El Consejo Regulador continúa su programa de formación a futuros profesionales con un webinar para 13 estudiantes del IES Vilamarín

 

Sonia Otero impartió la sesión desarrollada en línea dirigida a alumnado de los Ciclos Medio y Superior de Servizos de Restauración

 

3 de marzo de 2021.- El Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia continúa su programa de formación a futuros profesionales del sector. En esta ocasión, el webinar se ofreció para un total de 13 estudiantes de los Ciclo Medio y Superior de Servizos de Restauración del IES Vilamarín (Ourense), que estuvieron acompañados por dos docentes, Martín Lema e Iván Antelo.

 

Esta actividad, desarrollada en línea, fue dirigida por la vocal del Consejo Regulador y enóloga, Sonia Otero, que la dividió en una parte teórica y otra práctica. En la primera, se centró en explicar las principales funciones del organismo, así como las características distintivas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y las 4 Indicaciones Geográficas que los amparan (IG Orujo de Galicia, IG Aguardiente de Hierbas de Galicia, IG Licor de Hierbas de Galicia e IG Licor Café de Galicia).

 

A continuación, se procedió a la cata comentada de distintos destilados 100% gallegos. Así, en el caso del Orujo de Galicia, el alumnado se mostró muy sorprendido por la notable diferencia entre este producto con marchamo de calidad y lo que habían degustado hasta el momento. Del mismo modo, valoraron muy positivamente la suavidad del Orujo de Galicia Envejecido, uno de los destilados más desconocidos y que se puede equiparar a los grandes brandis.

 

Continuó la degustación comentada con las diferencias entre el Aguardiente de Hierbas de Galicia y el Licor de Hierbas de Galicia. En este caso, Sonia Otero recordó a los estudiantes del IES Vilamarín que “la principal diferencia entre estos dos destilados se encuentran en la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración del producto”. Finalizó la sesión con la cata comentada del Licor Café de Galicia en la que la enóloga detalló las principales condiciones que deben cumplir estos destilados para poder llevar la contraetiqueta de la Indicación Geográfica.

 

En este sentido, Otero incidió en la importancia de “buscar las contraetiquetas de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia porque son las únicas que ratifican que estos destilados son 100% gallegos. Además, la contraetiqueta es un sinónimo de la calidad y la salubridad de unos productos que ofrecen todas las garantías a las personas que los consumen”, concluyó.

 

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El ciclo ‘Orujo de Galicia. Los 5 Elementos’ llevará catas musicalizadas a las cuatro provincias gallegas durante este verano

La primera de las citas se desarrollará en el Hotel Oca Puerta del Camino de Santiago con una degustación de aguardientes

El Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia ha presentado esta mañana el programa Orujo de Galicia. Los 5 Elementos. Se trata de un ciclo de catas musicalizadas que se llevará por las cuatro provincias gallegas durante los meses de julio y agosto.

La presentación de la cita se ha desarrollado esta mañana en el Hotel Oca Puerta del Camino. En ella han participado el director de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (AGACAL), Manuel Rodríguez; el vicepresidente del Consejo Regulador, Miguel Oliveira; el director del hotel, Lalo Crespo, y la vocal del Consejo Regulador y enóloga, Sonia Otero.

En su intervención, Miguel Oliveira destacó que “con este ciclo queremos acercar al público los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia desde una perspectiva diferente. Así, ofreceremos un total de 5 catas temáticas que se llevarán durante este mes de julio y el de agosto a las cuatro provincias gallegas. Todas las catas serán gratuitas, previa inscripción a través del e-mail orujo@orujodegalicia.org o enviando un mensaje a cualquiera de los perfiles que el Consejo Regulador tiene en redes sociales”.

Oliveira agradeció “el apoyo y colaboración prestados tanto por el propio AGACAL como por el Hotel Oca Puerta del Camino. Es un honor para nosotros realizar la jornada inaugural en un espacio tan privilegiado como este”, afirmó. La primera sesión tendrá lugar en el Hotel Oca Puerta del Camino este viernes 17 de julio a partir de las 18.30 horas.

La vocal del Consejo Regulador y enóloga, Sonia Otero, fue la encargada de detallar el programa de actividades incluidas en este ciclo. En primer lugar, explicó por qué el ciclo se llama Los 5 Elementos. “Con esta alusión a los cinco elementos de la naturaleza, queremos destacar la vinculación de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia a nuestra tierra, a lo auténtico, a lo que nos hace diferentes”, indicó.

“Este paralelismo –añadió Otero- también nos sirve para centrar cada una de las sesiones en un elemento. La jornada inaugural se centrará en el elemento fuego y ya adelanto que tendrá varias sorpresas… La segunda sesión, en A Coruña, contará con el aire como protagonista, mientras que la tercera, en Chantada y dentro del festival Ribeira Sacra Experience- nos llevará al éter. Las dos últimas catas tendrán como referencias la tierra -en Berán-Leiro, dentro del proyecto Ribeiro Land Art- y el agua –en el Sarao Terraza de A Toxa-, respectivamente”, explicó Otero.

Del mismo modo, cada una de las catas se centrará en uno o dos de los destilados amparados por las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. La degustación de los productos amparados se combinará con “una experiencia sonora, que son composiciones creadas por Rebeca Ponte para el proyecto Orujo de Galicia. Los 5 Elementos y que se interpretarán en directo junto con el percusionista Carlos Barral. Estoy convencida de que este ciclo de catas musicalizadas no va a dejar a nadie indiferente”, concluyó la vocal del Consejo Regulador.

Por su parte, el director del Hotel Oca Puerta del Camino, Lalo Crespo, afirmó que “estamos muy contentos por poder acoger esta primera cata del ciclo Orujo de Galicia, los 5 Elementos. Para Oca Hotels es muy importante poner en valor a nuestros proveedores, nuestros productos, la gastronomía y los maridajes con vinos y destilados tradicionales de Galicia. Apostamos por la calidad y el origen y por eso nos congratula poder ofrecer aquí esta primera cata, basada en el elemento del fuego, para que tanto los interesados como nuestros huéspedes prueben los aguardientes 100% gallegos”.

Cerró el acto el director del AGACAL destacando la iniciativa desarrollada desde el Consejo Regulador de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Manuel Rodríguez valoró muy positivamente la apuesta del organismo por organizar actividades diferenciadoras que sirvan para poner en valor los productos agroalimentarios con indicativo de calidad y origen.

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Una treintena de profesionales asisten a una jornada formativa organizada por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y la Federación Española de Bebidas Espirituosas

El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y la Federación Española de Bebidas Espirituosas ofrecieron ayer un seminario al que asistieron una treintena de profesionales. Desarrollada en Vedra, esta acción formativa tuvo como objetivo a ofrecer información sobre las múltiples novedades normativas que el sector de bebidas espirituosas está teniendo en los últimos meses, tanto en materia de etiquetado como en aquellos aspectos que afectan directamente a las obligaciones formales de la fiscalidad de este tipo de productos.

Entre las modificaciones se encuentran novedades con respecto a la elaboración, con la próxima entrada en vigor (en mayo de 2021) del nuevo Reglamento Europeo sobre bebidas espirituosas. Desde Europa también se aplicarán una serie de modificaciones en lo que al etiquetado nutricional y el listado de ingredientes se refiere, que deberá de ser cumplido por todas las empresas antes de diciembre de 2022.

El seminario formativo también trató las últimas novedades en materia de fiscalidad, y más concretamente en lo referente a los impuestos especiales sobre las bebidas espirituosas, que entrarán en vigor el próximo 1 de enero de 2020, entrarán en vigor. Los profesionales asistentes valoraron de modo muy positivo la información detallada en este seminario.

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Las VI Jornadas de Degustación y Maridaje de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia contará con la colaboración Dani Polo

El joven mago finalista del concurso de TVE ‘Pura Magia’ incorporará ilusionismo al taller de cata ‘La Magia del Aguardiente’

Las actividades se desarrollarán el 3 de noviembre en el Salón José Peña de Cambados

Las VI Jornadas de Degustación y Maridaje de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia contarán con la participación del televisivo Dani Polo. El joven mago finalista del concurso de TVE Pura Magia es la principal novedad del programa de este año, que se desarrollará el próximo 3 de noviembre en el Salón José Peña de Cambados.

Así lo anunció la vocal del Consejo Regulador Sonia Otero en la presentación de la cita ante los medios de comunicación. Un acto en el que estuvo acompañada por el concejal de Enoturismo cambadés, José Ramón Abal, a quien agradeció “su colaboración para el desarrollo de esta iniciativa”.

Como en anteriores ocasiones, la asistencia a las actividades propuestas para esta jornada es de carácter gratuito, previa inscripción. Todas las personas interesadas en participar deberán reservar su plaza a través del teléfono 986 520 786 o enviando un correo electrónico a turismo@cambados.es.

Túnel de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia

Las VI Jornadas de Degustación y Maridaje darán comienzo el sábado 3 por la mañana con la apertura del Túnel de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. El horario de visita, en el que las personas asistentes podrán degustar una amplia variedad de referencias de destilados gallegos con sello de calidad, será de 12.00 a 14.00 y de 15.30 a 20.30 horas.

Las actividades comenzarán a las 16.00 horas con el Taller de Cata La Magia del Aguardiente, que estará dirigido por Sonia Otero y que contará con la participación de Dani Polo. La vocal del Consejo Regulador no quiso desvelar en qué consistirá dicha colaboración del joven mago, pero sí aseguró que “habrá alguna que otra sorpresilla que no dejará a nadie indiferente”.

A continuación, a las 18.00 horas, tendrá lugar la propuesta Aguardientes y Licores Tradicionales en la cocina y la coctelería. Como en anteriores ocasiones, el chef del Casino La Toja, Mark Wernink, y el cocinero del Hotel Eurostars Isla de La Toja, Fran Castro, prepararán en directo tres platos entre cuyos ingredientes se encuentran los destilados gallegos con sello de calidad y origen. También los utilizará el barman Ángel Camiña para elaborar tres cócteles creados especialmente para la ocasión.

La otra novedad del programa de este año pasa por la colaboración del presidente de la Asociación de Repostería Tradicional de Melide Melide Terra Doce, Alberto Rodríguez. “Colaborador habitual del Consejo Regulador y firme defensor de nuestros productos amparados, preparará en directo dos deliciosas elaboraciones que armonizarán los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia con la repostería melidense”, indicó Sonia Otero.

Tanto el concejal cambadés José Ramón Abal como la vocal del Consejo Regulador animaron a la población a participar estas jornadas. En palabras de Otero, “son una oportunidad única para descubrir el potencial de los destilados gallegos con sello de calidad y origen”, al tiempo que conciencian “sobre la importancia de consumir aguardientes y licores debidamente etiquetados”.

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