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miércoles, 1 de junio de 2016

Hoy, vino de O Ribeiro y moda de la diseñadora María Barros en la Cidade da Cultura, con Enocións By Ribeiro





La visita guiada a la exposición Con-Fío en Galicia comenzará a las 19.00 horas y la presentación de los diseños y cata de vinos, a las 20.00 horas

Estarán presentes las bodegas GRM, Nairoa, Viña da Cal y Pazo do Mar


El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro retoma su proyecto Enocións by Ribeiro, el cual armoniza distintas disciplinas artísticas con la degustación de los vinos que mejor expresan emociones y la esencia de Galicia.



La moda será el eje central de esta nueva acción de Enocións by Ribeiro. Se celebrará hoy 1 de junio en el Museo Centro Gaiás de la Cidade da Cultura de Galicia. Bajo el título Vino y Moda, los asistentes podrán descubrir las creaciones de la Colección Coupage de la diseñadora coruñesa María Barros, maridadas con cuatro vinos de la D.O. Ribeiro. Además, también podrán disfrutar de una visita guiada a la exposición Con-Fío en Galicia. La visita guiada comenzará a las 19.00 horas, y la presentación de los diseños y cata de vinos, a las 20.00 horas.



La Colección Coupage de María Barros está inspirada en el mundo del vino. La diseñadora será la encargada de explicar sus creaciones junto a la gerente de la D.O. Ribeiro, Cristina Alcalá, quien también colaboró en la elaboración de la colección. Esta acción se trata de una simbiosis armonizada con los vinos Adeus, de Bodegas GRM; Alberte, de Bodegas Nairoa; Alter; de Viña da Cal y Expresión de Pazo do Mar, de Adegas Pazo do Mar.



Basándose en los diferentes procesos creativos del vino y sus elementos de producción natural, María Barros ha preparado una colección en la que el espíritu de la diseñadora se fusiona con el del enólogo para convertirse en una misma alma. Con la esencia de ambas disciplinas y fundamentando el modo de trabajo en el coupage, María Barros realizó su propia composición de texturas, formas, colores y siluetas para lograr el equilibrio en la proporción deseada.



La paleta cromática de la colección está formada por las tonalidades tierra, florales y cítricas. Las siluetas del vino marcan una línea femenina y romántica, en la que tejidos fluidos como la gasa, seda y algodones son los protagonistas.



Por su parte, las 300 piezas que forman parte de la exposición Con-Fío en Galicia evidencian el recorrido y la importancia de este sector en Galicia. Está compuesta por 100 looks singulares de moda gallega, reinterpretaciones contemporáneas de indumentarias históricas, piezas procedentes de colecciones privadas y una selección de material fotográfico y audiovisual que refleja momentos clave de su trayectoria.



Las anteriores sesiones de Enocións by Ribeiro fueron un éxito y contaron con la música de Guadi Galego y O Coro da Rá, las fotografías de Xurxo Lobato, la gastronomía de Pepe Solla o el humor de Carlos Blanco, entre otros atractivos.



Las entradas están a la venta en Ticketea; en A Reixa Tenda y en el espacio enocultural Vide-Vide, en Compostela; y en la sede del C.R.D.O. Ribeiro, situada en Ribadavia.





Sobre la Denominación de Origen Ribeiro

La Denominación de Origen Ribeiro es más antigua de Galicia, oficialmente protegida en el año 1932, y una de las más antiguas de España. Actualmente la conforman 107 bodegas situadas en los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia, en el noroeste de la provincia de Ourense. La D.O. Ribeiro tiene una extensión de 2.646 hectáreas de viñedos situados en los municipios de Arnoia, Beade, Boborás, Carballeda de Avia, Carballiño, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Ourense, Punxín, Ribadavia, San Amaro y Toén. Se trata de un territorio de gran diversidad vitivinícola donde trabajan unos 5.800 viticultores. La D.O. Ribeiro produce vinos blancos y tintos genuinos con variedades autóctonas locales: Treixadura, Loureira, Sousón, Brancellao…, así como el Tostado do Ribeiro, un vino naturalmente dulce de larga tradición en la zona que data del siglo XIX. La producción de la cosecha 2015 en la Denominación de Origen ha sido de 14,3 millones de kilos de uva. El 90% de la producción total es vino blanco y 10%, vino tinto.

martes, 12 de enero de 2016

O CIFP Carlos Oroza mostra os usos das lapas (patella spp.) aos hostaleiros e veciños de Pontevedra






O CIFP Carlos Oroza informa de que mañá mércores, 13 de xaneiro, desenvolverase unha actividade enmarcada no proxecto de innovación “Investigación e desenvolvemento de novos usos culinarios da lapa “patella spp.” no que está traballando o noso centro desde hai uns meses. Esta actividade, consistente nun panel de cata de tres variedades de lapa realiza- rase na praza da Peregrina a partir das 11.30 horas nunha carpa colocada para a ocasión.

Esta análise sensorial da lapa a través da cata ten como obxectivo medir o grao de acepta- ción deste molusco nun consumidor potencial. Preténdese validar o resultado do estudo de mercado realizado anteriormente como parte do proxecto, no que se realizaron enquisas a potenciais consumidores de lapa, e que deron lugar ao deseño a medida dos produtos culi- narios que van ser testados a través desta análise sensorial que require o testeo de polo me- nos 100 persoas para a súa validación.
 
O panel dividirase en dúas partes, unha profesional e unha máis informal. Na cata profesional, realizarase unha análise sensorial de tres produtos culinarios realizados con lapa, na que participarán arredor de 30 hosteleiros da cidade de Pontevedra, especialmente convidados para este testeo. Esta análise sensorial será dirixida por Maruxa Quiroga de Tastelab, e se testarán aspectos como o aspecto, o olor, o sabor ou a textura das diferentes presentacións de lapa.

Na cata informal, o alumnado de cociña participante no proxecto, convidará a participar aos cidadáns que pasen pola zona, e aporten a súa opinión sobre o mesmo produto e que será recollida polo alumnado nunha ficha específica.

Estarán presente nesta actividade profesorado do CIFP Carlos Oroza, Tastelab e a Confraría de pescadores San Xosé, como participantes do proxecto de innovación.


viernes, 11 de diciembre de 2015

ACEITES ABRIL PROTAGONIZÓ UNA CATA Y SHOWCOOKING DENTRO DEL IV EDICIÓN DE BARRO DE TAPAS




  • El Restaurante Casa Florita acogió la sesión dirigida por el chef Luis Vidal
Los productos de Aceites Abril fueron los grandes protagonistas de una cata y showcooking que tuvo lugar ayer por la noche en el Restaurante Casa Florita. Esta actividad está incluida dentro de la programación de la IV edición de #BarrodeTapas, una ruta gastronómica que se desarrolla hasta este domingo en el municipio pontevedrés de Barro.

El chef del Hotel Eurostars Auriense, Luis Vidal, fue el encargado de dirigir esta sesión en la que los participantes pudieron distinguir las diferentes características y cualidades de productos de la empresa ourensana. Así, y acompañados por Panes de Galicia, se degustaron el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Gran Selección, el AOVE Variedad Arbequina y el AOVE Gotas de Abril.

Este último destaca por ser un coupage de las variedades frantoio, arbequina y hojiblanca. En el caso del segundo de los productos, su elaboración se centra en una de las variedades más abundantes de aceituna, y muy presente también en los olivares plantados en Galicia: la Arbequina. El AOVE Gran Selección, por su parte, cuenta con una combinación de oliva virgen extra premium de las variedades arbequina, hojiblanca y picual.





A través de esta cata, los participantes en la actividad se acercaron al mundo del aceite desde una perspectiva más próxima. Además, educaron sus paladares a la hora de distinguir los matices y sabores característicos de cada uno de dichos productos.

Este es el segundo año consecutivo que Aceites Abril colabora en la programación de la ruta #BarrodeTapas. A través de sus catas y showcookings ofrecen más detalles sobre la elaboración y características de unos productos basados en la más alta calidad

jueves, 10 de diciembre de 2015

“Mexillón de Galicia” lleva la etiqueta a la mesa esta navidad




-Los alumnos de la escuela de hostelería Carlos Oroza dispondrán del mejor mejillón del mundo para realizar diversos platos ycócteles  
-Presentarán sus creaciones en dos jornadas que se celebrarán mañana y pasado en el centro académico pontevedrés

“Mexillón de Galicia, a etiqueta na túa mesa” es el título de la iniciativa con la que el Consello Regulador de la Denominación de Orixe Protexida “Mexillón de Galicia” pretende incentivar el consumo de este bivalvo y convertir al “Mexillón de Galicia” en el producto estrella de los menús navideños.
Para ello contará con la colaboración de la escuela de hostelería Carlos Oroza de Pontevedra, cuyos alumnos han asumido el reto de elaborar en dos jornadas diversos platos y cócteles utilizando como ingredientefundamental el mejor mejillón del mundo, el que está amparado por el sello que otorga la DOP “Mexillón de Galicia” y que garantiza la veracidad del origen y de la calidad de este producto.
Mañana jueves, a partir de las 19,30 horas, será la primera parte del evento. En ella los alumnos elaborarán 13 aperitivos y dulces recurriendo al Mexillón de Galicia como ingrediente básico.


Al día siguiente , viernes día 11, a partir de las 11 horas será elshowcooking. Durante su desarrollo los alumnos elaborarán cuatro platos y otros tantos cócteles, explicando en detalle el proceso de elaboración de cada una de las recetas ante un grupo de invitados integrado porprofesionales de la cocina, blogueros gastronómicos y medios de comunicación, que posteriormente las degustarán.

Esta iniciativa permitirá además trasladar a los futuros cocineros información acerca del “Mexillón de Galicia” que contribuya a su mayor conocimiento no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también como alimento estrechamente ligado a la economía, cultura e historia de Galicia. 

¿Qué hace al Mexillón de Galicia tan especial?
Cuando hablamos de Mexillón de Galicia lo hacemos de tres aspectos que forman parte de un todo. Mexillón de Galicia es producto, es alimento y es marca.
Como producto es único en el mundo gracias a unas características que le confieren tal distinción. Se cultiva en las rías gallegas, muy ricas en nutrientes, en fitoplanctonel alimento del mejillón. Su producción se realiza empleando el sistema tradicional de batea, uno de los más eficientes del mundo pues en sólo 17 meses el mejillón alcanza su talla comercial.
El cultivo es totalmente natural. El mejillón aprovecha de la forma más eficiente esa riqueza de las rías. además es un cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Todas estas características naturales
, unidas al saber hacer de muchos hombres y mujeres que han hecho de la producción de este bivalvo su forma de vida, han propiciado la generación de riqueza en las zonas donde se cultiva, al tiempo que han convertido al Mejillón de Galicia en el primer producto del mar en Europa con el distintivo DOP. Actualmente, es el único producto del mar en España en poseerlo, lo que otorga al Mejillón de Galicia un prestigio y distinción que no tienen los de otras procedencias.
Como alimento tiene unas características organolépticas que lo hacen inconfundible. Sabe y huele a mar y su color, su palatabilidad y su texturalo convierten en un manjar.
Desde el punto de vista nutricional es un alimento muy sano. Es altamente proteico, bajo en grasas, y las que posee son las denominadas grasas buenas, las del grupo Omega 3. Es fuente natural de vitaminas B12, B2 y B9. Y también es fuente natural de sales minerales. Posee hierro, selenio,fósforo, zinc, iodo y potasio.
Y en la cocina, una de sus características más definitorias es su versatilidad. Buena prueba de ello serán las recetas elaboradas por los alumnos del Carlos Oroza.
Como marca, la DOP certifica el origen y garantiza la calidad del mejillón.
En el mercado puede encontrarse en 
distintos formatos: fresco, en conserva, cocido, congelado y pasteurizado. Y distinguirlo es fácil. Se identifica por el logotipo cuadrado que incorpora el texto Mexillón de Galicia Denominación de Orixe Protegida.
Este es un matiz de la máxima importancia, ya que no todo el mejillón que se cultiva en Galicia puede denominarse con estas tres palabras: Mexillón de Galicia. Sólo el que cumple los requisitos de su reglamento.

lunes, 7 de diciembre de 2015

IV Edición de #BarrodeTapas con catas de vinos D.O. Rías Baixas, showcookings y talleres de cocina italiana y aceites.


  • Un amplio abanico de actividades da el pistoletazo de salida a la ruta de tapas que se celebra los días 11,12 y 13 de Diciembre.
  • Bloggers y medios de comunicación visitarán las bodegas D.O. Rías Baixas de Barro, Casaley, Moraima y Cabana das Bolboretas.
  • Francesco Iannelli, chef de Il Piccolo, distinguido como el mejor restaurante italiano en Europa impartirá un taller de pasta fresca.
  • En una apuesta por los vinos amparados por la D.O. Rías Baixas, se ha programado dos catas una de tintos de las distintas zonas de la DO y otra de blancos de las bodegas de Barro, Casaley, Moraima y Cabana das Bolboretas.
  • También se apuesta por el aceite elaborado en Galicia y sus panes con una cata en la que participa Aceites Abril.
  • El público participante optará a diversos premios completando la ruta de locales (6) y harán de jurado popular escogiendo la mejor tapa, junto al jurado profesional que estará integrado por equipo de bloggers de Galicia Gastro.

Nuevamente una apuesta por la gastronomía, el turismo y los vinos de Rías Baixas en Barro, son los ejes de la IV Edición de Barro de Tapas que organiza la Asociación Cultural "Amigos da Fervenza da Barosa" de Barro que tendrá lugar los próximos días 11, 12 y 13 de Diciembre en varios establecimientos hosteleros de esta localidad de la comarca de Pontevedra.

Con un precio único y cerrado de consumición (albariños DO Rías Baixas o cerveza artesana de Barro) y tapa de 2,5€, la ruta busca su consolidación manteniendo el precio inicial desde la primera edición y buscando calidad en las propuestas presentadas por los hosteleros locales.

En esta edición el público actuará como juez y podrá votar y elegir la "mejor tapa por el jurado popular" y el jurado profesional compuesto por los miembros de Galicia Gastro elegirá la "mejor tapa por el jurado profesional".

El público que participe en la ruta y complete la misma, sellando en 6 locales, participará en el sorteo de 1 cena para dos personas en cualquiera de los locales participantes de la ruta, lotes de vinos D.O. Rías Baixas de las Bodegas Tomada de Castro (Ribadumia), Adega Casaley (Barro), Adega Moraima (Barro) y Cabana das Bolboretas (Barro), packs de cerveza Saramagal, y 6 vales de consumición en los locales participantes de 10€ cada uno.

Previamente a la celebración de la ruta, se ha organizado un amplio abanico de actividades que han contado con la colaboración de la D.O. Rías Baixas y las  Bodegas Zárate, Adega Pombal, Bodega Pazo de Galegos, Bodegas Albamar, Bodega Señorío de Rubiós, tomada de Castro, Casaley, Moraima e Cabana das Bolboretas.También han colaborado Aceites Abril y el Restaurante Il Piccolo.

Dichas actividades se detallan de la siguiente manera:

Martes 8/12. 11.30 hrs. Ruta das Adegas #RiasBaixas en Barro.
Encuentro de bloggers, medios de comunicación en las bodegas D.O. Rías Baixas de Barro: Casaley, Moraima e Cabana das Bolboretas.
Medios/Bloggers: Se requiere confirmación de asistencia: fervenzadabarosa@gmail.com
Punto de Encuentro: 11.20 Rotonda de Acceso al Polígono Industrial de Barro-Meis (Curro)

Miércoles 9/12. 20.00 hrs. Taller de Pasta Fresca y Showcooking a cargo de Francesco Iannelli, chef Il Piccolo de Pontevedra premio al mejor restaurante italiano en Europa, Ospitalitá Italiana.
Lugar de la actividad: Restaurante Abuelo Pintos
Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Jueves 10/12. 20.30 hrs. Cata y Showcookings de Aceites Abril y Panes de Galicia con Luis Vidal, chef del Hotel Eurostars Auriense
Lugar de la actividad: Restaurante Casa Florita
Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Viernes 11/12. 21.00 hrs. Cata de blancos D.O. Rías Baixas de Barro.
Participan y Colaboran: Bodegas Casaley, Moraima e Cabana das Bolboretas.
Colabora DO Rías Baixas.
Lugar de la actividad: Bar Furancho de Nini
Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)

Sábado 12/12. 20.00 hrs. Cata de tintos D.O. Rías Baixas .
Participan y Colaboran: Bodegas Zárate, Adega Pombal, Bodega Pazo de Galegos, Bodegas Albamar, Bodega Señorío de Rubiós e Adega Moraima. Colabora DO Rías Baixas.
Lugar de la actividad: Café Bar Breixo.
Coste de la actividad: Gratuita (consumición obligatoria de tapa concurso 3€)


miércoles, 11 de noviembre de 2015

SHOWCOOKINGS, COCTELERÍA, TALLER DE CATA Y MUESTRA DE PRODUCTOS CENTRARÁN LAS III XORNADAS DE DEGUSTACIÓN E MARIDAXE





La cita se desarrollará el sábado 14 y el domingo 15 de noviembre en el Salón José Peña de Cambados

Showcookings, coctelería, taller de cata y muestra de productos centrarán las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia; una cita que se desarrollará el sábado 14, en horario de tarde, y el domingo 15 de noviembre, por la mañana, en las instalaciones del Salón José Peña de Cambados. La presentación del programa de actos ha tenido lugar hoy en el Museo do Viño de Cambados y en ella participaron el presidente del Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, José Antonio Feijóo; la miembro del panel de cata de dicho ente y destiladora, Sonia Otero; el concejal de Enoturismo de Cambados, José Ramón Abal, y la directora del Museo do Viño cambadés, Rocío Acha.

En su intervención, José Antonio Feijóo agradeció al Concello de Cambados que “por tercer año consecutivo nos hayan apoyado en la celebración de estas Xornadas de Degustación e Maridaxe”, una cita que pretende “dar a conocer los aguardientes y licores tradicionales de Galicia, que todavía son los grandes desconocidos”. También agradeció el presidente del consejo regulador “la apuesta indiscutible de la Concejalía de Enoturismo de Cambados por un sector que cada año atrae a más visitantes y que también se ha convertido en uno de los motores de la economía local”.

Las III Xornadas de Degustación e Maridaxe “contarán también con la colaboración, por primera vez, de la Asociación de Repostería Tradicional Melide Terra Doce, además de con dos estupendos cocineros y un coctelero de excepción”. No faltará tampoco la presencia de los “profesores y alumnos del CIFP Carlos Oroza, que ya nos han apoyado en anteriores ocasiones en el desarrollo de actividades”. Concluyó su intervención José Antonio Feijóo recordando la importancia de “consumir productos etiquetados”, ya que esta es la única garantía de que los aguardientes y licores cumplen todos los requisitos necesarios para su consumo.

Por su parte, José Ramón Abal destacó la importancia de citas como la que hoy se ha presentado, ya que suponen la puesta en valor de “un produto moi arraigado na nosa zona”. No en vano, recordó los esfuerzos que se están realizando desde la Concejalía de Enoturismo para dar a conocer el potencial de este importante sector.

La destiladora y miembro del panel de cata, Sonia Otero fue la encargada de desglosar el programa de actividades de las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. El sábado 14 de noviembre, la apertura de puertas está prevista para las 17.00 horas y, a continuación, se procederá al desarrollo de un Taller de cata que ella misma impartirá.

Seguidamente, a las 18.30 horas, el barman Ángel Camiña protagonizará un showcooking en el que elaborará novedosos cócteles con aguardientes y licores amparados y que se maridarán con los productos de la Asociación de Repostería Tradicional Melide Doce. El presidente de esta agrupación, Alberto Rodríguez, será el encargado de explicar a los asistentes las principales bondades de estos deliciosos postres.

Ya para el domingo, está prevista la apertura de puertas del Salón José Peña alrededor de las 11.00 horas. Poco después, tendrá lugar un nuevo showcooking, que contará con la presencia de los chefs Mark Wernink (del Casino La Toja) y Francisco Castro (del Hotel La Toja) y del barman Ángel Camiña. Ambos cocineros prepararán platos que contarán entre sus ingredientes con los Aguardientes y Licores de Galicia y que después se maridarán con unos cócteles preparados especialmente para esta ocasión.

Sonia Otero recordó que “durante el transcurso de las jornadas habrá también un túnel de las aguardientes y los licores tradicionales de Galicia” en la planta baja del Salón José Peña. “Los asistentes podrán ver y degustar prácticamente todas las marcas amparadas por esta indicación geográfica. Varias de ellas no se encuentran en los puntos de venta habituales”, indicó. Además, y con el fin de comprobar el potencial de estos productos combinados con los dulces, también se pondrán a disposición de los asistentes “unos melindres aportados por la Asociación de Repostería Tradicional Terra de Melide para que puedan degustarlo junto con los aguardientes y licores”.

Todas las actividades de las III Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia “son de carácter gratuito y tienen plazas limitadas. En el caso del Taller de Cata hay hasta 60 y en los dos showcookings, hay 50”, explicó Otero. Para asistir, hay que inscribirse en la Oficina de Turismo de Cambados a través del teléfono 986 520 786 o en el e-mail turismo@cambados.es.

Desde el Consello Regulador das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia animan a cambadeses y visitantes a participar en estas jornadas de degustación y maridaje. “Seguro que no les defraudarán”, concluyó José Antonio Feijóo.

martes, 3 de noviembre de 2015

La Ruta do Viño Rías Baixas inicia mañana su programación por el Día Europeo del Enoturismo con un Taller de Memoria Sensorial para Invidentes en colaboración con ONCE



Es la primera ocasión en que una Ruta del Vino de Galicia desarrolla una actividad de este tipo


La Ruta do Viño Rías Baixas inicia mañana, miércoles 4 de noviembre, su programación especial con motivo del Día Europeo del Enoturismo con un Taller de Memoria Sensorial para Invidentes. Esta actividad se desarrolla en colaboración con ONCE Galicia, a través del presidente del Consejo Territorial de ONCE Galicia, Carlos Fernández. La actividad dará comienzo a las 19.00 horas en el Museo do Viño de Cambados y se dirige exclusivamente a asociados de ONCE.

“Esta es la primera ocasión en que una ruta del vino de Galicia ofrece una actividad dirigida a este colectivo. Hemos sido incluidos en la Guía de Enoturismo Accesible editada por la Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (PREDIF), por lo que consideramos adecuado desarrollar este taller de memoria sensorial y acercar a los socios de ONCE el mundo de la viticultura y la enología de un modo diferente”, afirma la gerente de la Ruta do Viño Rías Baixas, Lorena Varela.

Esta experiencia sensorial estará dirigida por el sumiller Nacho Costoya, quien acercará a los asistentes en los distintos aspectos de la enología y de la cata de vinos ayudándose de sentidos: olfato, gusto, tacto y oído. Así mismo, se utilizarán fichas de cata y etiquetas en braille, diferentes tipos de corchos, frutas, músicas, etc.; todos estos elementos ayudarán a los asistentes, a difrutar y conocer el mundo de los vinos Rías Baixas.

Desde la Ruta do Viño Rías Baixas agradecen “el apoyo y colaboración mostrados por ONCE Galicia, a través de Carlos Fernández. Esperamos que esta actividad sea de interés para los asociados y que la podamos repetir en próximas ocasiones”, concluye Lorena Varela.

viernes, 9 de octubre de 2015

Fairway, Forum del Camino de Santiago es Gastroway. Propuestas gastronómicas en Compostela.





  • En catorce restaurantes de la ciudad ya se puede disfrutar de los sabores de los caminos
  • La Revista Gastronómica Benbo y el espazo enocultural Vide Vide! ofrecen cuatro catas denominadas “Con queso, pan y vino se anda el Camino”
  • Durante el desarrollo de Fairway, en la Cidade da Cultura se dispondrá de un Espazo Gastro


Fairway, Forum del Camino de Santiago, ha preparado un programa paralelo de actividades gastronómicas, algunas de las cuales ya se pueden disfrutar.

Se trata de las iniciativas Gastroway, con propuestas especiales en 14 restaurantes de la ciudad basadas en distintos puntos de las rutas jacobeas; las catas denominadas Con queso, pan y vino se anda el Camino, que se desarrollarán en Vide Vide!; y el Espazo Gastro de Fairway, a disposición del público que se acerque a la Cidade da Cultura durante el transcurso del evento.

Gastroway

Hasta el día 18 de octubre, un grupo de 14 restaurantes de Compostela ofrece una carta específica basada en un territorio concreto de los Caminos de Santiago. Cada uno de los establecimientos ha optado por un formato distinto: tapas, raciones, postres o menús específicos; lo que aumenta las opciones para disfrutar de este Gastroway.

Ésta es la relación de caminos de Santiago de Gastroway, con sus restaurantes y su territorio peregrino inspirador de la oferta gastronómica.

Camino Francés: O Afiador ha optado por Francia; Caney, por Navarra; La Bodeguilla de San Lázaro ofrece La Rioja; O Ferro seleccionó Burgos; y La Bodeguilla de San Roque, León.

Camino del Norte: A Curtidoría se ha decantado por Euskadi; Artesana, por Navarra; y Reno, por Asturias.

Vía de la Plata: Mamá Peixe Taberna Mariñeira ha escogido Cádiz; Castelao, Badajoz; La Bodeguilla de Santa Marta prefirió Cáceres; A Horta do Obradoiro se decantó por Salamanca; y A Nave de Vidán ofrece Zamora.

Camino Portugués: Garum se inspira en Portugal.

Con queso, pan y vino se anda el Camino, catas en Vide Vide!

Organizado por la Revista Gastronómica Benbo (www.benbo.eu), el Espazo Enocultural VIDE, VIDE, acogerá cuatro catas exclusivas en las que se ofrecerán quesos y vinos tradicionales de los caminos jacobeos.

Sabores del Norte es la primera propuesta, el viernes 9 de octubre, con un recorrido que trae productos de Francia y el Norte peninsular.

En esta cata norteña se disfrutará de Escolinas lías 2013 albarín branco DO Cangas Asturias maridado con Afuegal'pitu pimentón; Bouzeron Villaine Aligoté 2011 Borgoña, con Garrotxa cabra; Castrillo de Duero 2012 Alfredo Maestro VT Castilla León, con Payuelos semicurado; Malaspiedras 2013 DO Rioja Euskadi, con queso Idiazábal ahumado; y Coios 2012 DO Bierzo Xosé Lois Sebio, con Cebreiro curado

El miércoles 14 de octubre llegará Aromas del Atlántico, con una ruta en paralelo al mar y sabores portugueses y gallegos.

La propuesta de maridaje cuenta con Porto Niepoort Dry White y Acehúche cabra; Fossil 2012 Vale da Capucha Lisboa, con Torta Serra da Estrela; As Bateas 2012 albariño Sanxenxo, y Prestes azul; Goliardo caíño 2013 Rodrigo Méndez DO Rías Baixas acompañado de Capricho da Chaira Prestes; y Moinho do Gato 2012 Douro, con Touza Vella semicurado de cabra

El viernes 16 le tocará el turno a la Cata de la Plata, que mostrará la diversidad de productos que se pueden encontrar de Andalucía a Monterrei.

La cata contará con Collantes Amontillado Fino Xerez acompañado de Torta de oveja Cañarejal; Couto Mixto 2012 blanco DO Monterrei, con queso Ibores de cabra; Castro de Valtuille 2013 DO Bierzo Raúl Pérez, con Sierra Sur mezcla de cabra y oveja; Tragaldabas 2013 Rufete Sierra de Salamanca, con Montequesos oveja curado; y Casa del Inca 2011 Pedro Ximénez DO Montilla-Moriles Navazos, con Payoyo de cabra.

Por último, el sábado 17 en la cata Variedades del Destino se ampliará el abanico de sabores conforme se llega a la capital de Galicia.

Se reunirán Cíes 2013 albariño DO Rías Baixas Rodrigo Méndez con queso Cebreiro fresco; Sábrego 2011 DO Monterrei X. L. Mateo, con queso Prestes azul; Dpieiga Marcada 2014 Negueira de Muñiz, con Capricho da Chaira Prestes vaca curado; Lalama 2011 DO Ribeira Sacra, con O Rexo ovella curado; y Super Heroe 2011 DO Ribeiro Xosé Lois Sebio, con San Simón curado Prestes.

Todas las catas son a las 20:30 horas, cada una cuesta 25 euros, con descuento a 20 euros si se escogen 2 o más catas. Las inscripciones se realizan en info@videvide.net o en el teléfono 981 582 911.

Espazo Gastro de Fairway

Además durante la celebración del evento se podrá disfrutar del Espazo Gastro de Fairway en la planta 0 del Museo Centro Gaiás, sede del evento.

Será un tradicional recorrido gastronómico, en pequeño formato, por los caminos jacobeos en el que estarán disponibles el Bierzo y sus embutidos, marmitako sobre caldo de castañas, patatas a la riojana y, por supuesto, propuestas gallegas. Un atractivo extra para el público general y profesional.

Fairway Forum del Camino de Santiago

La Cidade da Cultura será el marco de Fairway, Fórum del Camino de Santiago, entre el 15 y el 18 de octubre.

Fairway es una iniciativa que será al mismo tiempo congreso y feria, combinando un espacio de ponencias con uno expositivo adaptado para que toda empresa o institución que así lo desee pueda contratar cualquier tipo de servicio relacionado con el Camino de Santiago.

En el congreso de Fairway tomarán parte más de 40 ponentes distribuidos en cuatro paneles de exposición y reflexión sobre el Camino. Cuenta con una completa programación que permitirá abordar por vez primera el Camino de Santiago desde una perspectiva global.

Toda la información sobre esta cita está disponible en el portal web www.fairwaysantiago.com

Fairway I Forum del Camino de Santiago está organizado por las empresas Viloria, Mr. Turismo y Trevisani. Su patrocinador principal es Correos y sus patrocinadores institucionales son Turismo de Galicia y Concello de Santiago. Fairway cuenta como colaboradores especiales con Cidade da Cultura y Catedral de Santiago y, como colaborador técnico, con Pousadas de Compostela.


martes, 8 de septiembre de 2015

La Ruta do Viño Rías Baixas iniciará su programación especial de vendimia con una cata comentada a bordo de un catamarán el día 18 de septiembre





Las reservas se deben realizar llamando a los números 986 091 088 ó 687 523 320 o a través del e-mail info@rutadelvinoriasbaixas.com
 
La Ruta do Viño Rías Baixas está ultimando ya todos los preparativos para la próxima puesta en marcha de su Ruta de Vendimia 2015. Catas comentadas, visitas a bodegas y senderismo centran las actividades de la programación específica que se desarrollará durante las próximas semanas.

La primera de las actividades que se llevarán a cabo el próximo viernes 18 de septiembre. Se trata de una cata comentada que se desarrollará durante un paseo en catamarán por la Ría de Arousa. La cita será a las 19.30 horas en el puerto de O Grove, desde donde partirá el barco de Mares do Grove en un recorrido que durará aproximadamente 90 minutos. “Hemos pensado en innovar nuestra oferta de ocio a través de la combinación de unas inmejorables vistas de la ría y unos excelentes vinos”, indicó la gerente de la Ruta do Viño Rías Baixas, Lorena Varela.

La cata estará dirigida por el reconocido sumiller Nacho Costoya y comprenderá la degustación de un total de cuatro vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas. También se aprovechará este viaje para dar a conocer algunos detalles sobre la Ría de Arousa y su importancia para la economía del municipio de O Grove, destacado especialmente por la calidad y amplia variedad de su marisco. El precio de esta actividad es de 13 euros y el plazo de inscripción finaliza el día 16 de septiembre.

Para las siguientes semanas se están preparando visitas guiadas a bodegas en su momento de mayor actividad, así como una ruta de senderismo que se desarrollará por la subzona de Val do Salnés. Desde la Ruta do Viño Rías Baixas esperan que estas actividades cuenten con una buena acogida entre los amantes de la viticultura y de la naturaleza.

Para formalizar reservas o para obtener más información sobre cualquiera de las actividades de la Ruta de Vendimia 2015, los interesados deben llamar a la Ruta do Viño Rías Baixas (986 091 088 / 687 523 320) o escribir al correo electrónico info@rutadelvinoriasbaixas.com.

viernes, 12 de junio de 2015

Expresión Barroca, la nueva serie limitada de vinos de Ponte da Boga


Se ha presentado en el Pazo de Oca la cuarta serie limitada de vinos en homenaje a los diferentes estilos arquitectónicos representados en la catedral de Santiago de Compostela.

Tras Expresión Histórica, Expresión Románica y Expresión Gótica, la bodega Ponte da Boga presenta Ponte da Boga Expresión Barroca.

Ponte da Boga Expresión Barroca ha celebrado su puesta de largo, la cuarta serie limitada de vinos que la bodega de la Ribeira Sacra lanza al mercado en homenaje a los estilos arquitectónicos representados en la Catedral de Santiago de Compostela. En años anteriores se dieron a conocer los vinos Expresión Histórica, Expresión Románica y Expresión Gótica.

En esta ocasión, Ponte da Boga ha elegido los jardines barrocos del Pazo de Oca para celebrar el lanzamiento de este nuevo vino. Al evento acudieron más de 150 invitados que pudieron disfrutar de una visita teatralizada a los jardines así como una cata del vino y una comida campestre en la avenida de Tilos del Pazo. 


En la presentación, José María Rivera, Presidente de Ponte da Boga, destacó la labor que se está realizando en la bodega a favor de la recuperación de variedades autóctonas de uva y de bancales de la Ribeira Sacra.

Por su parte, Dominique Roujou de Boubee, enólogo asesor de la bodega, dirigió una cata comentada de Ponte da Boga Expresión Barroca en la que destacó sus matices y su composición: 70% Mencía, 22% Sousón, 5% Merenzao y 3% Brancellao, dando lugar a un vino sabroso, equilibrado y fresco, de color rojo intenso. 

jueves, 28 de mayo de 2015

El grupo Louis Vuitton Moët Hennessy elige Galicia para realizar una cata maridaje con los cinco mejores champagnes del mundo


Galicia ha sido el tercer destino escogido por el grupo Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) para presentar los considerados cinco mejores champagnes del mundo. En este caso se presentarán maridados con un menú elaborado por el cocinero cambadés Yayo Daporta a partir de una selección de conservas gourmet de Real Conservera Española.

El evento tendrá lugar el jueves 4 de junio en el hotel enológico Novavila, en Meis. Se tratará de una cena para la que el restaurador gallego con una estrella Michelín, Yayo Daporta, ha preparado cinco platos que maridarán con cinco champagnes seleccionados por Xavier Monclus, manager del grupo LVMH en España. Los cinco champagnes cuentan con una puntuación de 98 puntos en la revista Wine Spectator, lo que los convierte en los más exclusivos del mundo.

La cata-menú constará de cinco platos y un postre maridados con cada uno de estos cinco champagnes:
- Mousse de coliflor, vinagreta de café y berberechos maridado con Dom Ruinart Blanc.
- Empanada de maíz y sardinillas maridada con Moet & Chandon Gran Vintage, 2006.
- Tartar de navajas maridado con Dom Perignon Plenitude 2, 1998.
- Caballa marinada y asada sobre migas de pan de maíz maridada con Veuve Clicquod La Grande Dame.
- Arroz cremoso de algas, moluscos y caviar de erizo maridado con Krug Rose.
- Cremoso de chocolate con helado de café maridado con Hennessy XO on the rocks.


La cata-cena maridaje con los cinco mejores champagnes del mundo servirá además para presentar un nuevo modelo de vajilla diseñada y realizada por la firma Sargadelos que a partir de ahora comercializará en exclusiva Novavila Wine&Design Hotel y Vilanova Peña.

El responsable del hotel enológico Novavila, José Luis Vilanova, destaca la importancia de que Galicia pueda contar con un evento de tan alto nivel de exclusividad como éste e incide en la trascendencia de poner en común sinergias, como la que en este caso ha unido al grupo Louis Vuitton Moët Hennessy con empresas gallegas como Novavila, Yayo Daporta, Real Conservera Española y Sargadelos.

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