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lunes, 6 de noviembre de 2017

La Praza de Fefiñáns acogió, por primera vez, una destilación en vivo dentro de las V Xornadas de Degustación e Maridaxe




Nava Castro participó en la sesión de showcooking y coctelería ofrecida en el Salón José Peña

La emblemática Praza de Fefiñáns de Cambados ha acogido esta tarde una destilación en vivo. Esta actividad, encuadrada dentro de las V Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, se ha ofrecido por primera vez.

“Esta ha sido una de las principales novedades de este año. Con la destilación en vivo queremos dar a conocer al público el proceso por el que tiene que pasar el bagazo de uva para convertirse, después de pasar los pertinentes controles, en uno de los destilados amparados por las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia”, explicó el presidente del Consejo Regulador, José Antonio Feijóo.

Profesionales de la destilería Gil Armada y la enóloga Sonia Otero ofrecieron a los visitantes explicaciones sobre el proceso de elaboración de los Aguardientes Tradicionales de Galicia. Dentro del mismo, distinguieron las diferentes partes del destilado: cabezas, corazones y colas. Las únicas aptas para la elaboración posterior de aguardientes y licores son las segundas, mientras que las dos restantes no son aptas para consumo.

Aprovechando la actividad en la Praza de Fefiñáns, también se hizo la entrega de premios de la II Ruta de Pinchos de Outono de Cambados, que se combinó con una exposición de las tapas ganadoras del certamen. El presidente del Consejo Regulador y representantes de Cambados Zona Centro fueron los encargados de hacer entrega de los galardones.

Los establecimientos hosteleros elegidos por los jurados profesional y popular se llevaron placas y diplomas conmemorativos, respectivamente. Además, también se entregaron los premios del sorteo entre los clientes que depositaron sus votaciones en las urnas. En total, se entregaron 3 cestas de productos del Consejo Regulador Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia; 10 bonos para cenas por valor de 30 euros en cada uno de los locales participantes; un bono de 100 € para gastar en Cambados Zona Centro.

Showcooking y coctelería

Por su parte, la mañana estuvo protagonizada por el Taller de Cocina y Coctelería con Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. El Salón José Peña de Cambados acogió esta actividad presentada por el presidente del Consejo Regulador y que contó con la presencia de la directora de la Axencia de Turismo de Galicia, Nava Castro, y de la concejala de Turismo de Cambados, Milagros Martínez.

José Antonio Feijóo destacó en su intervención todos los controles que deben superar los destilados para contar con la contraetiqueta de alguna de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Por su parte, Nava Castro valoró el desarrollo de iniciativas como estas Jornadas de Degustación y Maridaje, ya que “poñen en valor a calidade dos nosos productos”.

El showcooking contó con las elaboraciones del chef del Casino La Toja, Mark Wernink, y del cocinero del Hotel Eurostars La Toja, Fran Castro. Dichos platos fueron armonizados con los cócteles elaborados por el barman del Casino La Toja, Ángel Camiña.

Las dos primeras recetas fueron un Consomé de mar con Orujo de Galicia, bivalvos y algas, y un Guiso de choco de Cambados en tinta, codium y aire de Aguardiente de Hierbas de Galicia. Ambos fueron combinados con el cóctel denominado Punch de Orujo de Galicia.

A continuación, los cerca de 100 participantes pudieron degustar una Carrillera de cerdo blanco, con Orujo de Galicia envejecido y setas. La propuesta de Ángel Camiña para este plato fue un combinado inspirado en la cultura Tiki, llamado El Envejecido acomodo, en el que también se utilizó aguardiente envejecido.

Como postre, se degustó un Cremoso de castaña, Licor Café de Galicia y galleta especiada con Mel de Galicia. Una propuesta que combinó a la perfección con el cóctel Hierbas de sobremesa, elaborado con Licor de Hierbas de Galicia.

Túnel de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia

Los asistentes también visitaron el Túnel de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia habilitado en el Salón José Peña. En él se mostraron alrededor de 100 referencias que se encuentran en el mercado actualmente. Dichos destilados, están amparados por alguna de las cuatro Indicaciones Geográficas del Consejo Regulador: Orujo de Galicia (en sus variedades blanca y envejecida), Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia.

viernes, 27 de octubre de 2017

Las V Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais ofrecerán una sesión de destilación en directo en la Praza de Fefiñáns de Cambados






Las sesiones se celebrarán el primer fin de semana de noviembre

Cata comentada con sorpresa incluida, showcookings, exposición y degustación de productos completan la programación

“El Consejo Regulador de las Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia consolida sus Xornadas de Degustación e Maridaxe con una actividad muy especial”. Así lo indicó el presidente de este organismo, José Antonio Feijóo, durante la presentación de actividades desarrollada esta mañana en el Salón del Plenos del Ayuntamiento de Cambados que acogerá la villa en las próximas tres semanas. Dicho acto estuvo presidido por el concejal de Enoturismo cambadés, José Ramón Abal.

“Por primera vez, sacaremos los alambiques a la calle para ofrecer en directo el proceso de destilación del aguardiente de Orujo de Galicia. Con esta actividad pondremos el broche de oro a dos intensas jornadas con las que buscamos promocionar la calidad y el potencial de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia”, afirmó José Antonio Feijóo, que se encargó de desglosar el amplio programa de actos.

La destilación en vivo tendrá lugar el próximo 5 de noviembre a las 17.00 horas. El acto está abierto al público y desde el Consejo Regulador animan a vecinos y visitantes a asistir a una actividad en la que podrán conocer esta arraigada tradición.

Inauguración Ao son da Augardente

En cuanto al resto del programa, las V Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia darán comienzo el sábado 4 de noviembre en el Salón de Congresos y Exposiciones José Peña de Cambados. Tras la inauguración oficial de esta cita, la vocal del Consejo Regulador y enóloga, Sonia Otero, protagonizará una cata comentada a las 17.00 horas. Bajo el título Ao son da augardente, guiará a todos los asistentes en una sesión llena de sonoras y agradables sorpresas.

Una vez concluida esta sesión, alrededor de las 19.00 horas, se celebrará el primero de los dos Talleres de Cocina y Coctelería de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia con productos gallegos con distintivo de calidad. En esta actividad, el chef José Manuel Mallón, del Espazo Gastronómico Remollo, preparará platos maridados con cócteles del barman Ángel Camiña. En estas elaboraciones, se utilizarán los destilados amparados por las distintas Indicaciones Geográficas (Orujo de Galicia, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia), además de productos pertenecientes a otros Consejos Reguladores. Entre ellos se encuentran la Castaña de Galicia, Tarta de Santiago, Mel de Galicia, Mejillón de Galicia, Queixo Cebreiro, Ternera Gallega o la Faba de Lourenzá.

José Antonio Feijóo aprovechó la presentación de hoy para “agradecer, un año más, el apoyo prestado por parte de nuestros colaboradores, entre los que se encuentran distintos Consejos Reguladores agroalimentarios gallegos, así como el CIFP Carlos Oroza, a los que en esta ocasión añadimos la colaboración de la empresa Porto de Cambados. Sin ellos, no sería posible el desarrollo de esta importante cita”, expuso Feijóo.

Ampliación de plazas

Ya para la mañana del domingo se reserva un nuevo showcooking que dará comienzo a las 13.00 horas, también en el Salón José Peña de Cambados. En esta ocasión, los protagonistas serán el cocinero del Hotel Eurostars La Toja, Francisco Castro, y el chef del Casino La Toja, Mark Wernink, que armonizarán sus platos con los cócteles creados por el barman Ángel Camiña. Este último también dirigirá la sesión de coctelería de la jornada anterior.

Con respecto al número de plazas, José Antonio Feijóo anunció que “dada la excelente respuesta que siempre han tenido estas actividades, hemos apostado en esta quinta edición por ampliar a 100 el número de plazas disponibles tanto para la cata comentada como para los showcookings. Todas las propuestas son de carácter gratuito”. La reserva de plazas se deberá formalizar por inscripción en el Departamento de Turismo de Cambados a través del teléfono 986 520 786 o del e-mail turismo@cambados.es.

Túnel de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia

Durante las V Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia también se ofrecerá una nueva edición del Túnel de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Más de un centenar de referencias estarán expuestas en un espacio anexo al salón principal del José Peña.

Dispuestas por Indicación Geográfica Protegida (Orujo de Galicia –que incluye aguardiente y aguardiente envejecido-, Aguardiente de Hierbas de Galicia, Licor de Hierbas de Galicia y Licor Café de Galicia), los visitantes podrán comprobar el amplio abanico de posibilidades que ofrecen los destilados gallegos con sello de calidad y origen a los consumidores. Este espacio expositivo y de cata permitirá la degustación de una gran cantidad de productos disponibles actualmente en el mercado.

lunes, 5 de diciembre de 2016

Arranca la ruta D. Viños con D. Pedro de Adegas Galegas





La bodega Adegas Galegas organiza una ruta de vinos en cerca de 100 establecimientos gallegos, en la que se podrá disfrutar del albariño D. Pedro de Soutomaior. La ruta tendrá lugar en cuatro de las principales ciudades de Galicia: Santiago, A Coruña, Vigo y Lugo.
En cada ciudad participan cerca de 20 establecimientos en la ruta, vigente del 5 al 18 de diciembre. 
Para participar en D. Viños con D. Pedro, los interesados solo tendrán que recorrer los establecimientos adheridos a la promoción. En ellos podrán hacerse con un pasaporte en el que por cada copa del albariño D. Pedro de Soutomaior obtendrán un sello. Una vez consigan un total de 8 sellos, entrarán en el sorteo de diferentes regalos. 
Los premios son muy variados, muchos de ellos relacionados con el disfrute y conservación de los vinos. También se sortearán packs del albariño D. Pedro de Soutomaior para que los ganadores lo puedan disfrutar en sus casas.
Además, el premio final, que sólo conseguirán 3 afortunados, consiste en fines de semana para 2 personas en el Pazo De Almuíña, centro enoturístico de Adegas Galegas, localizado en una preciosa edificación del S. XVI rodeada de viñedos de albariño. Se incluye alojamiento, desayuno y una cena, completado todo ello con una experiencia enoturística que consistirá en una visita a la bodega del pazo y un curso de cata de vinos blancos impartido por el enólogo de Adegas Galegas. 

NOTA: Para participar en D. Viños con D. Pedro, así como para disfrutar de los premios, es necesario ser mayor de edad.

LISTADO DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN  A CORUÑA.



Mesón Agustín
Mesón do Pulpo
Restuarante Celeiro
La Sartán de Coruña
Manguaça Cervecería
Bogart Baar
A Esquiniña II
Comarea
Comarea Marina
Alia Die
La Taberna D Alia
La Taberna de Rita
A Taberna de Cunqueiro
El Rincón de Juan
Mesón Os Castros
Bodega de Jorge
Many’s
La Perla Negra
Cork Coruña
Agudelo


LISTADO DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN SANTIAGO.



Ventosela
Galopín
Entre Pipos
Adgelo
La Taquilla
Cervantes
Casa Pepe
Cervecería Sole
Pepe Payá
La Bodeguilla de San Roque
La Bodeguilla de San Lázaro
La Bodeguilla de Santa Marta
Mesón Cestaños
O Muiñeiro
Caminante
O Piorno
Arte Sana
Restaurante Susos
La Jefatura


LISTADO DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN VIGO.

La Pintxoteca
La Carpintería
Tal como vino
The Othilio Bar
Gamboa Vinte
Bar Lobishome
O Mercado
La Bodega de Matías
Lume de Carozo
A Terra Gourmet
La Casineta
Ostras Pedrín
El Yate
Kero
De tapa en cepa
Restaurante Bitadorna
Cabernet
Belalola
La Bodega del Águila
El Águila Mesón
Teberna A Pedra.




LISTADO DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LUGO

El Riba
Eduri
Restaurante Esencia
Las Cinco Vigas
Portal 36
Restaurante Antas
Cientounvinos
Tosar Restaurante
Cafetería O Pote
Arrocería Cachivaches
Bodega Los Infantes
Restaurante Campos
Bodega do San Vicente
A Nosa Terra
O Castelo
EL PAZO DE ALMUIÑA.

El centro de Enoturismo de Adegas Galegas es el Pazo de Almuiña, situado en la localidad de Arbo y ubicado en el antíguo Camino Real que unía el Sur de Galicia con el interior de la península. Data de 1665 y es parte del Patrimonio Gallego.

El pazo de Almuíña, dispone de una bodega y de 6 hectáreas de viñedos intramuros, dedicados al cultivo de albariño. El propio nombre “Almuiña”, de procedencia árabe “Al-münya”, que significa vergel, indica la vocación agrícola del pazo, incluso la derivación celta de “muin” que significa “vid” nos indican que el vino siempre estuvo presente en la historia del pazo.












En las proximidades se encuentran las playas fluviales del Miño y del Deva, vestigios templarios y la villa mediaval de Melgaço en Portugal.

martes, 8 de noviembre de 2016

Las actividades del Día Europeo del Enoturismo de la Ruta do Viño Rías Baixas ya tienen todas sus plazas completas


Foto Benbo.eu

Todo preparado para la visita a dos establecimientos asociados por parte de la Fundación Down Compostela


La Ruta do Viño Rías Baixas llega a la semana de celebración del Día Europeo del Enoturismo con todas las plazas completas en sus actividades. Tanto la cata a bordo de un catamarán –prevista para el 12 de noviembre en O Grove- como la V Cata Amateur –el domingo 13 en el Salón José Peña de Cambados- tienen todas sus plazas llenas e incluso han registrado lista de espera.

Desde esta asociación sin ánimo de lucro se muestran muy satisfechos por “la estupenda respuesta que hemos recibido para las actividades de nuestro programa especial con motivo del Día Europeo del Enoturismo. Esto nos anima a seguir trabajando en esta línea para ofrecer alternativas de ocio atractivas”, afirma la gerente, Lorena Varela.

Además de las dos iniciativas abiertas para el público en general, se desarrollará una actividad accesible en una bodega asociada, localizada en la subzona de Val do Salnés. Una treintena de miembros de la Fundación Down Compostela participará en una visita guiada a las instalaciones (viñedo y bodega), donde los asistentes podrán conocer de primera mano el proceso de elaboración de los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas. El recorrido finalizará con una cata comentada de mostos y vinos y un aperitivo.

Ya por la tarde, el grupo se desplazará a Cambados, donde realizarán un recorrido por esta villa, que culminará con la visita al Palacio de Fefiñanes. “Una completa jornada que esperamos les ayude a conocer mejor nuestro patrimonio natural, histórico y vitivinícola”, concluye Varela.  

jueves, 28 de julio de 2016

#VeremaRiasBaixas : Encuentro de foreros de Verema, amantes del vino.

El mundo del vino y muchos prescriptores, amigos, conocidos o curiosos, se reunieron los pasados, 15, 16 y 17 del mes de julio en Rías Baixas, y entre ellos y otros compañeros de Galicia Gastro, como Xoan Arco da Vella o Luis Domenech, me encontraba yo.

Recibimos con mucha anticipación una invitación de Verema, una entidad que se define a sí misma como un club de vinos y aficionados al mundo del vino, para participar en su encuentro de foreros #VeremaRiasBaixas.

Cabe destacar que en un evento de tres jornadas, no todo el mundo tiene tiempo para participar, así que yo me perdí la primera jornada, pero allí estuvieron Xoan y Luís, que representaron magníficamente a Galicia Gastro, y ya posteriormente, me incorporé yo en las jornadas de sábado y domingo también junto a Luís Domenech.

El evento estuvo coordinado magníficamente por Marta, Antonio y otros compañeros de Verema, que hicieron que todo estuviese a la altura de sus socios, amigos e invitados como nosotros.

Martín Codax, Mar de Frades y Condes de Albarei fueron las tres bodegas escogidas para conocerlas un poco más. Para mí, personalmente, la más conocida por el trato más habitual es Martín Codax, si bien últimamente también he tenido bastante contacto con Mar de Frades, y menos conocida en el trato, que no en la marca, Condes de Albarei.

Por ello, una oportunidad así, de profundizar más en nuestros vinos, en nuestras bodegas y vivir una experiencia como la de #VeremaRíasBaixas, era una ocasión perfecta.

Un video del canal de Luís Domenech resume en menos de 12 minutos todo un fin de semana de experiencias enológicas y enogastronómicas.

Os dejo un resumen en fotos de esas dos jornadas que pude disfrutar con los foreros de #VeremaRiasBaixas en Mar de Frades y Condes de Albarei.