muy alto.

De nuevo, y pensando en tapas, al día siguiente, pensamos en desayunar, y como no, el trato excelente y saber que podíamos tomar Pan da Moa, nos llevó de nuevo al Café-Bar "Venecia" de Oscar de Toro. Pero quien es Oscar de Toro Barista? Esta foto lo ilustra perfectamente, un maestro.

Y claro, como maestro que es, nos dejamos recomendar, y la sugerencia fue clara. Un capuccino y tostadas de Pan da Moa. Acertó al 100%. Aquí también quedan fotos ilustrativas de esos capuccinos y como no, de esas tostadas de Pan da Moa.

Después de un paseo por la zona vieja, pensamos en las siempre innovadoras propuestas de Eloy Cancela y el Proxecto Garum. Así que allí nos llevaron nuestros pies tras pasar por la Quintana y la Casa de la Troya, y decidimos probar las dos tapas propuestas. La más innovadora y la más tradicional. La primera fue un atún escabechado crocante e wasabi y la segunda un falafel de polbo. Si algo tiene el @ProxectoGarum es la capacidad de sorprender y así lo hizo.

Como había que probar en todas las rutas y zonas propuestas, el Tragaluz de Texturas Galegas fue nuestra siguiente parada. Un rosbif de capón sobre risotto de cogumelos fue capaz de llevarnos a una decisión unánime a todos los que lo probamos. Una receta equilibrada, una cantidad razonable y un sabor delicado. Sin duda, un buen trabajo en la cocina.

Como hacía un día soleado, y es un pecado no acercarse a la Plaza del Obradoiro programamos dos degustaciones en esa zona. La primera en el Hotel Monumento S.Francisco, donde empezamos por una ensalada de atún sobre croca de oliva negra y luego también probamos la tapa de luriñas con crema de boletus. Particularmente me gustaron más las luriñas, pero también había más opiniones a favor sobre la ensalada de atún. En todo caso fueron ambas una buena elección.

La segunda degustación fue en el Enxenbre del Parador Hostal de los Reyes Católicos. Una mezcla curiosa de salado y la aplicación del helado en la cocina como ingrediente salado. "Sardiña trufada e xeado salgado". A ello añadimos que a las chicas, mujeres, señoras que allí se acercaban les regalaban un clavel blanco. Total, encantadas.

A la Raiña, y siempre en la zona vieja de Santiago de Compostela, hicimos otra parada, la penúltima en o Celme do Caracol. Su propuesta era un  "ovo roto de paspallas sobre champiñón recheo de crocante de xamón". A petición de la mayoría, recuncamos con doble tapa.

Ya por último, le tocó al  #Jabalí con #castañas y #setas del #Singulario. Es época de caza y de setas. Así que la oferta era tentadora, como su sabor, que también lo fue.

Y como el Santiago(é)Tapas también tiene su versión en cockteles, pues los locales elegidos para disfrutar de ellos fueron, por un lado el Atlántico y por otro el Garoa.Dejemos que las fotos hablen por si solas, pero la elección fue la mejor. Simplemente, ya vuelve a quedar menos para el próximo Santiago(é)Tapas.

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