lunes, 24 de febrero de 2014

Sesiones en exclusiva y sabor a mar en el segundo día del Fórum Gastronómico de A Coruña

Ángel León, Paco Pérez, elBulliFoundation, Nacho Manzano, José Ramón Castillo o Marcos Morán participan en una concurrida segunda jornada de Fórum Coruña


La feria y los espacios de actividades de Fórum Coruña se han llenado de nuevo a lo largo de toda la jornada. Entre las ponencias de este lunes cabe destacar la presentación en exclusiva de Oriol Castro y Mateu Casañas de elBulliFoudation quienes han presentado el mapa culinario de la Bullipedia-Lab. En su intervención, los colaboradores de Ferran Adrià, han dado detalles de la gran enciclopedia gastronómica virtual que aspira a lograr un consenso sobre la clasificación de productos, técnicas y recetas. El mapa culinario, que se ha entregado a los asistentes, es la herramienta básica con la que el equipo de elBulli trabajará a partir de ahora.
Los sabores del norte de los asturianos Nacho Manzano (Casa Marcial) y Marcos Morán (Casa Gerardo) también han dejado huella en un Fórum Gastronómico que le está prestando una atención especial a los productos del mar. En esta segunda jornada de Fórum, los Talleres y el Aula Activa han contado, entre otros, con Andrés Médici (O’Sushi); Álvaro Garrido (Mina); Pedro Martino (Naguar); Rodrigo de la Calle (Villa Magna y de la Calle); y Eva Pizarro e Iago Castrillón (Acio). Además, el Fórum Dulce contó con dos sesiones, una a cargo del mexicano especialista en chocolate José Ramón Castillo (Que bo!) y otra con Ariel Mendizábal (Doriel). El Chef del Mar, Ángel León (Aponiente), será el protagonista de la última sesión en el Auditorio.
En referencia a los concursos, este lunes se ha celebrado el I Campeonato Gallego de Tiraje de Cerveza, organizado por Estrella Galicia donde se impuso Mario Basoa quedando en segundo lugar Sebastian Greenhalgh. Hoy también se ha celebrado la Gran Final Ouro Doce en Fusión 2014, concurso promovido por la I.G.P. Mel de Galicia.
Mañana martes llega la última jornada del Fórum Gastronómico de A Coruña, cuyo broche final irá a cargo del gran maestro Juan Mari Arzak. También serán protagonistas Jordi Roca, Ricard Camarena, Josean Alija y Ricardo Sanz, en el Auditorio mientras que David Gil y Francisco Agudo (Tickets), Jorge Muñoz (Pakta), ambos miembros del equipo de Albert Adrià, Marco Leone, Xoan Cannas, Juan Muñoz, Javier Olleros o Iván Domínguez y Manuel Costiña actuarán en distintos talleres.
Otros atractivos serán la entrega de los Premios Picadillo, que subrayan  la trayectoria profesional de sus galardonados, y de los Premios Ouro Doce en Fusión organizados por Mel de Galicia.

A Coruña “hierve” con la primera jornada del Fórum Gastronómico de ACoruña

Expocoruña se llena en un domingo en el que Diego López se convirtió en el primer “Cociñeiro do Ano"

La inauguración oficial contó con las intervenciones de Carlos Negreira, alcalde de A Coruña; Diego Calvo, presidente de la Deputación de A Coruña; Beatriz Mato, conselleira de Traballo e Benestar de la Xunta de Galicia; Manel Pérez Piñón, de Estrella Galicia y Pep Palau, co director de Fórum Gastronómico.
La cuarta edición del Concurso de Pulpeiras ha iniciado el programa de actividades en el Auditorio cuya ganadora ha sido María Isaura González (O Carballiño); Vanessa Ferreiro (Lugo) en segundo lugar; y el tercer puesto fue para David Juárez (Bueu). El concurso premia las mejores pulpeiras y pulpeiros de Galicia, convirtiéndose en un homenaje al oficio.
Los protagonistas de los Talleres y el Aula Activa, en esta primera jornada de Fórum, han sido Sergio Bastard (Casona del Judío), David Toutain (Restaurante David Toutain) o Beatriz Sotelo y Xoán Crujieras (A Estación) e Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (Loxe Mareiro y Abastos 2.0). Por su parte, los amantes del vino han disfrutado en la extraordinaria sesión de Josep Roca quien ha deleitado a todos los presentes con la cata de 15 vinos distintos. Otro gran protagonista de la jornada ha sido Fabián León (Masterchef) que junto con Pablo Fernández, profesor de la Escuela ha participado en los talleres de FórumNiños haciendo las delicias de los más pequeños.
Por otro lado, un Auditorio lleno hasta la bandera ha contado con la actuación estelar de Jordi Cruz (Àbac); al mediodía ha sido el turno de la nueva cocina gallega con Alén Tarrío y los coruñeses Chisco, Eduardo Pardo y Tino Otero..
A primera hora de la tarde Diego López (La Molinera, Lalín) se ha convertido en el primer ganador del concurso “Cociñeiro do Ano”, escogido a través de votación popular. Junto a él han sido finalistas Diego Bello, Lucía Freitas, Daniel Guzmán y Álvaro Villasante.
Este domingo también se han repartido los premios a los niños que se sumaron aI Concurso Cociñeiro Junior organizado por la Asociación Provincial de Hostelería de A Coruña.
Mañana continúa el programa de actividades en el que destacan por ejemplo, las sesiones de Fórum Dulce, con la participación de Ariel Mendizábal, el mexicano José Ramón Castillo, Marco Leone y Jordi Roca. Y también, las ponencias de Ángel León, Oriol Castro y Mateu Casañas, de elBulliFoundation además de Paco Pérez, Pedro Martino, Nacho Manzano, Álvaro Garrido, Rodrigo de la Calle, Marcos Morán, Andrés Médici o Iago Castrillón y Eva Pizarro, entre otros.
Otro atractivo de la jornada será el desarrollo del concurso de tiraje de cerveza organizado por Estrella Galicia.
Por otra parte, y en el marco del Fórum Ciudad, mañana lunes se celebrará “Fotogramas y Taninos” una actividad que marida el séptimo arte con vinos exquisitos y comentaristas de cine, de la mano del sumiller Xoán Cannas, que tendrá lugar en el Teatro Rosalía de Castro a las 21:00 horas. Otras actividades del Fórum Ciudad continúan su marcha hasta el martes 25 de febrero.


lunes, 17 de febrero de 2014

#ForumCoruña: Presentación Forum Gastronómico.23, 24 y 25 de Febrero 2014. #Coruñaestaparacomersela

El pasado día 3 de Diciembre fue la Presentación de Forum Gastronómico 2014, #ForumCoruña, que se celebrará los próximos días 23,24 y 25 de Febrero en A Coruña, bajo el lema #Coruñaestaparacomersela.

Serán tres días cargados de actividades, catas, degustaciones, donde se reunirán los mejor de la gastronomía española y grandes cocineros internacionales.

El programa completo, lo podeis ver aquí en este enlace:

 http://www.forumcoruna.com/images/programa%20web%20a4.pdf

Por allí estarán algunos amigos como Oscar de Toro, Jorge Guitián, Miguel Mosteiro, Sole Felloza o Manuel Gago, algunos de los Estrella Michelín gallegos como Pepe Solla, Juan Crujeiras y Beatriz Sotelo, Javier Olleros del Grupo Nove, y cocineros internacionales como los hermanos Roca o Juan Mari Arzak.

También los expositores tendrán un papel importante y este será su programa de actividades:

http://www.forumcoruna.com/feria-actividades

Recordar que para poder acceder al #ForumCoruña, hay que abonar una entrada de 10€ que se puede adquirir a través de Novagalicia Banco o también en los accesos de ExpoCoruña, recinto donde se celebra el #ForumCoruña.

Quieres disfrutar en vivo y en directo de sus actividades? Puedes hacerlo hasta que se complete el aforo en la web de #ForumCoruña a través de este enlace.

http://www.forumcoruna.com/tienda

Agradecer a la Agencia Trevisani, Delegación en Galicia de Forum Gastronomic, y particularmente a Patricia Iglesias el trato que dispensaron en la presentación. Nos vemos en #ForumCoruña.