Comiendo en la casa del Cocinero del Año en Galicia, Diego López "Molineras". ~ @GastroyPolitica #gastroypolitica

Hablar de La Molinera en Lalín, es hablar de un restaurante histórico en el Km 0 de Galicia, en la capital del Deza, Lalín. Lo es en historia, pero también lo es en actualidad y cocina. Diego López, más conocido por todos como Moli o Molineras, es el "Cociñeiro do Ano" elegido de una terna de 5 magníficos cocineros de la vanguardia gastronómica en Galicia en el pasado Forum Gastronómico 2014 que tuvo lugar en Coruña.

Con esta nominación, acudí a una reunión de trabajo donde "dejamos" hacer a Moli y que nos sorprendiese como estimaba conveniente. El resultado más gráfico imposible. Primero con una aceitunas ecológicas galegas y escabechadas que resultaron todo un descubrimiento para mí. Posteriomente una ensalada de bonito rojo que para un "no amante" del pescado, resultó exquisita. Y como colofón, una selección de chuleta de vaca que en calidad resultó de 10 sobre 10 tanto por sabor como por textura, y que acompañamos con unas cebollitas y cachelos que pedimos volver a repetir.

Si la gastronomía lalinense tiene bueno restauradores, Diego López, Molineras, nos demostró además su título de "Cociñeiro do Ano en Galicia". No dejeis de visitarlo si teneis la oportunidad.