En este stand inédito, las IGP exponen todas las piezas de una media canal de Ternera Gallega Suprema, tanto las más tradicionales como las singulares o menos conocidas, además de otras de Ternera Gallega y diferentes cortes de Vaca Galega, para mostrar a los profesionales del sector la calidad y la versatilidad del producto certificado.
Todas las piezas expuestas fueron elaboradas por los alumnos de Educarne, Centro de Formación, Innovación y Desarrollo del sector cárnico, vinculado a Carnimad, asociación que engloba a más de 1.300 profesionales del comercio especializado de la carne. Como apoyo a su formación, los estudiantes trabajaron directamente con las carnes certificadas de Ternera Gallega y Vaca Gallega despiezando y preparando sus distintos cortes.
Diferentes actividades
Además de la zona de exhibición de la carne, The Butcher´s Shop cuenta con un espacio para actividades, que acoge diversos eventos durante toda la feria. La jornada del martes comenzaba con un concurso de jóvenes carniceros, que realizaron un despiece de cordero, para seguir con un mano a mano entre el considerado mejor carnicero de Lationamérica, Renzo Garibaldi, y el chef Íñigo Urrechu. También se celebraba el III Encuentro de Mujeres del Sector Cárnico, una mesa redonda en la que tres emprendedoras contaron sus experiencias en un ámbito mayormente masculino. Actividades que continúa hoy con el Concurso de la Mejor Hamburguesa Artesana y la entrega de premios a la Digitalización en el Comercio de la Carne.
Una feria consolidada
Con solo cuatro ediciones, Meat Attraction se ha convertido en una cita de referencia para el sector cárnico del sur de Europa. Este año cuenta con más de 150 expositores y espera alcanzar los 9.000 visitantes. Organizada por Ifema y Anice, la feria reúne las mejores carnes del mundo, expone las últimas innovaciones del sector y tiene como países invitados a Japón y Canadá, con un amplio programa de reuniones para potenciar los contactos comerciales de las empresas participantes.