MÁS DE 400 PROFESIONALES SE DIERON CITA EN EL PRIMER SALÓN VINOS DE COLECCIÓN RÍAS BAIXAS EN MADRID

90 prescriptores de la capital participaron en las tres masterclasses impartidas por Álvaro Ribalta, Master of Wine; Pilar Cavero, crítica de vinos de ABC, y Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores, sobre el potencial de crianza de las marcas de esta denominación.

Éxito total del Primer Salón Vinos de Colección Rías Baixas, celebrado en Madrid. Una cita que reunió a 420 profesionales del sector de la capital. También colgaron el cartel de lleno las tres masterclasses, que se desarrollaron a lo largo de la jornada, sobre la juventud y complejidad, la madurez y evolución, así como longevidad sin límites de los vinos de Rías Baixas. Treinta profesionales en cada una de ellas, un total de noventa, siguieron con mucho interés las magistrales explicaciones de Álvaro Ribalta, Master of Wine; de Pilar Cavero, crítica de vinos de ABC, y de Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores (UEC).

Salón memorable

Más de 400 prescriptores no se quisieron perder ayer la cita con este Primer Salón Colección Rías Baixas en el que encontraron un total de 99 marcas de 42 bodegas de la denominación. Estas estaban repartidas en cinco mesas y colocadas en orden ascendente, de la más longeva a la más joven. Los participantes pudieron catar añadas de 2005, 2009, 2011, 2012, 2013, 2014 ,2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y, 2020. El objetivo de este evento fue mostrar el potencial de crianza y evolución de las variedades blancas y tintas de esta Denominación de Origen. Para ello se reunieron diferentes tipos de elaboraciones como vinos sobre lías, en barrica, en rama… Una amplia muestra del trabajo que los enólogos de las bodegas de Rías Baixas realizan en base a la tradición y las últimas tecnologías.

Masterclasses para el recuerdo

Llenas hasta el tope estuvieron las tres masterclasses, organizadas con motivo de este primer Salón. La primera estuvo dedicada a “Colección Rias Baixas: juventud y complejidad” y fue impartida por Álvaro Ribalta, uno de los pocos Masters of Wine españoles. En ella se cataron de 15 marcas, de las añadas 2015, 2017, 2018 y 2020.


Siguiendo este repaso por el trabajo de la Denominación de Origen Rías Baixas llegó el turno de Pilar Cavero, crítica de vinos de ABC quien con su masterclass, “Colección Rias Baixas: madurez y evolución” acercó a los 30 asistentes a catorce marcas de las añadas 2016, 2017, 2019 y 2020. El presidente de la Unión Española de Catadores (UEC) puso el broche final con “Colección Rias Baixas: longevidad sin límites”, quien hizo un repaso por 17 vinos de las añadas presentes en el salón, analizando su evolución y potencial.


Una de las premisas de este Primer Salón Vinos de Colección Rías Baixas, organizado por la Denominación con la colaboración de la UEC, es que las 99 marcas estén al alcance del consumidor en establecimientos de venta de vino especializados.

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Cervezas 1906 presenta un nuevo desafío para los cerveceros caseros: versionar su histórica Red Vintage

 

“Pon colorado a nuestro maestro cervecero” es la llamada a la acción de la cervecera en la tercera edición de este certamen que pone a prueba el talento de los homebrewers para que desarrollen su propia receta de la emblemática 1906 Red Vintage, de estilo Helles DoppelBock

 

Cervezas 1906 pone en marcha de nuevo su concurso por el que reta a todos los cerveceros caseros a que versionen una de sus cervezas más emblemáticas, la 1906 Red Vintage. Comienza así una nueva edición de este certamen que quiere poner en valor la labor de los aficionados cerveceros y reconocer su entrega a los valores compartidos.

Después de lanzar los retos para versionar la Dunkel Bock (Save de Black Coupage) y la Irish Red Ale (Save the Galician Irish Red Ale), la cervecera gallega presenta la tercera edición de este certamen que trata de despertar la inspiración de los homebrewers para desarrollar su propia versión de la 1906 Red Vintage, de estilo Helles DoppelBock, una de las cervezas más premiadas de nuestro país (World Beer Challenge, World Beer Awards, entre otros) De este modo, los cerveceros caseros podrán presentar sus diferentes propuestas y sorprender así a los maestros cerveceros de Hijos de Rivera con sus propias recetas.

“Pon colorado a nuestro maestro cervecero” es la llamada a la acción de este concurso que cada año consigue movilizar a decenas de aspirantes de todos los puntos del país. Finalmente, serán sólo 50 los seleccionados para elaborar una receta que en esta ocasión debe interpretar la Helles DoppelBock, el estilo homenajeado.

Todos aquellos que quieran participar tendrán que acreditar que son cerveceros caseros y que disponen de un equipo para poder elaborar una pequeña cantidad de cerveza en sus casas, e inscribirse en la web de la marca www.cervezas1906.es/hecha-por-ti antes del próximo 31 de diciembre. Entre los inscritos, habrá 50 seleccionados que recibirán un kit de inspiración que les ayude a trabajar en su propia receta. El mencionado kit contendrá tanto información útil como lúpulo de la variedad Nugget, de cosecha propia de Hijos de Rivera, y el mismo con la que se elabora la 1906 Red Vintage.

Un jurado de expertos cerveceros determinará quienes son los cinco mejores aspirantes y acudirán a defender su propuesta a A Coruña, sede de la cervecera de Hijos de Rivera. De esta gran final saldrá el ganador de este reto, que recibirá un permio de 1000 euros para invertir en la mejora de su equipamiento cervecero.

Con sta iniciativa, Cervezas 1906 quiere poner en valor el homebrewing, que comenzó en los años 70 del siglo pasado en EE.UU., a raíz del levantamiento de la prohibición de elaborar cerveza de forma casera, lo que desencadenó una avalancha de entusiastas y la creación de clubes de cerveceros caseros, como la AHA (American Homebrewers Association)

Desde entonces, este movimiento se ha extendido por todo el mundo, y en España se creó la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE) en el año 2009, cuya principal función es la promoción y la difusión de la cultura de cerveza y que actualmente cuenta con más de 1.000 socios.

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MADRID ACOGE ESTE MIÉRCOLES EL PRIMER SALÓN VINOS DE COLECCIÓN RÍAS BAIXAS

99 marcas de añadas de 2020 y anteriores demostraron el potencial de crianza, así como de las variedades blancas y tintas de esta Denominación de Origen

La Denominación de Origen Rías Baixas organiza este miércoles, 14 de diciembre, el Primer Salón Vinos de Colección Rías Baixas en el que participan un total de 42 bodegas de la denominación con 99 marcas. La cita será en Madrid en el hotel Urban en sesión de mañana (10,30 h-14 h) y de tarde (16 h- 20 h).

Este primer salón, en el que colabora la Unión Española de Catadores (UEC), también contará con tres masterclass sobre los vinos de Rías Baixas, dirigidas por relevantes profesionales del sector, con un aforo máximo de 30 personas en cada una. La primera dedicada a “Colección Rias Baixas: juventud y complejidad”, impartida por Álvaro Ribalta, uno de los pocos Masters of Wine españoles, transcurrirá de 10 h. a 11,45 h; la segunda “Colección Rias Baixas: madurez y evolución”, dirigida por Pilar Cavero, crítica de vinos de ABC, será de 12,15 h a 14,00 horas; y la tercera “Colección Rias Baixas: longevidad sin límites”, a cargo de Fernando Gurucharri, presidente de la UEC,  tendrá lugar de 18,00 h a 19,45 h. El objetivo de este evento es mostrar el potencial de crianza y evolución de las variedades blancas y tintas de esta Denominación de Origen.

En esta primera edición se podrán catar un total de 99 marcas, la más longeva es de 2005. Todos los vinos que participan en el Primer Salón Vinos de Colección Rías Baixas son marcas que están al alcance del consumidor y que se pueden adquirir en algunos establecimientos de venta de vino especializados.

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El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato

 

El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato 12 DE DICIEMBRE - 18:00 hs ¿Cómo será el restaurante del futuro? ¿Qué tecnologías se instalarán en el sector de la hostelería?   El próximo 12 de diciembre LABe Digital Gastronomy Lab presenta el informe que ilustra el panorama tecnológico actual del sector HORECA y anticipa cómo será el restaurante del futuro desde una perspectiva digital, basado en la tecnología y soluciones digitales. La presentación dará paso a una mesa redonda compuesta por expertos/as de entornos tan diversos como el metaverso, los videojuegos, el diseño de experiencias en restaurante, la fabriación de maquinaria o la transformación digital del sector hotelero.

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P R O G R A M A

PRESENTACIÓN DEL INFORME
Erich Eichstetter (Responsable de transformación digital en LABe)

MESA REDONDA DIGITAL
Enara Artetxe (Docente de Gaming, Metaverso y Realidad extendida de Deusto)
Benjamín Calleja (Fundador y CEO de CXO Livit Desig)
Beatriz Heras (Responsable de Transformación Digital en el Instituto Tecnológico Hotelero)
Javier Iruretagoyena (Director Industrial de Onera Group/Fagor Industrial)
Erich Eichstetter (Responsable de transformación digital en LABe)

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BODEGA ALANÍS E O ILUSIONISMO DE ‘MAGIA EN LA MANGA’ CLAUSURAN O CICLO ‘CATA A ARTE’ 2022

 

 Bodega Alanís presentou onte o seu viño branco Gran Alanís 2021 da man do seu enólogo, Antonio Muñoz, para unha sala con aforo completo na última sesión da oitava edición do ciclo “Cata a Arte”. Nesta ocasión, o viño estivo acompañado polo ilusionismo da compañía galega Magia en la Manga, cun prodixioso espectáculo utilizando cartas, copas de vidro, panos, bólas… e moito mentalismo, así como de bocados gastronómicos que harmonizaron á perfección. O evento tivo lugar na sala un da planta Baixa do Centro Cultural Marcos Valcárcel da Deputación de Ourense, lugar onde está situada a mostra ‘Dimensión social dunha erótica da arte’ do artista César Taboada.

Ilusionismo Gran Reserva, da compañía ‘Magia en la Manga’ ofreceu aos asistentes unha proposta elegante e orixinal para enriquecer con máis aromas e sabores unha experiencia vitivinícola da máis alta calidade. O encanto propio da sala do Centro Cultural xunto coas sensacións da degustación do viño branco Gran Alanís e as impresións exclusivas da maxia confluíron nunha maridaxe harmónica que non deixou indiferente a ningún asistente.

Fundada no 1910, Bodega Alanís leva máis de 100 anos creando viños singulares e de calidade. O segredo dos seus longos anos de bo facer: unha coidada selección de uva en orixe, potenciando as variedades autóctonas, como a Treixadura e o Godello e un refinado proceso de elaboración fusionando a tradición e a vangarda tecnolóxica.

Nesta oitava edición continuouse coas catas solidarias, solicitando que cada asistente colabore cun donativo dirixido integramente para Asociación Ourensana de Esclerosis Múltiple, Párkinson y Enfermedades Raras (AODEMPER), organización sen ánimo de lucro que leva dende 1996 ao carón das persoas con Esclerose Múltiple, Párkinson e Enfermedades Raras da provincia de Ourense e das súas familias. Algúns dos servizos que ofrecen son os de psicoloxía clínica, fisioterapia, logopedia, traballo social e educación social. Todas as persoas que apoiaron esta iniciativa participaron nun sorteo de botellas de viño das adegas e merchandising da D.O. Ribeiro e do Centro Cultural.

O vindeiro mes de xaneiro entregarase o cheque solidario coas aportacións de todos os asistentes durante as cinco xornadas que abrangueu o ciclo. O evento de entrega celebrarase no Centro Cultural Marcos Valcárcel.

Viño e arte

O ciclo rematou onte coa súa última sesión e celebrouse durante cinco xornadas no Centro Cultural Marcos Valcárcel de Ourense, dende o 3 de novembro ata o 1 de decembro con presentacións e degustacións de viños de adegas da D.O. Ribeiro e con accións culturais. O seu aforo estivo limitado a 100 persoas por xornada, e as prazas foron cubertas por orde de retirada dos convites de xeito presencial no Centro Cultural dende o luns anterior a cada evento.

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