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miércoles, 15 de julio de 2020

Una receta de de pasta distinta...si añades: Alcachofas, Pollo y Ciruelas. Prueba!

Hola a tod@s! ¿Cómo va el verano?

Hacía tiempo que no os dejabamos una receta por aquí, y hoy que las ocupaciones lo permiten un poco más, vamos a dedicarle unos minutos a la escritura y os contamos como una de las integrantes de GastroyPolitica, Beatriz Marta, decidió crear esta receta de pasta, tan curiosa, con alcachofas, pollo y ciruelas.

Los ingredientes para  2 personas: 
  • 200 gramos de pasta tipo helicoidal (fusilli, rotini, o similar).
  • 1 bote de corazones de alcachofa de 8/12 unidades.
  • 1 puñado de ciruelas (al gusto).
  • 1 ración de pollo en tiras (se puede trocear un par de filetes de pechuga de pollo, o adquir packs de pollo troceado).
  • Sal.
  • AOVE .
  • Pimienta negra.
  • Grana Padano (al gusto).
  • Albahaca seca (al gusto).
En primer lugar, vamos a preparar los ingredientes de esta pasta.

Comenzamos por saltear con una pizca de aceite de oliva virgen extra (aquí quiero recordar algunos excelentes aceites que mi amigo Juan Antonio me ha hecho catar de su tierra natal Priego de Córdoba) , los trozos de pollo, y cuando estén sellados, añadiremos los corazones de alcachofa, y apenas un minuto después, también añadiremos las ciruelas.

Pasados unos minutos, las alcachofas, deberían de desprender una cantidad de agua razonable, que mezclada con el AOVE, debería dejar un poso, como un caldo, que probaremos para salpimentar y comprobar que está correcto, o corregir al gusto de cada uno.


Por otro lado, vamos a poner en una cazuela, el agua a hervir, respetando los tiempos que marque el exterior de la bolsa de pasta, ya que varía en función de cada tipo, y haremos la cocción respetándolos, o si la pasta nos gusta extremadamente al dente, revisando la cocción, seguramente 1 minuto o minuto y medio menos.

Tras la cocción de la pasta, y escurrirla bien, la trasladaremos al recipiente en el que habíamos preparado los ingredientes, y vamos a incorporar la pasta, añadiéndole Grana Padano (también puede servir Parmiggiano Reggiano si es más de nuestro gusto) en abundancia, y mezclaremos con los ingredientes que habían quedado reducidos con un poco de caldo.




Tras ese paso, salpimentamos al gusto,y también añadiremos al gusto, albahaca seca, removiendo, en el mismo recipiente en el que cocinamos los ingredientes, hasta llevar la pasta en raciones al plato.


Ya en el plato, y después de decidir como la vamos a servir, rematamos el plato con un chorrito de AOVE, y si es un buen aceite de varierdad hojiblanca y de primera prensada, mejor que mejor.

El resultado del plato tendría que ser algo así:


Esperamos que os guste! 

Que tengáis una feliz semana de parte del equipo de GastroyPolitica, y no os olvidéis de seguirnos en nuestras redes sociales, Facebook, Twitter e Instagram.

miércoles, 13 de noviembre de 2019

TERRAS GAUDA REÚNE EN UNA EXPOSICIÓN ÚNICA 1.435 CARTELES DE 66 PAÍSES DE TODO EL MUNDO


La Estación Marítima de Vigo acoge hasta el 20 de noviembre este recorrido por la vanguardia artística internacional, que ha participado en la Bienal de Cartelismo Francisco Mantecón
La Bienal Internacional de Cartelismo Terras Gauda – Concurso Francisco Mantecón alcanza la 14ª edición convertida en un referente para la comunidad artística de los cinco continentes con 1.435 obras procedentes de 66 países. Arte, pasión por el diseño, creatividad y comunicación entre culturas diversas son la esencia de la Bienal que, desde Galicia, abre una puerta a la vanguardia internacional del diseño gráfico.

Exposición
Los 1.435 carteles de 66 nacionalidades plasman en la imponente exposición la diversidad gráfica y geográfica, señas de identidad de este certamen. Además, reivindican la vigencia del cartelismo en una sociedad globalizada como puente de unión entre países.
Fecha: Hasta el miércoles 20 de noviembre | De 11 a 14 y de 18 a 21 horas | De lunes a domingo.

Países
ALEMANIA, ANDORRA, ARGENTINA, AUSTRALIA, AUSTRIA, BANGLADESH, BÉLGICA, BIELORRUSIA, BOSNIA Y HERZEGOVINA, BRASIL, BULGARIA, CAMERÚN, CANADÁ, CHINA, CHIPRE, COLOMBIA, CROACIA, DINAMARCA, ECUADOR, ESLOVAQUIA, ESLOVENIA, ESPAÑA, ESTADOS UNIDOS, ESTONIA, FINLANDIA, FRANCIA, GEORGIA, GRECIA, INDIA, INDONESIA, IRÁN, IRLANDA, ISLANDIA, ISRAEL, ITALIA, JAPÓN, LETONIA, LITUANIA, MAURICIO, MÉXICO, MOLDAVIA, MOZAMBIQUE, NIGERIA, NORUEGA, NUEVA ZELANDA, PAÍSES BAJOS, PERÚ, POLONIA, PORTUGAL, PUERTO RICO, REINO UNIDO, REPÚBLICA CHECA, REPÚBLICA DOMINICANA, RUMANÍA, RUSIA, SERBIA, SINGAPUR, SRI LANKA, SUDÁFRICA, SUECIA, SUIZA, TAILANDIA, TAIWÁN, TURQUÍA, URUGUAY, VENEZUELA

La Bienal cuenta con la colaboración de prestigiosas universidades, como la de Shangai, que en 2019 está representada por un catedrático de su facultad de Bellas Artes y un grupo de alumnos. La Bauhaus Universitat Weimar, University of San Francisco, París College of Art son otras instituciones académicas renombre que han brindado su apoyo, al igual que bienales consagradas como la de Brno y la de México, y colectivos profesionales del prestigio: Artnagrada (Rusia), AIGA (USA) y ALADI.

Más de 500 medios y RRSS de Estados Unidos, China, Japón, India, Rusia, Reino Unido, Sudáfrica y de otros países ejercen de altavoces de una cita ineludible para artistas gráficos con largo recorrido profesional y para jóvenes creadores con talento que buscan su oportunidad para brillar.

Javier Jaén y Diego Areso son los profesionales que han formado parte del jurado, presidido por José Mª Fonseca Moretón, presidente del Grupo Terras Gauda, e integrado por otros representantes de la bodega, de la Autoridad Portuaria de Vigo y de Turismo de Galicia.

El fallo se dará a conocer el 22 de noviembre durante la entrega de premios. La dotación económica asciende a 16.000 euros (10.000 para el 1º y 2.000 para el 1º y 2º accésit, y la Mención Especial).

viernes, 8 de noviembre de 2019

Una treintena de profesionales asisten a una jornada formativa organizada por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y la Federación Española de Bebidas Espirituosas



El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia y la Federación Española de Bebidas Espirituosas ofrecieron ayer un seminario al que asistieron una treintena de profesionales. Desarrollada en Vedra, esta acción formativa tuvo como objetivo a ofrecer información sobre las múltiples novedades normativas que el sector de bebidas espirituosas está teniendo en los últimos meses, tanto en materia de etiquetado como en aquellos aspectos que afectan directamente a las obligaciones formales de la fiscalidad de este tipo de productos.

Entre las modificaciones se encuentran novedades con respecto a la elaboración, con la próxima entrada en vigor (en mayo de 2021) del nuevo Reglamento Europeo sobre bebidas espirituosas. Desde Europa también se aplicarán una serie de modificaciones en lo que al etiquetado nutricional y el listado de ingredientes se refiere, que deberá de ser cumplido por todas las empresas antes de diciembre de 2022.

El seminario formativo también trató las últimas novedades en materia de fiscalidad, y más concretamente en lo referente a los impuestos especiales sobre las bebidas espirituosas, que entrarán en vigor el próximo 1 de enero de 2020, entrarán en vigor. Los profesionales asistentes valoraron de modo muy positivo la información detallada en este seminario.

martes, 27 de agosto de 2019

LA D.O. RÍAS BAIXAS DIVULGA EN MÉXICO LAS EXCELENCIAS DE SUS VINOS CON UNA MASTER CLASS Y UNA CATA MARIDAJE



El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas ha realizado en México dos acciones para divulgar las cualidades de sus vinos tanto entre profesionales del sector como entre el consumidor final. Se trata de una Master Class en Le Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac (Mérida) y de una cata maridaje en el Club de Cata Mesa 19 de Ciudad de México.

La Master Class en Le Cordon Bleu, de dos horas de duración, fue impartida por Andrés Amor, sommelier y representante de la D.O. en el país norteamericano. Amor centró su intervención en los matices que presenta la variedad albariño según las subzonas de Rías Baixas. Para ello se cataron y analizaron diez marcas diferentes de vinos de la denominación.

Las veinte personas asistentes a esta actividad, profesionales como chefs, responsables de restaurantes o estudiantes de gastronomía especializados en vinos, se interesaron por las características organolépticas de los vinos catados y comentaron sobre todo la distinción del terroir y su relevancia en Rías Baixas.

Cata maridaje con quesos
‘Wine & Cheese Night’ fue el título de la cata maridaje celebrada en el Club de Cata Mesa 19 de Ciudad de México, en la que los vinos de la D.O. Rías Baixas se presentaron como un acompañamiento ideal para diferentes quesos mexicanos. Impartida por el experto Lee Salas, acompañado por Andrés Amor, durante tres horas permitió catar diez quesos y cuatro marcas de vinos con D.O. Rías Baixas. Las 24 personas asistentes eran en su mayoría integrantes del club, así como algún profesional del sector, todos ellos apasionados del vino.

Andrés Amor destacó que la actividad contribuirá a desterrar tópicos entre el público mexicano: “fue notable la gran armonía existente entre vinos blancos y quesos, que los mexicanos tendemos a relacionar solo con vino tinto”. En este sentido, explica que la cata maridaje propuesta fue “una grata experiencia que derivó en un mejor conocimiento sobre las propiedades del queso y la D.O. Rías Baixas, sus subzonas y estilos”.

Un mercado en alza
El mercado mexicano se encuentra entre los prioritarios de esta denominación de origen. De hecho es uno de los países asentados en el top-ten de las exportaciones de los vinos Rías Baixas. Las ventas a México en 2018 superaron los 251.000 litros, alcanzando un valor de 1.546.621 euros.

El análisis de la evolución de este mercado durante la última década permite comprobar que ha experimentado un ascenso del 201,21%, pasando de los 83.442 litros de 2008 a los más de 251.000 litros de 2018, más del triple

lunes, 22 de julio de 2019

LA D.O. RIBEIRO INAUGURA EL MES DE AGOSTO CON UNA FIESTA MUSICAL EN EL PAZO DE CEA





Conciertos, Djs, foodtrucks y el mejor ambiente se dan cita el domingo 28 de julio en Nigrán alrededor de una copa de vino de Ribeiro

Ribeiro Son de Viño, el festival que nació para unir vinos de la denominación de origen Ribeiro con la mejor música, sigue avanzando en su conquista de nuevos consumidores e inaugura una nueva fecha en el emblemático Pazo de Cea, en Nigrán - Pontevedra. Uno de los espacios favoritos para las mejores fiestas del verano en Galicia.

El 28 de julio, la denominación de origen Ribeiro dará la bienvenida al mes de agosto con una fiesta muy especial que contará con conciertos en directo protagonizados por los grupos: Broken Peach, Nadie es Perfecto, Blue Monk, Bafana Bafana y El Síndrome de Penny Lane.
El Pazo de Cea se vestirá de fiesta de verano con foodtrucks, Djs, y catas de vino a cargo de las bodegas protagonistas: Bodega Alanís, Catro Parroquias, Cuñas Davia, Adega Deseu, Divino Rei, Eduardo Bravo, Pazo Casanova, Priorato de Razamonde, Ramón do Casar, Terra do Castelo, Adega Viña Carpazal y Viña Costeira.
La denominación de origen más antigua de Galicia demuestra, una vez más, ser también la más moderna y ambiciosa a la hora de llegar a nuevos consumidores con propuestas alternativas y desenfadadas.
Las entradas para la fiesta del verano pueden conseguirse a través de Mutick: https://mutick.com/events/festival-ribeiro-son-de-vino-pazo-de-cea-nigran

RIBEIRO SON DE VIÑO A CORUÑA
Tras la fiesta en Pazo de Cea, Ribeiro Son de Viño todavía guarda una sorpresa más para el verano del 2019, con su festival más importante hasta la fecha, que se celebrará en Coruña con la participación del grupo de moda CUPIDO y la influencer NATALIA FERVIÚ, que estará poniendo música al ritmo que marquen los vinos de la denominación de origen Ribeiro.





RIBEIRO SON DE VIÑO PAZO DE CEA
28 DE JULIO -de 12.30 A 00.30
La denominación de origen Ribeiro aterriza en Nigrán con una propuesta de fiesta de verano desenfadada y rockera. El Pazo de Cea se convertirá en el histórico entorno de una celebración estival a ritmo de las mejores versiones tanto de los 80 y los 90 como actuales que harán que no dejemos de levantar la copa de Ribeiro.

RIBEIRO SON DE VIÑO A CORUÑA
24 DE AGOSTO – de 12.30 a 00.30
FUNDACIÓN SEOANE
Nace para convertirse en uno de los eventos del verano en Coruña con una apuesta decidida por la música urbana, la contemporaneidad y el arte. La cita se celebrará en un entorno único de la ciudad como es la Fundación Seoane y contará con la participación de artistas de toda España. La banda de moda CUPIDO, la influencer y dj Natalia Ferviú, Ortiga, Auto Sacramental, Pardo, Adriana Proenza y dj Grobas completan el impactante cartel de esta edición.



TODO ESTO Y MUCHO MÁS EN RIBEIRO SON DE VIÑO 2019
Entradas a la venta en Mutick: